MEMORIAS DE MÉXICO

Hola, en este podcast te explicaré que es la belleza y como influye en nuestra manera de comer y de expresarnos.

Incorporación de procesos de mecanismos de sostenibilidad en la gastronomía nacional.

Conoce alguna de las diferentes áreas de conocimiento que influyen en la gastronomía y mi perspectiva acerca de la concientización de estas áreas en ella.

Aprenderemos sobre el origen del chicle, recolecta y comercialización en la actualidad.

Te presento 5 mujeres que a mi parecer son grandes cocineras tradiciones y que han dejado marca en los corazones de los mexicanos, gracias a las aportaciones y representaciones que realizan a nuestro país.

En este episodio les hablaré sobre el cacao, su origen, usos y como está presente en los estados de Oaxaca, Chiapas, Campeche y Yucatán.

En este episodio hablaremos sobre cómo se da la grana Cochinilla y los usos que se le han dado en la actualidad en México.

Inicios y aportaciones de cocineras tradicionales en los Estados del Norte de México

Esta es una investigación acerca de cómo las raíces e influencias mexicanas se dieron a conocer en Aridoamérica, lo que antes era territorio Mexicano y hoy en día gran parte de esta región es de Estados Unidos.

Descubriremos los múltiples usos del mezquite en el Norte de México en sus diferentes aspectos.