Meyve turşuları hala mutfağımızda yaşıyor dedik. Giresun’un meşhur beyaz kirazla yapılan kiraz tuzlaması da unutulmamalı. Bu tür örnekler her yerde karşımıza çıkıyor. Bir Bizans sempozyumu için İçimizdeki Bizans konulu bir yemek yapmıştım, bütün meyve turşularını Beyoğlu Çiçek Pasajı’nda bulabilmiştim. Tarifimiz ise vişneyi kışa komposto gibi saklamak için kolay bir yöntem. Macar usulü vişne konservesi kış zamanı vişneli lezzetleriniz için elinizin altında hazır olacak.