Die meisten Gesundheitsbetriebe kämpfen um Fachkräfte, Kristian Kroth hat das gegenteilige Problem: zu viele Bewerber. In dieser Folge erklärt er, wie er das geschafft hat. Es geht um Employer Branding, das über den eigenen Podcast und Social Media gelebt wird, um eine halbe Million Euro an moderner Ausstattung als Argument für Therapeuten, und um New Work in der Praxis: eigene Duftkonzepte, Sonos in jedem Raum, Mitarbeiterwünsche, die erfüllt werden. Sein Leitsatz: Wer auffallen will, muss auffallen. Und die wichtigste Regel: Was du nach außen kommunizierst, musst du innen auch wirklich leben.

Diese Folge geht tief. Kristian Kroth erzählt offen vom Corona-Tiefpunkt: 50 Kündigungen am Tag, nahe einer Depression, ganze Keks-Packungen als Trost. Und vom Moment im Dezember 2020, als der Entschluss fiel: Schluss mit reinem Fitness, jetzt wird die Physiotherapie das Hauptgeschäft. Er berichtet, wie die Bank die Physiopraxis kaum finanzieren wollte, wie er und seine Frau Elisa aus der Krise heraus komplett neu aufbauten und warum dieser Bruch rückblickend das Beste war, was passieren konnte. Dazu: das gemeinsame Bodybuilding-Kapitel der beiden und was Disziplin im Kraftsport mit Unternehmertum zu tun hat.

EmJay ist zu Gast bei Kristian Kroth in Koblenz, Inhaber von Fitness Family und Physio Family. In der ersten Folge geht es darum, wie aus einem klassischen Fitnessstudio eine der sichtbarsten Gesundheitsmarken im deutschsprachigen Raum wurde. Kroth erzählt, warum er schon 2020 mit dem Podcast Praxisgeflüster startete, als in der Physio-Branche kaum jemand Social Media nutzte, und wie aus dem Gedanken kleine Praxis aus Koblenz plötzlich der offizielle Podcast der größten Therapiemesse im deutschsprachigen Raum wurde. Eine Folge über Sichtbarkeit, Disziplin und den langen Atem hinter einer starken Marke.

Rauer Ton, Schreien, Druck – das klassische Bild der Sterneküche. Im Handwerk in Hannover läuft es anders: Statt Gordon-Ramsay-Style hängt hinten ein Boxsack, und der wird selten gebraucht. Thomas und Ann-Kristin erklären ihre Philosophie: Das Team ist Familie, jeder wird aufgefangen, und der Service läuft wie ein Theaterstück in dem jeder seine Rolle kennt. Sie sprechen über die harte Ausbildung von damals, was sie bewusst anders machen und warum die Motivation nicht vom Stern kommt sondern vom Feedback der Gäste. Das große Finale einer außergewöhnlichen Staffel, inklusive Freundschaftsangebot von EmJay.

Thomas arbeitete als stellvertretender Küchenchef in Tim Mälzers Off Club in Hamburg, 16-Stunden-Tage inklusive. Dann besuchen Rüdiger und Tanja aus Hannover das Restaurant, ein kurzes Gespräch entsteht und daraus die Idee: ein eigenes Restaurant nach eigenem Geschmack. Im Januar 2016 fällt die Entscheidung, 2017 eröffnet das Handwerk. Die beiden erzählen die komplette Gründungsstory inklusive Location-Suche in der Südstadt. Dazu: Wie Familienalltag mit Tochter Hanna und Sterne-Gastronomie funktioniert, warum Babysitter bei den Wohlfelds zum Arbeiten da sind, Kristins YouTube-Workouts im Schlafanzug und warum das Menü-Konzept die Küche zur planbaren Hochleistungsmaschine macht.

Der dicke Koch – ein Klischee das Thomas Wohlfeld lange selbst erfüllte: 108 Kilo in der Spitze. Heute steht er bei 85. In dieser Folge erklärt er wie er allein seit Jahresbeginn 15 Kilo abgenommen hat: Kaloriendefizit statt Crash-Diät, zweimal pro Woche Sport, Alkohol von mehrmals wöchentlich auf ein bis zweimal im Monat reduziert und die abendliche Haribo-Tüte gegen Linsenwaffeln getauscht. Klare Meinung hat er auch zur Abnehmspritze: Für ihn ist das Schummeln, denn der Klick muss im Kopf passieren. Dazu: Stammgäste im Handwerk, Restaurantführer von Michelin bis Schlemmer-Atlas und warum im Sterne-Menü keine Kohlenhydrate stecken.

Nach der Ausbildung wagen Thomas und Ann-Kristin den Sprung: aus ihren Kinderzimmern direkt in ein Sterne-Restaurant in der Schweiz. Was sie dort erwartet: Sprachbarriere, enormer Druck und ein Küchenchef vor dem Thomas echte Angst hatte. Nach den ersten Monaten steht sogar das Aufhören im Raum. Doch dann platzt der Knoten und aus einem Jahr werden zwei. Die beiden erzählen vom Zauber der Sternegastronomie, von Gästen mit Weltkonzernen im Rücken und warum diese harte Zeit sie zu dem gemacht hat was sie heute sind. Ehrlich, reflektiert und ohne Verklärung.

EmJay begrüßt Thomas und Ann-Kristin Wohlfeld – die Macher des Michelin-Stern-Restaurants Handwerk und des Frühstückslokals Der frühe Vogel in Hannover. In ihrer ersten Podcast-Erfahrung überhaupt erzählen die beiden ihre Geschichte: seit 20 Jahren ein Paar, kennengelernt in der Ausbildung in Celle, Tochter Hanna. Thomas spricht offen über seine Anfänge als selbsternanntes Problemkind ohne Bock auf Schule, die unmotivierten ersten Lehrjahre und den Moment als Mentor Sebastian Bruns das Feuer entfachte. Dazu: Wie das Handwerk 2017 mit Investor Rüdiger entstand und warum ein Menü-Konzept wirtschaftlich der Schlüssel war. Bekannt ist Thomas auch aus der NDR-Doku Am Pass.

In dieser besonderen Event-Folge trifft EmJay eine der erfolgreichsten deutschen Wintersportlerinnen überhaupt: Anna-Lena Forster, Monoski-Athletin und sechsfache Paralympics-Siegerin. Bei Milano Cortina 2026 holte sie zweimal Gold (Abfahrt und Riesenslalom) und einmal Silber. Sie erzählt wie sie am Bodensee mit einer Behinderung aufwuchs, wie ihre Eltern trotz aller Zweifel den gemeinsamen Skiurlaub möglich machten und wie aus einem Skikurs bei Paralympics-Siegerin Gerda Pamler eine Weltkarriere wurde. Es geht um eiskalte Gletschertage voller Tränen, die Technik hinter dem Monoski, das Leben als Leistungssportlerin zwischen Trainingslager und Wettkampf, den Trubel um die Paralympics und darum was Inklusion wirklich bedeutet. Eine ehrliche, warme und motivierende Folge über einen Menschen der immer sagt: Let's go.

Nadine ist Head of Online Marketing und Geschäftsleitung bei der Agentur Epic in Hannover. In dieser letzten Folge zieht sie den Bogen zwischen Sport und Business: Teamgeist, Disziplin, die richtige Person an die richtige Position setzen – alles aus dem Volleyball. Sie erklärt was gutes Online Marketing heute bedeutet, warum KI Werkzeug und kein Ersatz ist und gibt Sports & Spa konkrete Tipps: authentische Trainer zeigen, regionale Stärke nutzen, Mehrwert nach außen tragen. Ein starkes Finale einer außergewöhnlichen Gästin.