Mentes Covalentes

En este episodio charlamos con Tamara Pazos, bióloga y creadora de la cuenta de Instagram @putamen_t, donde divulga sobre Neurociencia y Biología. En este episodio Tamara nos habla del sueño y charlamos sobre salud mental. Además, nos cuenta de qué va su tesis doctoral, relacionada con la avispa asiática.



Notas:

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Si quieres aprender más sobre Neurociencia, puedes seguir a Clara en su canal de YouTube “Cerebrotes”, donde sube vídeos semanales hablando de Neurociencia y Psicología. También la puedes encontrar en Twitter, Instagram y Facebook con el nombre artístico de Cerebrotes.

A Hugo sólo puedes seguir por la calle, porque no está en redes sociales.


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En este episodio hablamos de qué función tiene el magnesio en nuestro cuerpo y en nuestro cerebro y qué usos le damos a este elemento en la industria.


Notas:

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Referencias de Clara:
-Evaluación nutricional de la dieta española:
https://www.laboratoriolcn.com/wp-content/uploads/2019/11/Valoracion_nutricional_ENIDE_micronutrientes.pdf
-Fuentes de magnesio en la dieta:
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/#en10
-Hipomagnesemia: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK500003/
-Suplementación Mg:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5637834/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/#en1
-Vídeo receptores NMDA glutamato:
https://youtu.be/n90x8_8k7eQ


Referencias de Hugo:
-Etimología del magnesio: O nome e o símbolo dos elementos químicos (m. r. bermejo • a. m. gonzález-noya • m. Vázquez). ISBN 10: 84-453-4325-4
-Magnesio en fotografía: https://photography.tutsplus.com/articles/a-brief-history-of-photographic-flash--photo-4249
-Sales de Epsom: https://www.magonlinelibrary.com/doi/abs/10.12968/npre.2013.11.6.269
-Industria del magnesio: https://www.semanticscholar.org/paper/Magnesium-Wrought-and-Fabricated-Products-Today%2C-Robert/cf5318e4db33f4331150ad53c0c45442c7d2027d?p2df
-Magnesio biodegradable e historia del magnesio: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1742706110000966
-Consumo eléctrico San Cibrao: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/amarina/2020/01/22/alcoa-consume-tanta-electricidad-galicia/0003_202001X22C1992.htm
-Magnesio en la industria automóvil:
https://link.springer.com/article/10.1007/s00170-007-1279-2


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En este episodio tenemos a un invitado muy especial: Enoch Martínez, ambientólogo, técnico de consultoría ambiental y director de Podcastidae, la red de podcasts de ciencia, naturaleza y medio ambiente a la que pertenecemos. Charlamos sobre ecología y ecologismo, el problema de la gestión de los envases de plástico, combustibles fósiles, energías renovables y mucho más.

Notas:

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Referencias de Enoch Martínez:
-Podcast de “El Charco”: https://www.podcastidae.com/podcast/el-charco/
-Podcast “Actualidad y empleo ambiental”: https://www.podcastidae.com/podcast/actualidad-y-empleo-ambiental/
-Twitter de Enoch: @enochmm
-Referencias del episodio 3 del podcast “El Charco”:
https://ourworldindata.org/less-meat-or-sustainable-meat
https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
-Artículo divulgativo con la información del episodio 15 del podcast “El Charco”:
https://www.restauraciondeecosistemas.com/puede-luchar-contra-el-cambio-climatico-con-pequenas-acciones-si-te-contamos-como/

Referencias de Clara:
-Artículo científico en PNAS sobre el impacto de diferentes alimentos en la salud y el medio ambiente:
https://www.pnas.org/content/116/46/23357

En este episodio hablamos de la química y la neurociencia de los aceites esenciales.

Notas:

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Referencias de Hugo

-El isopreno:
https://academic.oup.com/aob/article/101/1/5/91716
-Terpenos y otros:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2610320/
-Propiedades citotóxicas:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995097/
-Propiedades pro-oxidantes:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7314298/
-Artículos sobre aromaterapia en entredicho:
https://www.maturitas.org/article/S0378-5122(12)00006-0/fulltext


Referencias de Clara
-Agencia Europea del Medicamento y aceite de lavanda: https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-summary/lavender-oil-summary-public_es.pdf
-Guía aceites esenciales: https://www.aemps.gob.es/publicaciones/publica/docs/Guia_Aceites_Esenciales.pdf?x95260

-Estudios científicos aceite de lavanda:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5437114/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612440/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19962290/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31792285/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6889391/

En este episodio hablamos de la historia y la química de las benzodiacepinas y de cómo se manifiesta la ansiedad y cómo se puede convertir en un problema para el que necesitamos ayuda profesional.

Notas:

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Referencias de Hugo

-Descubrimiento e historia de las benzodiazepinas:
https://www.ingentaconnect.com/content/ascp/tcp/2013/00000028/00000009/art00001
https://link.springer.com/article/10.1007/BF01965860
-Presencia en aguas residuales:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0043135411006646

-Estructuras barbitúricos/Estructuras benzodiacepinas famosas/Nomenclatura benzodiacepinas:
https://www.podcastidae.com/programa/benzodiacepinas-y-ansiedad-mentes-covalentes-16/

Referencias de Clara
-Síntomas de ansiedad: https://www.mind.org.uk/information-support/types-of-mental-health-problems/anxiety-and-panic-attacks/anxiety-symptoms/

-Trastornos de ansiedad: https://www.mind.org.uk/information-support/types-of-mental-health-problems/anxiety-and-panic-attacks/anxiety-disorders/

-Artículo científico mecanismos neurobioloógicos del trastorno de ansiedad generalizada: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5832062/

-Artículo científico circuitos relacionados con la ansiedad:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3978252/

-Vídeo explicativo mecanismo de acción de las benzodiacepinas:
https://youtu.be/BPWgGbBLebI

En este episodio tenemos el placer de entrevistar a Diego Morales, investigador postdoctoral y creador del canal de YouTube de divulgación científica “Science Beach”. Diego estudió Biotecnología en la Universidad de Salamanca y tiene un máster de Química Agrícola y Nuevos Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid, donde también realizó su tesis doctoral, obteniendo fracciones y extractos con actividades biológicas procedentes de las seta shiitake.


Notas:

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Referencias de Diego Morales:
-Canal de YouTube de Diego: Science Beach
-Twitter de Diego: @scienceBeach_
-Perfil de researchgate: https://www.researchgate.net/profile/Diego_Morales25
-Linkedin: https://www.linkedin.com/in/diego-morales-hern%C3%A1ndez-9b154aa8/
-Noticia planta extremeña de CO2 supercrítico para corcho: https://ide-e.com/wp/diam-corchos-inaugura-la-planta-de-co2-supercritico-para-limpieza-de-corcho-mas-grande-del-mundo/

En este episodio hablamos de cómo percibimos el olor y qué nos dice la química respecto a los distintos olores.

Notas:

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-Referencias de Clara:

-Artículo científico procesamiento de la recompensa del olfato en el cerebro:
https://www.oxcns.org/papers/542%20Rolls%202015%20Taste,%20olfactory,%20and%20food%20reward%20value%20processing%20.pdf
-Artículo científico mecanismos percepción olfativa:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20700142/
-Artículo cientifico corteza piriforme:
https://www.pnas.org/content/111/47/16931
-Artículo divulgativo sobre estudio relación olfato y memoria: https://www.sciencedaily.com/releases/2018/07/180723155726.htm
-Artículo científico papel hipocampo relación olfato y memoria:
https://www.nature.com/articles/s41467-018-05131-6
-Artículo científico Alzheimer y olfato: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0197458005002216


-Referencias de Hugo:

Relación entre estructura y olor
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3244502/
https://advances.sciencemag.org/content/4/2/eaao6086/tab-pdf
https://academic.oup.com/chemse/article/36/6/539/478467
https://app.dimensions.ai/details/publication/pub.1041592801

Compuestos sulfurados en el ajo
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731019/

Química de los malos olores
https://blogs.scientificamerican.com/the-curious-wavefunction/chemists-and-bad-smells-and-sulfur-a-productive-pairing/

Síndrome del ácido isovalérico
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022347667801604

Pauling y Matt(ew Meselson)
http://library.cshl.edu/oralhistory/interview/cshl/research/graduate-work-linus-pauling-applying-chemistry-bio/

Compuestos y su olor:
Hidrocarburos aromáticos. Cetonas, éteres y ésteres. Aldehídos. Ácidos. Oxidación de alcohol a aldehído y a ácido. Aminas. Compuestos organosulfurados y SH2. Para conocer la estructura molecular de estos compuestos, accede a la página: https://www.podcastidae.com/programa/el-olor-mentes-covalentes-14/

En este episodio hablamos del azúcar: qué tipos diferentes de azúcares hay y por qué nos gusta tanto su sabor dulce.

https://www.podcastidae.com/programa/el-azucar-mentes-covalentes-13/

Notas:

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-Referencias de Clara:

-Estudio Nature 2019: https://www.nature.com/articles/s41467-019-08857-z
-Artículo sobre la ínsula: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6032992/
-Estudio valor hedónico: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352154617300578?via%3Dihub
-Estudio adicción al azúcar: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/
-Estudio neurobiología de la adicción: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6135092/
-Estudio recompensa gustativa en el cerebro: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301008215000234
-Artículo Nature toxicidad del azúcar: https://www.nature.com/articles/482027a
-Vídeo sobre el azúcar: https://youtu.be/lEXBxijQREo



-Notas de Hugo:

-Historia del azúcar

https://theconversation.com/a-history-of-sugar-the-food-nobody-needs-but-everyone-craves-49823
https://curiosfera-historia.com/historia-del-azucar/

-Remolacha de azúcar
https://www.youtube.com/watch?v=Ae-4Xb_xlZM

-Glucosa

Lineal Ciclada
(proyección de Fischer) (proyección de Haworth a la izquierda)

-Fructosa



-Sacarosa


-Lactosa y rotura en glucosa y galactosa

En este episodio hablamos de la cúrcuma: qué es y cuáles son sus propiedades beneficiosas para la salud.

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Notas: https://www.podcastidae.com/programa/la-curcuma-mentes-covalentes-12/

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-Contenido adicional de Hugo:

Curcumina:
Rojo: Equilibrio entre forma ceto (arriba) y enol (abajo).
Morado: Derivado del fenol (anillo bencénico con grupo OH).


Micelas


Piperina

Curcumina, información general:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128154618000025
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-46401-5_1
Historia curcumina:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3288651/
Problemas asociados a la curcumina:
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ijc.24967
Biodisponibilidad curcumina:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770259/


-Referencias de Clara:

-Curcumina y enfermedades neurodegenerativas: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6032333/
- Curcumina y beta amiloide:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15590663/
-Curcumina y neurogénesis:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3281036/

-Revisión 2008 curcumina y Alzheimer:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2781139/
-Revisión 2018 curcumina y Alzheimer:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5950688/
-Revisión 2016 curcumina y prevención Alzheimer:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26652155/
-Consumo de curry y Alzheimer:
https://academic.oup.com/aje/article/164/9/898/87190
-Curcumina y macrófagos en Alzheimer:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16988474/
-Curcumina y depresión:
https://www.jamda.com/article/S1525-8610(16)30675-2/pdf
https://alzheimer.neurology.ucla.edu/Curcumin.html#:~:text=Some%20people%20attribute%20the%20low,and%20extracted%20into%20fat%2C%20eg.

Hoy traemos un episodio especial: ¡un concurso! Para participar, sólo tienes que mandar las respuestas a las preguntas que hacemos en el episodio antes del 31 de Agosto de 2020 a [email protected]. El regalo es sorpresa.

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