Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food j’ai pu échanger avec Delphine Plisson, la fondatrice de la Maison Plisson. Bonne vivante et pleine d’humour, elle m’a touché par la justesse de ses paroles. J’espère que vous serez aussi séduit que moi par sa franchise et son optimisme qui donne envie de croire que tout est possible. 

🙋‍♀‍  Quelle était sa plus grande angoisse d’étudiante ? Pourquoi avoir lâché la mode pour la food ? Comment a-t-elle fait au début pour trouver tous ses produits ? Sur quels critères se basent-ils pour la sélection des produits alimentaires ? Comment a-t-elle choisi son emplacement ? Comment a-t-elle financé un projet d’une telle envergure ? Comment s’est déroulée l’expansion de la Maison Plisson ? Une fois le modèle en place, est-ce facile de le dupliquer ? …

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Dans cet épisode, nous vous proposons d'aller à la rencontre de Maxime Paradis fondateur et managing partner de G.Venture : le premier venture capital français géré par des étudiants et qui investit dans des startups créées par des étudiants.

 Dans cet épisode vous découvrirez :

 🚀   Comment Maxime a entrepris en parallèle de ses études et a créé Myve, une plateforme RH utilisant de l’IA qui a été rachetée en 2019 !

 🔥   Les nombreuses expériences d’accompagnement de startups que Maxime a vécu en tant que Startup Program Manager à Station F et Business Angell très actif.

 💪  Le fonds d’investissement G.Ventures et les opportunités qu’il crée pour tous les jeunes qui cherchent à entreprendre ou à entrer en Venture Capital !

 ✅  Surtout, vous découvrirez un concentré incroyable de conseils et d’idées pour tous les jeunes qui veulent entreprendre ou bosser dans la tech 

Bonne écoute !

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Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food j’ai eu l’honneur de recevoir Johanna Le Pape, championne du monde de pâtisserie et fondatrice de l’Atelier Auraé. Johanna nous partage son engagement pour une pâtisserie saine et pleine de sens. C’est avec détermination et audace qu’elle a brillamment réussi sa reconversion de grande sportive à pâtissière de bien-être. Elle n’a pas peur de se lancer des défis et de pousser ses limites toujours plus loin. 

🙋‍♀‍ Quel parallèle entre le sport et la pâtisserie ? D’où lui est venue cette sensibilité pour la cuisine saine ? Comment s’est déroulé son CAP ? Où puise-t-elle son inspiration pour innover ? Quel sens donne-t-elle au titre de cheffe engagée ? Quels sont ses plus grands combats ? Quelle est la place de la femme en pâtisserie ? En tant que femme pâtissière a-t-elle toujours su trouver sa place ? Y-a-t-il des changements dans ce milieu vis-à-vis des inégalités des genres ? Comment défini-t-elle sa pâtisserie aujourd’hui ? Comment s’est-elle familiarisée avec les différentes alternatives ? Quel est l’assemblage de goût le plus fou qu’elle ait pu réaliser au cours de sa carrière ? Quel regard porte-t-elle sur la diabolisation du gluten et du sucre dans notre société ? Quel avenir voit-elle pour la pâtisserie ? Tend-t-on vers une pâtisserie plus responsable ? Les consommateurs deviennent-ils réellement plus responsables ? …

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Dans cet épisode, nous vous proposons d'aller à la rencontre de Marwan Elfitesse, directeur des programmes startups de Station F (le plus gros campus de startups dans le monde).

Dans cet épisode, on parle du parcours de Marwan, puis on part dans les coulisses de la création et du fonctionnement de station F et on récupère un maximum de tips !

👉 Vous y découvrirez :

👨‍🎓 Les premières expériences en marketing de Marwan lorsqu'il était à l'Edhec et comment il a réussi à obtenir des stages dans des sociétés comme Ubisoft ou bien dans la Silicon-Valley sans (ou presque sans) expérience.

🖥 L'expérience de Marwan chez Microsoft et ce qu'elle lui a apporté pour le reste de sa carrière.

🚀 La création de Station F : comment Marwan et l'équipe qui l'entourait ont exécuté la vision de Xavier Niel pour créer le plus gros campus de startups dans le monde ?

🔥 Le fonctionnement de Station F aujourd'hui : vous comprendrez tout des programmes d'accélération, de comment y rentrer et de ce qu'apporte cette entité à plus de 1000 startups au quotidien etc.

✅ Un maximum de conseils et de tips pour entreprendre et éviter le plus d'erreurs possibles : Marwan a rencontré des milliers d'entrepreneurs et nous livre ce qu'il en a retiré => Comment trouver la bonne idée ? Comment atteindre le product market fit ? Comment bien choisir ses associés ? Etc.

Et bien plus encore, alors bonne écoute !

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Une grande première dans l’histoire du podcast Nos Mentors Food, j’ai eu le plaisir d’accueillir deux invitées : Nadège Gaultier et Laura Goninet, les fondatrices de Confiture Parisienne. Ce duo du tonnerre dont la complicité est flagrante, n’a rien fait dans les codes. L’ingrédient secret de leur réussite : savoir s’écouter et écouter les autres et surtout se lancer sans se poser trop de questions !  

🙋‍♀‍ Comment ce sont-elles rencontrées ? Pourquoi se sont-elles lancées dans la confiture et pas autre chose ? Comment sont confectionnées leur confitures parisiennes ? Quelle formation ont-elles suivi ? Quelles sont les spécificitées d’une confiture ? Comment se déroule leur recherche et développement ? Comment trouvent-elles leurs superbes partenariats ? Comment se déroule le processus de création des confitures ? Comment ont-elles trouvé le financement initial pour leur projet ? Est-ce difficile d’être deux à prendre les décisions ? Comment s’est déroulée leur expansion à l’international ? Comment font-elles pour garder leur authenticité d’artisanat français à l’international et à grande échelle ? …

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Dans cet épisode, nous vous proposons d'aller à la rencontre de Mathieu Le Gac (CEO de Startup Palance).

👶 Mathieu est un entrepreneur du web depuis son plus jeune age : il a commencé à accompagner une boîte et à l'aider à franchir 1M€ de CA à seulement 17 ans !

🎧 En parallèle il a créé une association : House 2 Couette qui organisait notamment le festival "Goûtez Électronique !" réunissant plus de 10 000 personnes !

✅ Il a ensuite créé et développé une agence web pendant 7 ans avant de se lancer dans la création du Palace (Lieu de plus de 3000m2 à Nantes qui réunit des startups, des équipes innovation de grandes entreprises, des accélérateurs, des écoles et des investisseurs) et de Startup Palace.

🔥 Startup Palace, c'est un accélérateur qui conçoit et opère des programmes d’accélération de startups pour accompagner les grands groupes et les territoires. Depuis son lancement en 2015, Startup Palace a opéré plus de 25 programmes différents et accéléré plus de 400 startups.

👉 Dans cet épisode, on parle du parcours extrêmement riche de Mathieu, des conseils qu'il donne aux entrepreneurs qu'il accompagne, de la façon dont les grands groupes peuvent travailler avec des startups pour innover, de la passion de Mathieu pour Nantes et de bien plus encore !

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Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food j’ai eu le plaisir de rencontrer Frédéric Lambert, le fondateur du groupe Enchanté - créateur de lieux de vie festifs. Cet épicurien m’a profondément inspiré avec son enthousiasme et sa positivité. Cet entretien va vous donner plus que jamais l’envie de faire la fête et d’attendre avec hâte l’arrivée des beaux jours. On parle de résilience et de persévérance, de gestion de l’humain, du futur de industrie hôtelière mais aussi de l'essor du digital. Il met également l'accent sur la valorisation des profils couteaux-suisses et l'importance de saisir l'instant présent et de se défaire de nos peurs qui nous bloquent dans nos projets au quotidien. En bonus, il nous livre la recette de son cocktail préféré : le Spritz Chilien à déguster à La Bamba ! 

🙋‍♀‍ Quelles techniques de management utilise-t-il au sein de ses équipes ? Comment maintenir la sécurité dans un lieu de fête comme les jardins suspendus ? Quels ont été les mauvaises et bonnes surprises rencontré à l’ouverture des Jardins Suspendus ? Quel est le rôle des outils de communication dans la réussite d’évènements ? Comment se construit le business model d’un lieu éphémère ? Quels sont les avantages et désavantages d’un model éphémère ? L’éphémère est-il rentable à l’année ? Quels leçons as-t-il pu tirer en travaillant dans l’incertitude ? Comment faire la fête avec des gestes barrières ? Quelle est sa vision pour le futur de l’industrie hôtelière ?  …

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Aujourd’hui, je vous propose d’aller à la rencontre de Adrien Ledoux : co-fondateur et CEO de JobTeaser !

 JobTeaser, c’est le leader européen des solutions de recrutement pour les étudiants et les jeunes diplômés !

 Ils ont levé plus de 68M€, sont partenaires avec plus de 700 écoles dans 25 pays et ont aidé plus de 4 millions d’étudiants à trouver leur premier emploi / stage / alternance.

 Dans cet épisode vous découvrirez :

 ✅ Les conseils d’Adrien pour trouver la voie et le travail qui vous correspond.

 🔥 Pleins d’astuces et de conseils actionnables pour trouver un premier emploi / stage / alternance : quelles candidatures fonctionnent le mieux sur JobTeaser ? Comment aborder une entreprise ? Comment mettre en avant le peu d’expérience que vous avez pour sortir du lot ? Etc.

 👶 Le tout début de JobTeaser : quelle était la première idée ? Comment Adrien et son associé Nicolas sont partis du constat que les étudiants n’étaient pas assez accompagnés dans leur orientation pour construire une société pérenne ?

 🚀 La phase d’accélération quand JobTeaser a pivoté et est devenu le premier intermédiaire entre les entreprises et des millions d’étudiants. Quelles ont été les clefs de ce succès fulgurant ? Comment se sont-ils développés dans 25 pays ? Etc.

 💸 Les levées de fonds successives de JobTeaser : quels sont les dessous d’une levée de fonds et quels conseils Adrien pourrait donner à des jeunes entrepreneurs qui veulent se prêter à cet exercice ?

 👉 Le futur de JobTeaser et la volonté toujours plus forte d’Adrien d’aider un maximum d’étudiants à s’orienter et trouver leur voie.

 Alors bonne écoute!

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Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food Paul-Henri Masson, un des trois fondateurs du Chocolat des Français, entrepreneur dans l’âme et chocolatier de coeur m’a livré les clés pour mener à bien un projet. J’ai adoré cet échange plein de bon sens et de bienveillance et son approche extrêmement créative à l’image de leur produit. Découvrez son parcours complètement à côté de la plaque dont il a fait bonne usage pour son aventure chocolatée.

🙋‍♀‍ Comment s’est-il formé au savoir-faire du chocolat ? Quels leçons a-t-il tiré de son expérience dans la pub ? Comment ce sont-ils fait connaître ? Comment est-ce que la marque a décollé aussi rapidement ? Comment ont-ils trouvé leur financement ? Comment bien choisir ses associés ? Comment gèrent-ils la distribution de leur chocolat dans le monde ? Quels problèmes ont pu survenir suite à leur expansion à l’international ? Quelles techniques de management utilisent-ils pour maintenir une certaine cohésion d’équipe ?…

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 Aujourd’hui, je vous propose d’aller à la rencontre de Julien Vidal : co-fondateur et CEO de AZmed !

 AZmed est une startup qui utilise de l’intelligence artificielle pour aider les radiologues et urgentistes à identifier des lésions osseuses. 🔥

 Julien a créé AZmed avec 2 amis en 2018 en sortant tout juste de ses études et aujourd’hui, AZmed permet d’analyser des centaines de milliers de radios par an et plus de 1000 docteurs utilisent leur produit au jour le jour.

 Dans cet épisode, on parle :

 🤖 D’Intelligence artificielle : Julien nous explique les concepts très simplement et nous montre comment ces technologies permettent à AZmed d’aider des centaines de médecins.

 💊 De Medtech : avec le Covid et les nouvelles technologies, de nombreuses opportunités se créent dans ce domaine. Quelles sont les prochaines tendances ? Comment les saisir ?

 👨‍🎓 D’entreprendre en sortant tout juste d’école : est-ce que c’est plus dur ? Quels conseils pour réussir, lever des fonds et être pris au sérieux ?

 🚀 Du développement d’AZmed : comment Julien, Alexandre et Elie ont réussi à développer cette société si rapidement ? Quelle est la suite ?

 Découvrez tout cela et bien plus dans cet épisode !

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