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🔗 DES LIENS POUR EN SAVOIR PLUS

GUERRE AU SOUDAN : Courrier International, Le Monde, ONU

GAZA : Franceinfo, Le Figaro

OURAGAN MELISSA : Le Dauphiné Libéré, Le Monde

RUSSIE - UKRAINE : Franceinfo, Le HuffPost

ÉTATS-UNIS : Le Figaro, Le Monde

CHANGEMENT CLIMATIQUE : Franceinfo, Le Figaro

VOTE - CONSENTEMENT : Franceinfo, Ouest-France

STREAM FOR HUMANITY : Le Parisien, BFM Tech&Co

Écriture : Blanche Vathonne - Léah Boukobza - Samy Rabbata - Enzo Bruillot - Hugo Travers 

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C’est une histoire à peine croyable, celle d’un jeune Écossais qui a vu sa vie bouleversée… par une simple carte de visite. Tout commence à Vancouver, dans un Apple Store tout ce qu’il y a de plus ordinaire. Parmi les vendeurs, un certain Sam Sung — oui, comme le grand rival sud-coréen de la marque à la pomme. Un jour, un client amusé publie sa carte de visite sur Reddit : « Sam Sung – Specialist, Apple Store ». En quelques heures, la photo devient virale. Le monde entier s’esclaffe devant ce hasard parfait.

Mais pour le principal intéressé, la blague tourne vite à l’angoisse. « Je recevais des dizaines d’appels, mon téléphone n’arrêtait pas de sonner. J’ai cru qu’un membre de ma famille était mort », raconte celui qui se fait aujourd’hui appeler Sam Struan. À l’époque, il ne connaît même pas Reddit et pense d’abord à une arnaque. Quand il comprend l’ampleur du buzz, c’est trop tard : les journalistes assiègent la boutique, les curieux appellent pour savoir si “Sam Sung travaille vraiment chez Apple”. L’entreprise, embarrassée, le met temporairement à l’écart et lui retire ses cartes de visite.

« J’étais terrifié à l’idée de perdre mon emploi », se souvient-il. Le jeune vendeur finit par quitter Apple en 2013 pour se reconvertir dans le recrutement. Un an plus tard, il décide de tourner l’ironie à son avantage : il met sa fameuse carte de visite et son uniforme aux enchères. L’objet s’arrache pour 2 500 dollars, reversés à une association caritative, Children’s Wish. « C’est le seul bon souvenir que je garde de cette histoire », confie-t-il aujourd’hui.

Mais la blague lui collera longtemps à la peau. Lassé d’être “l’employé d’Apple qui s’appelle comme Samsung”, il change officiellement de nom, adoptant Struan, celui d’un village écossais. Une décennie plus tard, il vit loin du tumulte, même si ses proches s’amusent encore à l’appeler “Sam Sung”. Et il en rit enfin : « J’aurais dû juste en sourire et profiter du moment. » Une petite leçon de notre époque : sur Internet, un simple nom peut suffire à faire… le buzz mondial.

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Mes chers camarade, bien le bonjour !

Manger de l'éléphant en France, on peut le dire, c'est pas commun ! Et pourtant c'est arrivé à Paris au 19e siècle, pendant la Commune : un pot-au-feu d'éléphant ! Alors avec Fabian, on s'est dit que ça serait une bonne idée de se pencher sur cette recette pour ce neuvième épisode de Cuisine Historique !

Bonne écoute et bon appétit !

➤ La série Cuisine Historique a pu être réalisée grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

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➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

- 400 - 500 g de jarret de bœuf

- Poireau

- Carottes

- Échalotes

- Ail

- Clous de girofle

- Feuilles de laurier

- Navet

- Sel

- Poivre

- Peler et découper les légumes ;

- Éplucher les échalotes, les garder entières, puis les faire griller dans une poêle à feu vif, pour qu'elles soient caramélisées voire brûlées ;

- Faire chauffer de l'eau et y placer la viande dès le début. Y ajouter du sel et du poivre, les légumes découpés, deux feuilles de laurier, quelques clous de girofle, et les gousses d'ail ;

- Quand les échalotes sont suffisamment brulées, les ajouter au reste, mélanger le tout et couvrir ;

- Laisser mijoter pendant 3 heures au minimum, et écumer régulièrement.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- "Cuisine d’ailleurs et d’autrefois – Un repas en 1870 : Retrouvez un menu complet, durant le siège de Paris", Fabian Müllers (dir.) : https://mondemedieval.fr/produit/cuisine-dailleurs-et-dautrefois-un-repas-en-1870/

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Le mot semble sorti d’une caricature politique, et pourtant il existe bel et bien : kakistocratie. Ce terme étrange, d’origine grecque, signifie littéralement « le gouvernement des pires ». Il vient de kakistos (le plus mauvais) et kratos (le pouvoir). Autrement dit, une kakistocratie est un régime dirigé non par les meilleurs — comme l’aristocratie — mais par les individus les plus incompétents, corrompus ou mal intentionnés.

L’expression n’est pas nouvelle. Elle apparaît dès le XVIIᵉ siècle dans des textes anglais, notamment chez le poète Thomas Love Peacock, puis chez l’écrivain américain James Russell Lowell, qui l’emploie en 1876 pour dénoncer les dérives politiques de son temps : « Une kakistocratie, c’est quand les pires gouvernent les pires. » Ce mot, resté rare pendant des siècles, refait régulièrement surface dans les périodes de crise politique, lorsque la corruption, la démagogie ou le cynisme semblent triompher du bon sens.

Mais qu’est-ce qu’un “pire” gouvernant, exactement ? Ce n’est pas seulement un dirigeant malveillant. La kakistocratie désigne un système où l’incompétence devient une norme, où les postes de pouvoir sont occupés non par mérite ou expertise, mais par opportunisme, loyauté aveugle ou manipulation. Dans une telle configuration, les institutions se vident de leur substance : les décisions sont absurdes, la justice partiale, et la communication remplace la compétence.

Les politologues y voient parfois une dégénérescence de la démocratie. Quand les citoyens se désintéressent de la politique ou cèdent à la colère, ils peuvent être tentés d’élire ceux qui leur ressemblent ou qui crient le plus fort, plutôt que ceux qui savent gouverner. La kakistocratie n’est donc pas imposée de force : elle naît souvent de nos propres choix, ou de notre lassitude collective.

Le mot a retrouvé une étonnante popularité au XXIᵉ siècle, souvent employé sur les réseaux sociaux pour dénoncer le chaos politique ou les scandales gouvernementaux. Il est devenu une sorte de soupir érudit, un cri ironique de désespoir face au sentiment que “plus personne ne sait ce qu’il fait”.

En somme, la kakistocratie n’est pas qu’un concept savant : c’est le miroir sombre du pouvoir, celui qui nous rappelle que le pire n’est pas toujours imposé d’en haut — il peut aussi venir de notre indifférence.

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DES LIENS POUR EN SAVOIR PLUS

DUBAI - ART : Journal des Arts, Capital, HRW, Le Monde

DOCUMENTAIRE PAUL MCCARTNEY : Le Figaro, RTL2

DJ SNAKE SHOW : Le Parisien, Le Figaro

GROKIPEDIA ELON MUSK : Le Monde, Le Point

SINGLE ROSALÍA : Rolling Stone, NRJ

NETFLIX CRASH BANDICOOT : Journal du Geek

Écriture : Eden Ayach

Incarnation : Blanche Vathonne

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Par une chaude journée d’été, le 4 juillet 1924, un petit restaurant de Tijuana, au Mexique, est pris d’assaut par des touristes venus des États-Unis. Nous sommes en pleine Prohibition : l’alcool est interdit de l’autre côté de la frontière, et les Américains affluent dans cette ville mexicaine pour boire et faire la fête. Le patron du restaurant, Caesar Cardini, un chef italien au tempérament passionné, regarde sa cuisine dévalisée avec angoisse : les réserves sont presque vides, les clients s’impatientent. Il lui faut improviser.

Cardini ouvre son garde-manger : il ne reste que quelques feuilles de laitue romaine, un peu de pain rassis, du parmesan, des œufs, de l’huile d’olive, de la sauce Worcestershire, du citron, et une gousse d’ail. Pas de quoi faire un grand plat… à moins d’un peu de génie. Alors, devant la salle comble, il saisit un grand saladier, pile l’ail, casse un œuf légèrement poché, ajoute le citron, la sauce, l’huile, puis jette la romaine et les croûtons. Il mélange avec énergie, sous les yeux amusés de ses clients. Le parfum d’ail et de citron se répand. Un silence curieux s’installe, puis les premières bouchées sont goûtées : c’est un succès immédiat.

La salade César est née — non pas à Rome, ni même en Italie, mais dans un coin poussiéreux du Mexique, un soir d’improvisation. Le bouche-à-oreille fait le reste. Des stars hollywoodiennes en villégiature à Tijuana — Clark Gable, Jean Harlow, et d’autres — s’émerveillent de ce plat simple et élégant. En quelques mois, la recette traverse la frontière, conquiert Los Angeles, puis tout le continent.

Ce qu’on ignore souvent, c’est que la recette originale ne comportait ni poulet, ni anchois, ni bacon. Juste la fraîcheur de la romaine, le croquant du pain grillé, et la douceur citronnée de la sauce. Les versions modernes, plus riches, sont venues plus tard, adaptées aux goûts américains.

Ainsi, derrière ce nom à consonance antique, la “César” n’a rien d’un hommage à Jules César. C’est l’histoire d’un Italien ingénieux, installé au Mexique, qui inventa par hasard un plat devenu universel.

Une salade née d’un manque, transformée en légende : voilà, peut-être, le plus bel exemple de ce que la cuisine sait faire de mieux — transformer la contrainte en création.

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🎃 Les sorcières 🧙‍♀️

Pourquoi les sorcières font-elles peur… et pourquoi elles sont aussi fascinantes ? Dans cet épisode de Petit Vulgaire, on part en voyage dans le temps pour tout savoir sur ces femmes un peu magiques : de la préhistoire au Moyen-Âge, de la chasse aux sorcières à leurs incarnations modernes. ✨

Au programme :

• Des histoires qui font peur… mais pas trop 😱
• Des anecdotes historiques incroyables
• La vraie vie des sorcières et des sorciers
• Et un soupçon de magie, de plantes et… de rires ! 😂

J‘ai écrit cet épisode de Petit Vulgaire avec Lucie Le Moine. Si vous avez envie d’en apprendre encore plus sur les sorcières, vous pouvez vous procurer son dernier livre dans toutes les bonnes librairies : les sorcières, qui sont-elles vraiment ?, aux éditions Sciences humaines !

-> https://boutique.scienceshumaines.com/livres/933

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