השינוי מתחיל מ-למעלה או מ-למטה?

בפרק ה16 בפודקאסט הזמנתי 2 סטודנטים מרייכמן ובאר שבע שהקימו 2 ארגונים וקהילות הרעבים לשינוי.

ניר, מייסד הארגון פודטק ניישן ארגון התומך ומלווה פתיחת תוכניות פודטק במוסדות האקדמיים. (טכניון, העברית, תל חי ,רייכמן), תומך בשילוב בתעשייה וחושף ומקדם את עולם הפודטק.

אייל מייסד ושותף בקהילת פודטק bgu קהילה היושבת בבן גוריון, הקהילה מלווה את תוכנית ״המירוץ לחלבון״, עבור קידום מחקר וידע, והשתלבות בתעשייה.

דיברנו על החשיבות והפוטנציאל של התעשייה, ואיך גם את, ואתה יכולים להיות חלק מהמהפכה במערכת המזון, כבר מהתקופה הסטודנטיאלית.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

מי היה מאמין שירקות יכולים להיות יותר יציבים מאלגוריתימים ?!

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

בשר מהצומח לא יכול להחליף בשר. הוא עוד אלטרנטיבה טעימה ובריאה לחלבון.

בפרק ה14 בפודקאסט אארח את ברק מלמד, המנכ"ל של "ריילבייט" המייצרת חלבון מן הצומח בהשראת בשר עם מינימום רכיבים, ללא גלוטן, כימיקלים, מעבדים ומייצבים, מספרי E ורכיבים אולטרה מעובדים.ביס מושחת, טעים ובריא.

בפרק נדבר על השאלה האם ההבטחה של תחליפי הבשר בכלל ריאלית? על איך רילבייט הוקמה, על הטרנד החדש בעולם החדשנות במזון "קלין לייבל" (תווית נקייה) ולאן פנייה מועדות

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

בכל שנה מיליראדי פירות וירקות "מכוערים" נזרקים לפח. לא בגלל שהם לא בריאים טעימים או מקולקלים. אלא בגלל שהם גדולים מדי, מעוותים, ולא יפים.

בפרק ה13 בפודקאסט אארח את אסתי, המייסדת של אנינה אומנות קולינרית, חברת ה סטרטאפ "אנינה" נולדה מתוך רצון להציל ירקות מכוערים ע"י עיצובם מחדש למוצרים נחשקים וטעימים.

המוצר של אנינה היא קפסולה המורכבת מירקות, פירות, תבלינים ועוד המורכבים מפירות וירקות שהיו צריכים להיזרק . אנינה לוקחת את הירקות והופכת אותם לארוחת צהריים בריאה וטעימה לאללה.

הקפסולה מכילה 40% ירקות שאת רובם ניתן לזהות, מה שהופך לחוויה שמחזירה את האותנטיות של האוכל לתעשיית המזון שנוטה לעיתים להתרחק בנראות המוצר הסופי מהצורה המקורית של חומרי הגלם.

נדבר על החברה, על המיזם והטכנולוגיה, ואיך אנינה פותרת מצב קיים של בזבוז מזון, והופכת אותו לארוחת גורמה.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

השמנת יתר היא מחלה הנפוצה והקשה ביותר במציאות של ימינו, והתפקיד של תעשיית הפודטק הוא לפתור אותה, ולא בניתוח או טיפול רפואי.

בפרק ה12 בפודקאסט אארח את גיתית ושמרית שפיתחו מסטיק פונקציונלי שחוסם את קולטני המתוק בפה ועוזר להפחית את צריכה הסוכר ולרדת במשקל.
המסטיק עשוי מצמח הג׳ימנמה שמקור השימוש הרפואי בעליו הוא ברפואה הודית מסורתית, תכונותיהם ופעילותם הרפואית עליו הדגימו במחקרים שונים פעילות המפחיתה את רמות סוכר  ומפחיתה תשוקה למתוק ואת היכולת לטעום טעם מתוק.

נדבר על איך המסטיק עוזר להפחית את צריכה הסוכר, כמה זה יכול להיות קל וכפי, איך הן הגיעו לרעיון, הפיתוח הטכנולוגי, החזון לעתיד ולמה "סוויט ויקטורי" הוא הפתרון לבעיה הבריאותית הכי רותחת בעשור הקרוב .

כסף לא גדל על העצים? בוא נבדוק את הטענה הזו.

בפרק ה11 בפודקאסט אארח את אבנר, המנכ״ל של החברה שהפכה גידולי עלים לעסק שמגיע לכל העולם. חלוצי ההידרופוניקה בישראל .

נדבר בפרק על איך הופכים עסק חקלאי קטן לקבוצת חברות שמייצאות לכל העולם תוצרת חקלאית בריאה וטכנולוגיות חקלאיות ידידותיות.

דיברנו על כך שהביולוגים הם המתכנתים החדשים בשנת 2030, אז.. איפה לומדים להנדס מזון ?!

בפרק ה10 בפודקאסט, אארח את שחר בלאו סטודנט בטכניון בפקולטה ביוטכנולוגיה ומזון שיענה על השאלה הזו, וישתף אותנו בקשיים, האפשריות הרבות, והפוטנציאל של לימודי מזון.

העולם הלך קדימה בקצב מדהים, סייבר , בינה מלאכותית , מציאות מדומה ועוד, אבל יש תחום שנשאר במקום : תעשיית המזון.

בפרק ה9 בפודקאסט אארח את ישי ויוחנן, המנכל והמדען הראשי של " מיט דה אנד" , סטרטאפ ישראלי המפתח חומרי גלם חדשניים, שמדמים מוצרים מן החי במרקם ובטעם.
החברה שבתוך שנתיים בלבד חתמה על 2 הסכמי ענק, עם ענקית הבשר בורגר קינג שהובילה לפתיחת סניף pop-up טבעוני, והשני, ברכש ציוד מחברה אירופאית בהסכמים של למעלה ממליון יורו.
נדבר על השפעת תעשיית המזון על משבר האקלים, על הטכנולוגיה של מיט.דה אנד, על הפרויקטים הבאים ולאן פניה של החברה מועדות.

חברת הסטרטאפ ביונד מיט מייצרת כנראה את ההמבורגר החלופי המפורסם בעולם, ושהכי הצליח בכל הזמנים, שהפך להיות פופולרי לא רק בקרב קהילת הטבעונים וזה בזכות הטעם הדומה למרקם הבשר ותהליך הייצור המקיים.

במאי 2019 ביצעה ביונד את אחת ההנפקות המוצלחות ביותר של חברה גדולה. שהזניקו את ערך השוק שלה ליותר מ-10 מיליארד דולרים.נשמע ממש טוב לא?

אז איך חברה שהיה סביבה הייפ כל כך עצום, וציפיות להיות חברה ענקית.

וכיום נמצאת בהפסדים עצומים. האם תחליפי הבשר הם סתם טרנד חולף? והמשקיעים של ביונד השקיעו באופנה חולפת? האם ביונד הם טריק שיווקי טוב ,ולא הפיתרון האמיתי שיוציא את הבשר מהצלחת שלנו?

בפרק ה8 בפודקאסט, בפרק סולו שלי, ניסיתי בצורה המהירה ביותר להסביר מה גרם להתרסקות של ענקית החלבון האלטרנטיבי ביונד מיט.

חלבון מהצומח יכול להיות טעים, וגם סופר בריא?

שאנו ניגשים למקרר אחרי אימון טוב, ומחפשים לדחוף כמה שיותר חלבון, לרוב האופציות נגמרות בטונה או חביתה או לטבעונים זה יגמר בקטניות.

בפרק ה7 בפודקאסט אארח את ד"ר יסמין רביד מkinoko חברת חלבון אלטרנטיבי ישראלית שבאמצעות תהליך טבעי של גידול תפטיר פטריות, קינוקו ייצרו קציצה טעימה בטירוף, מפוצצת בחלבון וסיבים תזונתיים ,נקייה מאלרגנים, גלוטן וכולסטרול, ונעשית ללא הנדסה גנטית. 

---

לעוד תוכן על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה, ועדכונים על פרקי הפודקאסט, או סתם לספר איך היה לכם הפרק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

https://www.linkedin.com/in/oryair