高速发展的现代社会，菜肴的口味越来越多元，菜系的边界也渐渐模糊，然而，一种菜系不只是一种风味，更体现了一方水土的生活习俗。近日，福建省福州市被世界中餐业联合会授予“国际（闽菜）美食之都”荣誉称号。闽菜是中国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。究竟闽菜有怎样的独特韵味？有哪些特色名菜？它的烹饪又有什么讲究呢？让我们走进福建，一起探寻山海间的独特风味吧！