הבשר מתורבת כבר פה אך המחסומים גדולים מדיי בשביל שיגיע עד אלינו לצלחת בבית. אז מה הפיתרון?!

בפרק ה26 בפודקאסט והאחרון לעונה הראשונה, אארח את שלי לוטן, המנכל"ית של מדיום וול.

במהלך ייצור בשר המתורבת אחד החסמים העיקריים ביותר בתהליך הייצור הוא ה״מדיום״. הנוזל היקר והעשיר בחומרים המזינים את התאים.

מדיום וול מצאה פתרון למחזר את המדיום וכך לייעל ולהוזיל משמעותית את הייצור ולאפשר לייצר בסקאלות גדולות. כך יעזרו לחברות בשר המתורבת להגיע לצלחת שלנו מהר יותר.

נדבר על בשר מתורבת, שלבי הייצור ובמיוחד על שלב המדיום, ואיך חברה קטנה מצפון הארץ, הולכת לשנות את הדרך שבה אנו אוכלים בשר היום.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

מה חושב ארגון הטבעונות בין הגדולים בעולם על מהפכת הפודטק?

בפרק ה25 בפודקאסט, היה לי את הכבוד לארח את עומרי פז המנכ"ל והמייסד של ארגון הטבעונות אחד מהגדולים בעולם ויגן פרינדלי, הארגון פועל בהרבה צירים, מחינוך, ועד תגים למסעדות אבל הפרק של היום לא הולך לדבר על הארגון ויגן פרינדלי אלא על איך טכנולוגיה במזון, וכניסת הבשר המתורבת והחלבון האלטרנטיבי תשפיע על עתיד הטבעונות המסורתית.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

פלסטיק הוא חומר יעיל מאוד, זול ועושה את העבודה. אבל כמו שאתם יודעים כבר הוא לא הכי ידידותי לסביבה.

בפרק ה24 בפודקאסט אארח את רותם המנכ"ל של חברת הסטרטאפ Maderight שהחברה שהקים מנצלת את הכוח של הפטריות, והולכת להביא שינוי מהותי באופן שבו מייצרים חומרים כיום.

המוצר הראשון של החברה הינו קפסולות פלסטיק ברת קיימא המשתלבות בשרשרת האספקה ובמכונות האריזה הקיימות ובעלות דומה לפלסטיק המיוצר כיום.

נדבר בפרק על הבעיות של תעשיית הפלסטיק, על הזיהום הכבד שקורה במדינות עולם שלישי בעקבות ההייצור הבלתי פוסק של פלסטיק וחומרים אחרים, ואיך מיידרייט, מביאים פיתרון טבעי ומקיים לבעיה הזו.

בתהליך ייצור בשר חלב או גבינה לא מהחי נתקלנו בהמון קשיים, שבניהם רגולטציה, מימון כספיים ופערים טכנולוגים אך אחת הבעיות המרכזיות ביותר שנתקלנו היא ייצור שומן אלטרנטיבי, מה שתכלס עושה את הבשר לכלכך עסיסי.

בפרק ה23 בפודקאסט הזמנתי את איתי כהן מנכ"ל חברת הפודטק GAVAN בשביל ללמוד מה זה בכלל שומן אלטרנטיבי, למה הוא כלכך קשה לחיקוי לעומת חלבון אלטרנטיבי ואיך פריצות טכנולוגיות בתחום השומן האלטרנטיבי של יכול לדחוף אותנו קדימה לעבר השינוי בדרך שאנחנו אוכלים בשר היום, וישנה לחלוטין את המרקם והטעם של הבשר מהצומח.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

השקעות בחברות בתחילת הדרך (seed-pre seed) הן עסק מורכב בכל התחומים. אך בפודטק זה מורכב אפילו יותר.

בפרק ה22 בפודקאסט אארח את דניאל גמזו, משקיע ההון סיכון של האינקובטור פראש סטרט ונדבר על השקעות בתעשיית הפודטק, איך מזהים את היוניקרון הבא, איך מעריכים שווי מוצר לפני שלב הסקייל אפ ,מה הקשיים העיקריים בפיתוח חברת פודטק משלבים התחלתיים ולמה השקעות בתעשיית המזון שונות מתעשיות אחרות, ויתור מורכבות.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

חברות פודטק בתחילת דרכן חייבות דחיפה לכיוון הנכון.

בפרק ה21 בפודקאסט אארח את נגה סלע שלו, מנכ"לית חממת הפודטק Fresh Start המופעלת על ידי :תנובה, טמפו, OurCrowd, קרן ההשקעות Finistere, כחלק מתוכנית החממות של רשות החדשנות.

החממה, הממוקמת בקריית שמונה, מלווה סטרטאפים הפועלות לאורך כל שרשרת הערך של המזון - החל מחומרי הגלם, הייצור, השימור והאריזה. נדבר על השקעות בעולמות המזון, איך מגדלים חברה מאפס ועד ליוניקרון ואיך כל זה קורה בצפון הרחוק.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

לעמוד הלינקדין של פראש סטרט.

https://www.linkedin.com/company/fresh-start-foodtech-incubator-il/

בפרק ה20 בפודקאסט היה לי את הכבוד לארח את אביב, סמנכ"ל הפיתוח של GFI ישראל. GFI הוא ארגון ללא מטרות רווח, הנוסד בכדי לפתח את תחום החלבון האלטרנטיבי בעולם המשתף פעולה עם מוסדות מדעיים, ארגונים ממשלתיים ועסקים בכדי לקדם מקר וחדשנות פורצי דרך בתחום.

נדבר על עתיד החלבון האלטרנטיבי, על הבעיות הקשיים וההצלחות ועל איך גוף בינלאומי שמבין את התחום לעומקו, מוביל את התחום יד ביד לעבר השינוי.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

לעמוד הלינקדין של GFI israel

https://www.linkedin.com/company/gfiisrael/

בפרק ה19 בפודקאסט אארח את מאיה, המנכ"לית של מאולק שבאמצעות זיהוי החלבונים של חלב האם, החומר ששרד איתנו באובלציה כבר מהאדם הראשון, ומאגרי מידע עצומים לגבי חלב האם.

מאולק זיהו אלפי מבני חלבון ואיתם מתאימים תוספי מזון בדיוק עבורנו לתוך המזון שאנחנו כבר אוכלים היום.

נדבר על הכוח של חלב האם, איך משתמשים בו ליצירת חלבון מושלם, ואיך מאולק הולכים לשנות את התזונה שלנו בלי שנצליח להבחין בטעם או במרקם של המוצרים היום יומיים שלנו.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

למה פוקוס כלכך חשוב לחברות פודטק ?

בפרק ה18 בפודקאסט אירחתי את ד"ר אריאל כץ המנכ"ל של חברת הביוטכנולוגיה מיור.

שוחחנו על הנסיון של חברות הפודטק לפתור את בעיות הטעם, הקיימות, והבריאות של המוצרים שלהן בו זמנית, במקום להתמקד כל פעם בבעיה אחרת ולתת פיתרון אמיתי לבעיות.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

מאפס לאחד! איך מקימים חברת פודטק?

אירחתי את הדס, מנהלת שיווק והקהילה של חממת הפודטק הוותיקה והמובילה בישראל "דה קיטשן".

שהשקיעה כבר ב23 חברות סטרטאפ ישראליות, מעל 300M$.

דיברנו בפרק על הכוח והייחוד בקהילת הפודטק הישראלית, על להיות חלק משינוי משמעותי בתעשיית המזון, ועל התהליך שעוברים יזמי הפודטק בחממה והערך שהם מקבלים ממנו.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

פרופיל הלינקדין של הדס:

https://www.linkedin.com/in/hadas-rajchenberg-20573582