農村放送頭

📢《農村放送頭》S2-EP71｜巧遇農情！

馬雅「眾神的食物」、落地臺灣的本土巧克力

🎧 來賓：巧遇農情有限公司 共同創辦人／張天奕、陳佳慧

【本土巧克力展現創意】

 聖誕節就要來臨，交換禮物選好了嗎？

 逛歐洲時，最受歡迎的伴手禮之一就是包裝精美的巧克力。但你知道嗎？這項甜食的原料——可可豆，在四千多年前的古馬雅文明中，竟是重要的交易貨幣，更被譽為「眾神的食物」。

雖然可可主要產自中南美洲，但其實臺灣也有可可種植！

 本集節目邀請「巧遇農情」共同創辦人天奕與佳慧，分享他們如何在臺中中和社區推廣本土巧克力，研發多款結合臺灣茶文化的巧克力，深受觀光客喜愛。現在就一起深入了解，本土可可的迷人魅力吧 🙂

節目相當精彩，敬請點擊收聽！

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【節目亮點】🍫✨

（04:24）校園情侶到共同創業！天奕與佳慧踏入可可產業的起點
（09:43）為何選擇在佳慧家鄉「彰化埤頭」種植可可？
（12:02）「巧遇農情」品牌名稱的誕生故事與背後意涵
（13:00）天奕當兵期間，佳慧毅然接手創業重任，不讓夢想中斷
（19:13）可可變巧克力的完整轉換流程大公開
（25:02）【精華】巧克力品評＋DIY 課程：寓教於樂、滿足味蕾的爆款體驗
（34:08）從臺灣夜市取材！黑糖奶茶、爆米香、胡椒鹽三大特色巧克力
（37:35）送禮首選——融合在地文化的「臺灣巧克力書」驚艷市場

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《農村放送頭》由農業部農村發展及水土保持署委製，邀請地方夥伴分享農村經營甘苦談，鼓勵青年參與農村社區公共事務，推動農村社區再生、永續經營。
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📢 《農村放送頭》S2-EP70｜鵝鵝鵝！財務長運用智慧農業，打造國產肉鵝的逆襲之路（下）
🎧 **來賓：**向天歌創新農業股份有限公司 負責人
鵝舖子創辦人／蔡英地

【四分地的養殖場，照顧一個家庭】
從對環境好的思維出發，向天歌創新農業以農業廢棄物再利用，讓鵝糞成為土地的養分！同時創建禽類養殖的模組化工程，大約四分地的規模，就可以維持一個家庭的開支。
最初利用太陽能面板的收入，還養殖場的貸款。創業前三年雖然沒有賺錢，但卻擁有能犯錯的底氣——
財務背景的英地執行長認為，創業初期的現金流評估非常重要！
在這集節目中，他侃侃而談分享自己的創業經驗，包括失敗與成功的案例，非常推薦社區創業的夥伴收聽。
👍 「創業初期是否賺錢不重要，重點是評估現金流量，認知到各階段的開支」
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【節目亮點】🔥
（01:15）隔絕禽流感傳播──密閉式禽舍的重要性
（07:48）從環境友善思維出發，讓鵝糞成為土地的養分
（13:24）前三年沒賺錢？靠太陽能發電維持穩定現金流
（15:56）純創業 vs. 社區創業：財務管理方式大不同
（18:43）【精華】創業初期最重要的不是獲利，而是現金流評估
（21:21）向天歌不做鵝肉店──與盤商共創最大利益
（25:12）翻轉鵝產業負面印象──上節目、做 Podcast 持續發聲
（27:42）21 世紀綠色食物：鵝的競爭力將愈來愈強

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📢 《農村放送頭》S2-EP69｜鵝鵝鵝！財務長運用智慧農業，打造國產肉鵝的逆襲之路
🎧 來賓：向天歌創新農業股份有限公司 負責人
鵝舖子創辦人／蔡英地
【非開放式的禽舍養殖】
聽眾大家好，不知道您是否有看過這支影片，描述一位財務長的肉鵝養殖心路歷程。紀錄片《財務長的農業筆記－向天而歌》在網路上觀看次數超過 1.7 萬次，留言反應熱烈。
本集邀請到向天歌創新農業的負責人蔡英地，也是鵝肉料理包品牌「鵝舖子」創辦人。
臺灣的肉鵝業過去接連受到禽流感與新冠肺炎打擊，在蕭條的產業路上，英地財務長以智慧農業推廣非開放式禽舍養殖，殺出一條老農與青農的希望之路。不但獲得百大青農，也拿下聯發科社會創新獎。
為了推展國產肉鵝，他更以多樣化媒體工具向粉絲分享養殖經驗與鵝肉烹飪知識。
今天的節目將帶大家認識國產肉鵝養殖的現況。
內容紮實、精彩，歡迎點擊收聽！
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【節目亮點】🪿🔥
（01:15）從大公司財務長轉身為養鵝達人！中年危機變成推動返鄉的力量
（03:09）返鄉第一戰：遇上禽流感衝擊！為什麼養鵝比養雞養鴨更容易全軍覆沒？
（06:49）【精華】鵝肉市場逐漸被鴨肉取代？深入解析台灣家禽市場的競爭對手
（12:12）怎麼一眼分辨「鵝 vs 鴨」？從脖子、體型到脾氣都大不同！
（16:07）鵝油、鵝腿意外成為市場王牌！小細節藏大商機
（24:28）從父親反對到親手帶起「鵝的革命」，摸索出屬於台灣的養殖模式
（34:25）火災意外重創鵝舍，卻成為與家人共同調整方向的契機
（34:32）面對挑戰，他如何找回初心──讓台灣鵝肉重新走上餐桌
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📢 《農村放送頭》S2-EP68｜澎湖食魚教育好好玩！從敲魚乾到魚市場導覽（下）
🎧 來賓：年年有鰆 創辦人／巫佳容

【食魚教育與交流】
本週持續分享年年有鰆的食魚體驗！
從「魚拓」到「魚標本」，團隊透過藝術與教育的結合，讓人重新發現那些在市場上不被看見的魚。

節目中，佳容分享魚標本體驗背後的細膩過程 —— 一場需要花上兩三個小時、專注觀察與記錄的深度旅程。她們更借著敲魚乾教具，延伸出戶外的「牽罟」體驗，讓學員認識澎湖傳統漁撈文化！

目前冬季旅遊淡季來臨，年年有鰆透過多元體驗持續活絡地方經濟，更與農嶼海青年創生協會合作，舉辦「台澎金馬青年結」活動，串聯更多青年共創能量。近年團隊更走出台灣，參與馬來西亞邦咯海島節、日本食育大會等，將澎湖海育保護推廣到國際！

節目相當精彩，敬請點擊收聽！ 

【節目亮點】✨
(01:30) 開發「魚拓」「魚標本」體驗遊程
(02:24) [精華] 魚標本體驗，要花上二三個小時仔細觀察一條平常在市場看不到的魚
(03:01) 魚標本體驗通常會選擇哪些魚？
(03:19) 工作室裡的鯊魚與魟魚標本——背後的故事是？
(11:36) 戶外行程登場！一起體驗澎湖傳統牽罟文化
(15:18) 冬季是澎湖旅遊淡季，正適合體驗年年有鰆的室內活動
(15:46) [轉場] 農嶼海青年創生協會舉辦的「台澎金馬青年結」登場
(22:06) 對於團隊未來的計畫與省思：哪些做得不錯？哪些還需改進？
(22:57) 魚市場英文導覽！讓更多國際旅人了解澎湖漁業文化
(23:52) 走出台灣！參加日本食育大會與馬來西亞邦咯海島節交流
(26:04) 未來的新產品與遊程構想？佳容分享創意藍圖



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📢 《農村放送頭》S2-EP67｜澎湖食魚教育好好玩！從敲魚乾到魚市場導覽（上）
🎧 來賓：年年有鰆 創辦人／巫佳容

【澎湖食魚體驗】
第一屆大專生洄游出身的大學姐佳容，競賽期間曾在彰化永靖四芳社區駐村，從此活動中培養對農村的熱愛。
因喜愛海洋到澎湖定居，她發現：澎湖人餐餐吃魚，年輕世代卻大多不認識魚與漁法。曾於中華鯨豚協會、海洋公民基金會推廣保育的佳容，看見過度漁業與資源枯竭的問題。於是創辦年年有鰆，與在地青年、第三代漁民與環教夥伴組隊，用好玩的食魚教育，帶大家從餐桌選擇友善漁法，重拾季節海味。

這一集，我們要敲魚乾、帶大家逛魚市場，認識澎湖的『馬加』鰆魚，從中認識離島青年的創新行動！


【節目亮點】✨
(02:01) 與佳容的初次相遇——從第一屆大專生洄游到澎湖的行動緣起
(04:18) 為什麼一位台中女孩，會決定在澎湖推動食魚教育？
(08:51) 從「只認識虱目魚、吳郭魚」開始，用「憨膽」推動在地食魚行動
(11:14) 敲魚乾體驗誕生記：從魚市場到手作課堂的趣味轉化
(18:48) 魚乾冰淇淋、魚骨香鬆！年年有鰆的創意加工商品
(21:47) [精華] 澎湖的土魠魚是漁業的「白金」？過年一尾可賣到一兩萬！
(26:01) [精華] 大多數人不是故意吃小魚，而是不知道魚可以長這麼大
(30:58) 與高科大合作建立澎湖魚資料庫，甚至發現世界新種！


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📢 《農村放送頭》S2-EP66｜日本地域創新，觀察全紀錄！臺日地方交流經驗談（下）
🎧 來賓：《地方設計》《地方編輯》作者／蔡奕屏
【日本地創案例分享】
延續上集的精彩對談，作家蔡奕屏帶我們深入九州，觀察日本地方創生的具體實踐。許多離開都市的設計師選擇「回到地方」，不只是追求生活步調，更期盼與產業、文化產生更深的互動。
在佐賀嬉野，她介紹了當地三大特色產業——嬉野溫泉、嬉野茶與肥前吉田燒，說明如何透過「嬉野茶時」串連成一個完整的生活品牌；而「大村屋」與「多屋別莊」則以溫泉旅館為基地，將茶文化融入體驗，讓傳統旅宿成為新的創意現場。🍵
奕屏也分享了糸島的製鹽廠如何以手工鹽布丁成為觀光亮點，並反思台日地方創生的異同——從設計力到社群連結，都是創新的核心。最後，她談到未來希望讓更多日本朋友看見台灣地方的精彩案例，開啟跨國共學的新篇章。
🎧 全平台收聽
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【節目亮點】✨
（05:20）日本設計師離開都市的原因——期望與產業、文化有更深的互動
（07:48）地創需要蹲點與感情培養，《大專生洄游農村計畫》或許是一個契機
（09:03）佐賀嬉野三大特色產業：嬉野溫泉、嬉野茶、肥前吉田燒
（12:54）以茶葉為主軸，「嬉野茶時」串連起在地產業與品牌力
（16:03）找尋共好的可能：大村屋與多屋別莊將茶葉引進溫泉旅館
（23:44）「拖鞋桌球比賽」登場！整理既有資源、重新編輯地方魅力
（28:18）與海共存的糸島製鹽廠，手工鹽布丁成為觀光新亮點
（32:18）台日地方創生的異同與互相借鏡的契機
（35:03）奕屏談未來規劃——期待介紹更多台灣案例給日本朋友

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📢《農村放送頭》S2-EP65｜日本地域創新，觀察全紀錄！臺日地方交流經驗談（上）
🎧來賓：《地方設計》《地方編輯》作者／蔡奕屏
【日本地創經驗】
本集《農村放送頭》邀請到深耕日本地方創生研究的作家蔡奕屏，分享她多年來走訪日本各地的觀察與思考。就讀研究所時期，奕屏因對「地方」與「工藝」的熱愛，投入研究地方創新與再生的案例。節目中，她談到日本政府2014年起如何因應「地方消滅論」推動地方創生政策，點出農村的課題並非「沒有人」，而是「人口分佈不均」。

日本更進一步發展出「關係人口登記制」，鼓勵人們以多元方式參與地方，而非僅限移居。奕屏也分享她長居九州的經驗，如何從品牌「鰻魚的睡窩」開始連結當地，並以設計師與編輯的視角撰寫《地方設計》《地方編輯》，思考「如何用設計編輯地方」。

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【節目亮點】✨
（03:37）與奕屏的初次相識──隨水保署前往日本觀摩地方創生的契機
（04:29）從「地方」與「工藝」的熱情出發，展開日本地方創生的研究之路
（08:51）日本農村的問題不是沒有人，而是「人口分佈不均」
（10:59）「地方消滅論」引發全國震撼，日本政府自2014年起推動地方創生政策
（11:49）從吸引移住者到建立「關係人口登記制」的新階段
（14:20）為什麼台灣難以推動「關係人口」？觀光與人口政策的差異比較
（20:13）[精華] 九州與台灣氣候相似，是觀察農業與地方創生的最佳範例
（25:40）從品牌設計到出版《地方設計》、《地方編輯》，以設計思維重新編輯地方


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📢 《農村放送頭》S2-EP64｜永安不只有石斑，新港社區青年軍的崛起！（下）
🎧 來賓： 高雄市永安區新港社區發展協會暨合作社執行長 陳坤成、塭仔人工作室負責人 劉韋亨

【 青年漁村 × 品牌行銷 × 故事再造 】
本集繼續走進高雄永安新港社區，看青年如何以創新思維打造漁村新樣貌！
坤成執行長與團隊每年推出「夏季漁村小旅行」，結合在地學校進行食魚教育，讓孩子親近產業、認識家鄉海洋。

在品牌推廣上，團隊更積極運用多媒體行銷——
從 Podcast 節目、人物誌拍攝到料理影片教學，一路串聯線上線下活動，讓「永安石斑」走入更多人的生活。執行長也分享獲得「農村領航獎」的心路歷程，而在地青年 #塭仔人工作室 韋亨則談青年參與農村的觀察：從刻板印象出發，到親身投入後重新看見地方的價值與可能。
一場從漁塭出發的世代革新，正悄悄在永安展開。

快來收聽本集節目，聽見青年如何用影像、教育與行銷，為農村注入全新能量！


【節目亮點】🐟

(01:29) 夏季限定！介紹永安漁村小旅行與在地學校合作的食魚教育活動
(06:39) 品牌多媒體行銷策略：從 Podcast 節目到人物誌拍攝全方位推廣
(07:55) 疫情期間製作大量料理教學影片，讓更多人學會「吃永安魚」
(09:08) 推出期間限定促銷活動，串聯線上與實體市場
(10:04) 與年輕女性 Youtuber 合作，拓展新客群、讓養殖業更年輕化
(10:59) 拍攝烤魚影片的幕後思考：怎麼拍才最能勾起食慾？
(14:56) 坤成榮獲「農村領航獎」的故事與心路歷程
(22:45) [精華] 談青年看見農村的轉變：從刻板印象到實際參與，找到屬於自己的位置



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📢 《農村放送頭》S2-EP63｜永安不只有石斑，新港社區青年軍的崛起！（上）
🎧 來賓：高雄市永安區新港社區發展協會暨合作社執行長 陳坤成、塭仔人工作室負責人 劉韋亨

【 養殖創新 × 青年返鄉 × 社區共好】
本集來到高雄永安新港社區，帶你聽聽「蘇班長安心石斑」背後的青年力量！
來賓坤成執行長因妻子郁暄從科技業轉行投入養殖產業，笑說自己「嫁來永安」，認為：如果你的目標是年薪百萬，養魚也是一個選項🐟 #高薪不只有台積 #農村領航獎

從 105 年大寒害後的返鄉契機，到夫妻倆攜手推動品牌化，跳脫大盤模式、以 B2B 通路直接面對市場，創新的行銷方式，讓地方魚塭也能走出國際視野。同時成立協會，推動新港社區青年軍的培訓。

比如在地青年韋亨，從「大專生洄游」走入社區，以塭仔人工作室為基地， #漁民的鹹言鹹語系列 用影像與行銷策展的方式記錄地方故事，期待著能讓外界看見永安石斑的價值。

歡迎大家收聽，本集農村放送頭

⸻

【節目亮點✨】
(02:55) 坤成自嘲「嫁來永安」，投入太太娘家養殖事業的契機
(04:35) 夫妻倆從各自產業返鄉的轉折點──105 年大寒害後的決定
(09:15) 高風險、不穩定的石斑養殖，為何仍選擇投入？
(11:25) 建立在地品牌、跳過大盤的 B2B 直售模式
(18:16) 「蘇班長安心石斑」成為永安的公共品牌資產
(23:03) 韋亨加入新港社合後，以影音創作開啟地方行銷新篇章
(29:03) 青年返鄉的關鍵拉力：收入、彈性與生命的可能性
(30:08) [精華] 養魚也能年薪百萬？用行動證明青年務農的可行未來



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📢 《農村放送頭》S2. EP62｜用料理守護故鄉！苑裡「心雕灶咖」的故事（下）
🎧 來賓：心雕居第三代執行長 / 心雕灶咖創辦人 陳薈茗

【以食為媒，實踐人權與生態】
延續上一集的感動，本集我們再度回到苑裡的「心雕灶咖」，繼續聽薈茗分享她如何將「吃」化為行動。
從選用在地小農食材、推動友善耕作，到支持「進澤米」這樣具人權意識的品牌，她用每一份料理實踐社會責任。🥢

節目中也聊到許多讓人會心一笑又深思的故事——豆腐乳配水煮蛋的極簡美味、馬告入堅果醬的靈感巧思、18 麥象徵的糧食革命，還有她對綠色餐飲指南 (GDG) 的實踐經驗。💚

歡迎大家收聽，本集農村放送頭

⸻
【節目亮點】
(01:25) 心雕灶咖販售在地小農的食材與加工品，起心動念是？
(02:34) [精華] 豆腐乳配水煮蛋——最簡單的方式嘗到最好的風味
(04:59) 為什麼會想到用馬告加入堅果醬？靈感從生活中誕生
(05:54) 選用宜蘭在地「進澤米」，背後的人權與勞動議題
(11:05) 選用「18 麥」象徵台灣新一波糧食革命 
(14:00) 介紹「綠色餐飲指南(GDG) 」的理念與實踐
(18:40) 回顧過去與展望未來——在人權與生態上仍想完成的事
(21:29) 與飛牛牧場合作「打開綠光圈研討會」，推動跨界綠色行動 ♻️



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