大豆など植物由来の原料でつくった「代替肉」。菜食主義者の拡大や、畜産業の環境への悪影響、動物愛護の観点などから、急速にその市場が拡大しつつあります。調べてみると、メリットしかないように思える代替肉。今後、世界で支配的な影響力を持つGAFAのような巨大企業が、代替肉の分野でも登場する日が来るかもしれません。