Mash Out! Podcast

Le infezioni sono l’incubo di noi homebrewer. Ognuno, prima o poi, dovrà arrendersi all’evidenza e dire: Ho preso un infezione. Sì, ma quale? FranK e Daniele anche questa volta vanno a fondo sull’argomento passando in rassegna le infezioni della birra letteralmente in ordine alfabetico! Come riconoscere se la propria birra è infetta? E soprattutto, cosa l’ha infettata? Episodio davvero col punto esclamativo! Per messaggi, vocali, info ed altro ci trovate su [email protected] / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast

Si torna a parlare di attrezzature. In questa puntata del podcast, FranK e Daniele (maledetti!!!) fanno le pulci ai fermentatori, mettendo sotto la lente di ingrandimento ogni singolo aspetto, anche quelli apparentemente più scontati. Meglio la plastica o l’inox? Fermentatore piatto o troncoconico? Semplici o pressurizzabili? Economici o costosi? E tu: quale fermentatore utilizzi? [email protected] / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast per info e vocali… col punto esclamativo!

Alzi la mano chi fa ricette con mille malti e luppoli diversi! Alzi la mano chi fa ricette solo con due ingredienti! Alzi la mano chi usa solo kit all-grain già pronti! Insomma, alzate tutti le mani e ascoltate questa puntata di Mash Out! Podcast. FranK e Daniele analizzano tutti gli aspetti da tenere in conto quando ci si approccia alla scrittura di una ricetta dalle diverse angolazioni possibili: malti, luppoli, lieviti, attrezzatura, processo. Sempre e comunque col punto esclamativo! Per contatti 📧 [email protected] 🌐 fb.com/mashoutpodcast instagram.com/mashout_podcast

È vero che la birra fa male alla salute? Si può bere birra dopo attività fisica? La birra fa ingrassare? In questa nuova puntata, Frank e Daniele hanno chiesto maggiori delucidazioni a Valerio "Bred" Ferretti, dietista e nutrizionista per lavoro, ma anche lui homebrewer e appassionato di birra artigianale. Si discute di questi e altri luoghi comuni che girano intorno alla nostra amata bevanda: le risposte, per nulla scontate, sono tutte... col punto esclamativo! Facci conoscere la tua opinione con un commento su fb.com/mashoutpodcast o @mashout_podcast su instagram oppure via mail a [email protected] e ascolta le altre puntate.

A dicembre 2021 è uscita la versione aggiornata delle linee guida del BJCP, l'organizzazione no profit che cataloga gli stili birrari mondiali. Frank e Daniele raccontano la storia di come nasce questa associazione e di come si è evoluta nel tempo. Come si diventa giudici BJCP? Come si cresce all'interno dell'associazione? Troverete le risposte a queste e a tante altre domande in questo episodio del podcast... col punto esclamativo!
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Ogni tanto è bene... fare un passo indietro! In questo episodio, FranK e Daniele approfondiscono le due attività legate all'homebrewing che la maggior parte dei birrai casalinghi odia: la pulizia e la sanitizzazione dell'attrezzatura. In che modo pulire l'attrezzatura che usiamo a caldo? E quella a freddo? Quanti minuti devo tenere il fermentatore in ammollo in acqua e candeggina? E lo Starsan? Il metabisolfito è un sanitizzante? E il Chemipro Oxi? La sterilizzazione serve? A queste, e a tante altre domande, Frank e Daniele cercheranno di rispondere in questa nuova puntata del podcast.

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Era da tempo che volevamo fare una puntata sulle Saison, famiglia di stili molto ampia e con proprietà organolettiche ben precise, e alla fine l’abbiamo fatta. Dalle storiche alle moderne, dalle speziate alle luppolate, dalle versioni pulite a quelle rustiche: in questo episodio cerchiamo di concentrare la storia dalla nascita ad oggi; analizziamo tutti gli aspetti legati alla produzione evidenziando i punti che possono essere critici; proviamo a dare consigli sulla gestione del grist e ascoltiamo i contribuiti con consigli molto pratici per la gestione del lievito. Col punto esclamativo, certo, ma anche con tanta riverenza e riconoscenza. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

Quando imbottigliare birra in casa diventa COOL!!! In questa puntata del podcast FranK e Daniele passano in rassegna i PRO e i CONTRO dei più diffusi sistemi di imbottigliamento in contropressione presenti sul mercato con le relative esperienze. Itap, beergun, lancia cinese, tapcooler, ardpressure... tutti sistemi simili che possono essere usati in situazioni ed esigenze diverse. Scopriamoli... col punto esclamativo. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

Puntata completamente dedicata a consigli pratici per l’homebrewer che vuole provare a fare in casa delle birre sour. A cosa serve il “turbid mash”? Occorre avere una bottaia? Come fare per evitare contaminazioni dell’attrezzatura? Esistono scorciatoie per realizzare in casa birre acide? FranK e Daniele provano a capire quando e come e soprattutto perché è giusto provare a realizzare in casa dei piccoli esperimenti di birre acide e funky/wild. Col punto esclamativo, ovviamente! Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

Ecco la versione solo audio della puntata speciale di Mash Out! Podcast LIVE trasmessa sulla pagina facebook il 20/12/2021.
Grandi ospiti e amici homebrewer ci presentano le loro birre di punta: Matteo Biondo Biasi ci parla della sua Schwarzbier; Michele Mingardi del canale Youtube Project Zero ci presenta la sua Rauch; e Maurizio Romiti ci parla della sua Vienna Lager. Per rivedere la puntata vai qui: https://fb.watch/a5hZVYk_gc/
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