In dieser Folge geht es um eine textile Hülle, die die Reifung von Schmierkäse beschleunigen und Käsereien Pflegeaufwand sparen könnte. Außerdem stehen die möglichen Übernahmepläne von Berglandmilch für die Obersteirische […]

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In dieser Folge geht es um Milch als neue Schlüsselzutat im Spezialitätenkaffee und darum, wie Baristas mit Herkunft, Inhaltsstoffen und Mischungen aus Kuhmilch und pflanzlichen Alternativen experimentieren. Außerdem steht der […]

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In dieser Folge geht es um das anhaltende Wachstum im Markt für mikrofiltrierte Milch und die steigende weltweite Nachfrage nach entsprechenden Prozesssystemen, insbesondere in Europa und Asien. Außerdem steht die […]

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In dieser Folge geht es um die politische Debatte rund um das Lieferkettengesetz und warum eher eine Überarbeitung als eine Abschaffung zu erwarten ist – mit möglichen neuen Schwellenwerten, aber […]

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In dieser Folge geht es um die wirtschaftliche Stagnation der deutschen Ernährungsindustrie im Jahr 2025, bei der reale Zuwächse ausbleiben und vor allem das Inlandsgeschäft schwächelt, während der Export weiter […]

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In dieser Folge geht es um die zentrale Rolle von Kommunikation für den Markterfolg innovativer Lebensmittel und darum, warum neue Technologien und alternative Proteinquellen nur dann Akzeptanz finden, wenn ihr […]

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In dieser Folge geht es um ein wirtschaftlich starkes, aber herausforderndes Jahr für die Allgäu Milch Käse eG, die trotz Rekordumsatz von 332 Millionen Euro von volatilen Märkten und großem […]

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In dieser Folge geht es um das neue Förderprogramm in den Niederlanden zur Reduzierung des Milchkuhbestands, mit dem Emissionen gesenkt und Phosphatrechte dauerhaft vom Markt genommen werden sollen. Außerdem steht […]

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In dieser Folge geht es um das anhaltende Wachstum bei pflanzlichen Fleisch- und Milchalternativen in Europa, mit Deutschland als wichtigstem Markt, sowie um die Frage, wie sich Preise, Qualität und […]

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In dieser Folge geht es um die Fusion von Arla Foods und der DMK Group zur größten landwirtschaftlich getragenen Molkereigenossenschaft Europas und die damit verbundenen wirtschaftlichen und genossenschaftspolitischen Folgen. Außerdem […]

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