Origen y tipos de empalmes de Nuevo León, y breve introducción al tema de la carne de agostadero.

Análisis de la inmigración huasteca en Nuevo León, en los aspectos gastronómico y social + Breve reseña del Mercado Campesino de Monterrey.

Análisis de este antiguo método de conservación, y descripción de las variantes del método en las regiones referentes del tema.

Nada breve descripción de nuestro asado de puerco norestense, desde su origen, hasta su actualidad.

Resumen de la vida y obra de Reinaldo Arenas, escritor cubano citado en el E2, a petición de quienes lo solicitaron.

Analogía de "El Aguacero", de Reinaldo Arenas, resumen de la panadería del Noreste, y definición de la gastronomía como conducto para la resurrección de los muertos.

Forzada presentación personal,análisis de la llegada de la cultura del BBQ a la empolvada cultura norestense, y cómo difundir lo que somos.