Actualidad, modernidad, eficiente; a lo que está acostumbrado el panadero moderno. Deja o intercambia y acepta de lo que el panadero artesanal le precede.

Personaje emblemático, represéntate de la vieja escuela, desarrollando sus habilidades, día a día o madrugada a madrugada. Nos regala la vida en cada pieza amasada, fermentada, forjada y horneada...EL PANADERO.

La travesía de la pasta a lo largo de su presencia universal, sea industrial o artesanal cubre las características de un buen platillo. El reto del cocinero aficionado o profesional, aprovechar su potencial. Además de ocupar un lugar privilegiado en la gastronomía, siempre noble y sencillamente “PASTA”

A que su origen es confuso, hoy por hoy el platillo más copiado y segunda receta más elaborada a nivel mundial, denota sus inicios en la sencillez, después su salto a la alta cocina y en cada hogar de entusiastas, curiosos y hasta especialistas.

La panedería del México de hoy. Con las diferentes propuestas. Desde lo tradicional, artesanal e industrial. Donde el consumidor tiene la última palabra, además el poder de elegir.

Sinergia entre literatura y gastronomía, la influencia de ambas disciplinas dan paso al conocimiento de generación en generación además de la disponibilidad del conocimiento en la actualidad.

Desarrollo del programa: Todo en orden y origen de nuestro podcast.