Mash Out! Podcast

In un caldo weekend di Ottobre in quel di Roma, FranK e Daniele hanno finalmente sostenuto i tanto agognati esami BJCP. Daniele il Tasting Exam, Frank il Written Exam. Com'è andata? Ascoltate la puntata per scoprirlo.

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In questa puntata, particolarmente orientata ai novizi che non controllano ancora la temperatura di fermentazione, FranK e Daniele spiegano perché è importante avere una camera di fermentazione casalinga e come costruirla.

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Puntata dedicata all'ossidazione a caldo e al metodo LoDO, per produrre un mosto a bassissimo contenuto di ossigeno.

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In questa puntata FranK e Daniele parlano di fermentazioni alternative analizzando i vari perché e percome.
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Ecco un'altra puntata in cui parliamo di... attrezzatura! FranK e Daniele non amano parlare di attrezzatura, ma questa volta indossano i panni di un ragioniere e conti alla mano calcolano quanto costa passare alla contropressione. Puntata che stupisce, ovviamente col punto esclamativo.
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Frank e Daniele iniziano la terza stagione di Mashout! podcast col botto! Questa volta il tema è Birre della Repubblica Ceca, ovvero basse fermentazioni chiare, ambrate e scure con tratti distintivi ben diversi dalle lager tedesche. Pronti per questo lungo viaggio? Si parlerà di storia, caratteristiche organolettiche e ovviamente tanti consigli per provare a produrre in casa questi stili così caratteristici e per nulla semplici da replicare.

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Nell’ultima puntata di stagione FranK e Daniele volano virtualmente in Norvegia per fare un giro nelle fattorie che hanno reso celebri i lieviti Kveik. Come sono stati tramandati fino a noi questi microrganismi? Perché sono così resistenti alle alte temperature? Come si utilizzano e come si conservano? Le risposte e molto altro in questo nuovo episodio… col punto esclamativo! Buone vacanze a tutti, ci risentiamo dopo l'estate. Per info e altro: [email protected]/ fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast

È proprio necessario avere un mosto ben filtrato in quando siamo in boil? E cosa succede se un po’ di trub finisce nel fermentatore? La mia birra sarà comunque limpida? FranK e Daniele se lo sono chiesto e sono andati a scavare letteralmente nel “torbido” della questione e sono venuti fuori spunti… molto interessanti! Fateci sapere se questa penultima puntata di stagione vi è piaciuta con un commento su fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast / [email protected]

Riprendiamo il discorso sul connubio tra Birra e Legno che avevamo cominciato nella puntata #49, sempre con Mattia Pogliani. In questo episodio del podcast ci concentriamo soprattutto sulla birra. Come si prepara una birra che andrà a finire in botte? È possibile elevare birre a bassa gradazione alcolica? E il metodo solera? E la frutta? E insomma… tutte le risposte sono dentro questo scoppiettante episodio. Sempre col punto esclamativo. Per info e commenti: [email protected]/ fb.com.mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast

Non di solo malto d’orzo può esser fatta la birra! Le aggiunte nel mosto sono spesso sinonimo di birra industriale, scorciatoie per ottenere zuccheri semplici a basso costo. Ma quante e quali sono i succedanei che possiamo usare nelle nostre produzioni domestiche? FranK e Daniele se lo sono chiesti, le risposte emerse non sono per nulla scontate.
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