Torno a parlarvi di un argomento che mi riguarda maggiormente, ovvero la creazione di classifiche dedicate alle pizzerie. Si possono fare, con cognizione di causa, e di sicuro gli ispettori anonimi non sono la soluzione!

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Il resoconto della mia due giorni da studente presso il corso Liceo della PIzza di Daniele Ferrara e Valerio Iessi. Trovate anche qualche video che ho registrato durante la lavorazione dell'impasto! Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti.

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Dopo aver passato del tempo a studiare Instagram lato food, tra blogger e influencer, ho deciso di continuare con l'espansione del mio account dedicato alla pizza! Oggi inauguro il sito ufficiale (notare l'estensione 🤠), che sarà vetrina-portfolio all'interno del quale trovare cosa faccio e una selezione di quanto scritto. E poi il podcast audio su Anchor, iTunes, iOS e Android, in aggiunta ad un video settimanale su Instagram TV!

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Con la Pizza ci va il vino, ma anche la birra và, a patto di seguire qualche semplice regola per ottenere il massimo dal gusto, riequilibrare la bocca e avere un'esperienza ancora più goduriosa!

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In questo podcast, registrato un bel po' di tempo fa, vi spiego cosa bisogna fare per diventare Sommelier e quali sono le opportunità professionali!

La pizza creata da Carlo Cracco sta facendo il giro della rete, tra persone indignate sulla realizzazione e il prezzo fino invece a difese importanti come quella di Gino Sorbillo. Vi dico la mia sull'argomento, estendendo la discussione su tanti altri tipi di pizza che hanno comunque dignità se fatti con tutti i crismi del caso! No ad integralismo, no al perbenismo.

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Sempre più insistentemente si discute di aprire l'assegnazione delle stesse Michelin anche alle pizzerie. Io sono decisamente in disaccordo per una svariata serie di motivi, perlomeno non nella forma attuale!

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