El chef Álvaro Barrientos entregó en Una Nueva Mañana un listado de platos tradicionales de Chile que ya no se preparan tan seguido, pero que deben ser rescatados para mantenerlos en el tiempo, destacando el arrollado de huaso, preparación que se hace de la misma forma hace cientos de años. También son parte de esta nómina el arrollado de malaya relleno con verduras, la carbonada, el chancho en piedra, entre otros. Conduce Cecilia Rovaretti y Sebastián Esnaola.