Milch & Märkte

In dieser Folge geht es um den deutschen Milchmarkt zwischen hohen Liefermengen, niedrigen Erzeugerpreisen und steigenden Kosten sowie um politische Forderungen der Branche. Vorgestellt werden außerdem ein Blaulichtverfahren zur ressourcenschonenderen […]

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In dieser Folge geht es um neue Ernährungsempfehlungen aus Irland, die pflanzliche Milchalternativen für Jugendliche kritisch bewerten, sowie um den wissenschaftlichen Vergleich von Kuhmilch und Pflanzendrinks. Außerdem steht das neue […]

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Hybrid kann mehr als Auto: Das Münchner Food-Tech-Start-up Precision kombiniert pflanzliche Zutaten mit Milcheiweiß zu neuartigen Drinks. Im Gespräch erklärt Geschäftsführer Malte Zeeck, wie das Beste aus zwei Welten zusammenfinden […]

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In dieser Folge geht es um steigende Aktivitäten am Butter- und Käsemarkt, höhere Preise im Handel und knapper werdende Rohstoffe. Zudem wird die positive Außenhandelsbilanz der österreichischen Milchwirtschaft trotz steigender […]

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In dieser Folge geht es um die Vielfalt im Kühlregal: Desserts und Hummus verbinden etablierte Klassiker mit neuen Trends. Außerdem stehen Pennys Influencer-Markt in Hamburg, eine Papierflasche als nachhaltige Verpackungsalternative […]

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In dieser Folge geht es um das kräftige Wachstum der deutschen Ernährungsindustrie bei weiterhin verhaltenem Ausblick sowie um die angespannte Lage am Milchmarkt mit knapper werdendem Rohstoffangebot und festen Preisen. […]

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In dieser Folge geht es um die neue Fachmesse MILCHWERK, die im Oktober 2027 in Dornbirn erstmals stattfindet. Die Veranstalter Gerhard Reiter und Nilly Nail erläutern das Konzept der kompakten […]

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In dieser Folge geht es um die deutlich gestiegene Milchanlieferung in der Europäischen Union und die unterschiedliche Entwicklung in den großen Erzeugerländern. Außerdem wird beleuchtet, warum Mehrwegglas bei Joghurt nicht […]

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In dieser Folge geht es um eine textile Hülle, die die Reifung von Schmierkäse beschleunigen und Käsereien Pflegeaufwand sparen könnte. Außerdem stehen die möglichen Übernahmepläne von Berglandmilch für die Obersteirische […]

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In dieser Folge geht es um Milch als neue Schlüsselzutat im Spezialitätenkaffee und darum, wie Baristas mit Herkunft, Inhaltsstoffen und Mischungen aus Kuhmilch und pflanzlichen Alternativen experimentieren. Außerdem steht der […]

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