Mentes Covalentes

En el episodio de hoy, Hugo y Clara hablan sobre la canela: historia, composición química y efectos en la salud.

Notas:
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Si quieres aprender más sobre Neurociencia, puedes seguir a Clara en su canal de YouTube “Cerebrotes”, donde sube vídeos semanales hablando de Neurociencia y Psicología. También la puedes encontrar en Twitter, Instagram y Facebook con el nombre artístico de Cerebrotes.

Ahora, además de por la calle, puedes seguir a Hugo en Twitter con el nombre de @Hugovalentes.

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-Referencias de Hugo:

Historia:

https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-4310-0_19

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090393500104

Jack Turner - Las especias ISBN 978-84-17346-03-4

Composición química:

https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-4310-0_19https://originalpoddelka.ru/es/produkty/koritsa-i-kassiya-kak-otlichit/

https://www.karger.com/Article/Abstract/136617https://sci-hub.st/

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/0972060X.2016.1165151

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.0309141405091205.a01.pub2

La canela en rama:

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408397809527243 https://microbialcellfactories.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12934-016-0415-9

-Referencias de Clara:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29258915/#:~:text=Cinnamon%20and%20in%20particular%2C%20cinnamaldehyde,AD%20onset%20and%2For%20progression.

https://www.researchgate.net/publication/227008399_Coumarin_in_vanilla_extracts_Its_detection_and_significance

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23475543/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35008615/

En el episodio de hoy, Hugo y Clara hablan sobre los plásticos: tipos, composición química y posibles efectos en nuestro organismo en general y en nuestro cerebro en particular.

Notas:
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-Referencias de Hugo:

-Información global:
https://journals.openedition.org/factsreports/5071
-Resistencia química:
https://www.plasticsintl.com/chemical-resistance-chart
-Evolución dirigida:
:https://www.pbslearningmedia.org/resource/nvbte-sci-directedevolution/using-directed-evolution-to-solve-problems-beyond-the-elements/
https://biology.mit.edu/directing-evolution-in-search-of-a-better-plastic-degrading-enzyme/

-Referencias de Clara:

https://echa.europa.eu/hot-topics/microplastics
https://en.wikipedia.org/wiki/Microbead
https://www.nature.com/articles/d41586-021-01143-3
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33395930/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0160412022001258
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0166445X17303776
https://www.nature.com/articles/s41598-017-10813-0
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304389421028302?dgcid=author
https://particleandfibretoxicology.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12989-020-00358-y


-Canción:
https://www.youtube.com/watch?v=zLtaK3hg7Gk

En el episodio de hoy, Hugo y Clara hablan del cacao: su historia, composición química, cómo se produce y sus potenciales efectos en nuestra salud cerebral y cognición.

Notas:
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-Referencias de Hugo:
-Origen e historia:
https://www.scribd.com/document/409318836/the-history-of-chocolate-docx
The Economics of Chocolate. Edited by Mara P. Squicciarini, Johan Swinnen
https://elpais.com/elpais/2019/10/17/eps/1571329615_624394.htmlhttps://www.elmostrador.cl/generacion-m/2022/07/07/produccion-mundial-de-cacao-se-ha-duplicado-en-los-ultimos-30-anos/

-Composición química del cacao: https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1541-4337.12180

-Situación actual del cacao:
https://www.statista.com/statistics/263855/cocoa-bean-production-worldwide-by-region/

-Procesado: https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.7b00882

-Metales Pesados: https://www.consumerreports.org/health/food-safety/lead-and-cadmium-in-dark-chocolate-a8480295550/

-Referencias de Clara:
https://www.health.harvard.edu/blog/your-brain-on-chocolate-2017081612179

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28560212/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575938/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5432604/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7760676/

https://www.heartuk.org.uk/low-cholesterol-foods/dark-chocolate#:~:text=Flavanol%20content%20in%20dark%2C%20milk%20and%20white%20chocolate&text=20g%20of%20dark%20chocolate%20

https://www.consumerlab.com/answers/how-much-dark-chocolate-equals-a-tablespoon-of-cocoa-powder/dark-chocolate-cocoa-flavanols/

En el episodio de hoy, Hugo y Clara hablan de por qué nos quieren los perros: domesticación, hipersociabilidad, mutaciones y variantes genéticas.

Notas:

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-Referencias de Hugo:

-Estabilidad en el tiempo del ADN
https://www.nature.com/articles/s41467-021-21587-5
-Mutaciones
https://www.nature.com/scitable/blog/scibytes/how_ultraviolet_light_reacts_in/
https://www.mdpi.com/1422-0067/15/11/20321
https://www.nature.com/articles/s41467-020-17447-3
https://www.tobaccoinaustralia.org.au/chapter-3-health-effects/3-3-smoking-and-cancer
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3145448/
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.94.5.1749


-Referencias de Clara:
https://www.nature.com/articles/s41598-022-11130-x
https://www.nature.com/articles/nrendo.2017.97
https://www.ninds.nih.gov/health-information/disorders/williams-syndrome

Este episodio está patrocinado por el Instituto de Neurociencias de la Universidad de Barcelona con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona.

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En el episodio de hoy, Hugo y Clara entrevistan a Lluís Fuentemilla para aprender sobre memoria.


Notas:

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-Web de Lluís Fuentemilla:

https://brainvitge.org/member/fuentemilla_ll/

-Web del Institut de Neurociències de la Universidad de Barcelona:
http://www.neurociencies.ub.edu/

Este episodio está patrocinado por el Instituto de Neurociencias de la Universidad de Barcelona con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona.

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En el episodio de hoy Hugo y Clara hablan del sodio: por qué es tan importante para las células en general y las neuronas en particular y cómo a lo largo de la historia los humanos nos las hemos apañado para consumirlo a través de la sal.


Notas:

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-Referencias de Hugo:

-Historia y necesidad del cloruro sódico:
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/030801876789768282
https://historycooperative.org/the-history-of-salt-in-ancient-civilizations/
https://time.com/3957460/a-brief-history-of-salt/
https://www.foodunfolded.com/es/articulo/como-es-el-proceso-de-la-elaboracion-de-sal
-La cabra:
https://www.youtube.com/watch?v=VDSFiNvUhr0
-Las salinas de Añana:
https://tourismus.euskadi.eus/de/kulturgut/valle-salado-de-salinas-de-anana/aa30-12375/de/
-Uso militar de la sal:
https://www.youtube.com/watch?v=OT5mqWKirhI

-¿Y por qué saben más ricas las comidas con sal?:
https://www.nature.com/articles/42388
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK50958/
-Vídeos del Casón:
https://youtu.be/6m-wS_p5wwI?t=346
https://youtu.be/lj7GK14aMmc?t=392
https://youtu.be/l6PGcoRXTFY?t=486


-Referencias de Clara:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5786190/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5762960/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21941440/

¿Tu dieta cojea? - Entrevista a Aitor Sánchez #54

En el episodio de hoy, Hugo y Clara entrevistan a Aitor Sánchez para entender mejor en qué consiste una alimentación saludable, desmentir mitos y reflexionar sobre hábitos alimentarios y salud pública.

Notas:

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A Hugo sólo puedes seguir por la calle, porque no está en redes sociales.

-Web de Aitor Sánchez: https://www.midietacojea.com/

-Twitter de Aitor: https://twitter.com/Midietacojea

-Instagram de Aitor: https://www.instagram.com/midietacojea/

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En el episodio de hoy Hugo y Clara hablan del origen y composición química del jabón y de cómo el cerebro se mantiene limpio.

Notas:

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-Referencias de Hugo:
-Historia y química
https://www.cleaninginstitute.org/understanding-products/why-clean/soaps-detergents-history
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2542893/
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00033793900201191?journalCode=tasc20
https://historia.nationalgeographic.com.es/a/higiene-entre-antiguos-egipcios_15894
-Cómo se hace el jabón?
https://link.springer.com/article/10.1007/BF02645899
-El glicerol ( o glicerina)
https://pioneerthinking.com/what-is-glycerin/

-Referencias de Clara:
-Sistema glinfático y líquido cefalorraquídeo:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4636982/#:~:text=The%20glymphatic%20system%20is%20a,from%20the%20central%20nervous%20system.
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2019.01114/full
https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.0605843103
https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/lactate-shuttle
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6562853/

-Imagen del sistema glinfático:

https://www.researchgate.net/figure/Outline-of-the-glymphatic-system-This-figure-illustrates-that-perivascular-clearance_fig1_322688508

-Microglia:

https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/microglia
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279396/
https://www.nature.com/articles/s41583-018-0057-5
https://www.embopress.org/doi/full/10.15252/embj.2020104464

En el episodio de hoy, Hugo y Clara entrevistan a David Bartrés Faz para conocer más sobre su investigación en salud cerebral, envejecimiento y técnicas de estimulación cerebral no invasivas.

Notas:

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A Hugo sólo puedes seguir por la calle, porque no está en redes sociales.

-Web de David Bartrés Faz:
http://www.neurociencies.ub.edu/david-bartres-faz/

-Web del Institut de Neurociències de la Universidad de Barcelona:
http://www.neurociencies.ub.edu/

Este episodio está patrocinado por el Instituto de Neurociencias de la Universidad de Barcelona con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona.

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En el episodio de hoy Hugo y Clara hablan de varios mitos de química y neurociencia.

Notas:

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Si quieres aprender más sobre Neurociencia, puedes seguir a Clara en su canal de YouTube “Cerebrotes”, donde sube vídeos semanales hablando de Neurociencia y Psicología. También la puedes encontrar en Twitter, Instagram y Facebook con el nombre artístico de Cerebrotes.

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-Referencias de Hugo:
-Metano:
https://www.chemistryworld.com/news/explainer-the-chemistry-of-farts/2500168.article
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1022-51292002000300007
https://www.nedgia.es/conocenos/caracteristicas-del-gas-natural/
-Transmutación de los metales:
https://journals.aps.org/pr/abstract/10.1103/PhysRev.60.473
https://www.wtamu.edu/~cbaird/sq/2014/05/02/can-gold-be-created-from-other-elements/
https://www.wikihow.com/Make-Gold-from-Mercury
-El aceite y el agua no se mezclan porque tienen densidades diferentes:
Hugo
-El Nesquik se disuelve en la leche y el Cola Cao no:
Hugo y envase de los dos productos

-Referencias de Clara:
https://dana.org/article/when-the-myth-is-the-message-neuromyths-and-education/
https://www.scientificamerican.com/article/do-people-only-use-10-percent-of-their-brains/
https://www.health.harvard.edu/blog/right-brainleft-brain-right-2017082512222#:~:text=Those%20who%20are%20right%2Dbrained,if%20it's%20going%20to%20rain%3F%22
https://medicine.yale.edu/news/yale-medicine-magazine/article/a-theory-abandoned-but-still-compelling/
“Seven and a half lessons about the brain”, de Lisa Feldman Barrett

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