Nos Mentors

Cette semaine, dans l’épisode de Nos Mentors Food, j’ai eu le plaisir d’échanger avec Vanessa Massé. Vanessa a été nommé Sommelière de l’année 2021 par le guide Michelin et dirige son propre restaurant Pure & V. J’ai été fasciné par sa passion au naturel. 

Passionnée de vins natures, Vanessa nous parle d’accords mets & vins, des différences entre vins conventionnels, bio et natures, de changement climatique et de la condition des vignerons et bien plus encore. Elle nous livre même le nom du vin qui a réussi à la faire pleurer. Je vous conseille d’écouter attentivement car sa passion pour les vins natures semble être contagieuse !

🙋‍♀‍ La sommellerie était-elle une vocation ? Comment créé-t-elle ses accords mets & vins dans son restaurant ? Qu’est-ce que ses étoiles Michelin lui ont apporté ? Comment trouve-t-elle de nouveaux vignerons ? Quel est l’impact du réchauffement climatique sur les vignes et vignerons ? Quelle est la différence entre un vin conventionnel et un vin nature et entre un vin nature et un vin bio ? …

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, je vous propose d’aller à la rencontre de Stanislas de Bentzmann : co-fondateur et co-CEO de Devoteam !

Devoteam est un acteur majeur du conseil en technologies innovantes et management pour les entreprises de plus 8 000 employés qui aident des centaines d’entreprises dans leur transformation digitale 🔥

Dans cet épisode, on parle du parcours de Stanislas, depuis ses études à aujourd'hui, mais surtout de Devoteam et de comment Stanislas et son frère ont-ils créé l’un des leaders du service numérique en Europe. J’ai aussi essayé de récolter un maximum de conseils et de bonnes pratiques pour des personnes qui voudraient ou bien travailler dans le digital ou bien créer leur propre société.

Vous y découvrirez :

👨‍🎓 Le parcours de Stanislas avant Devoteam entre la création d’une première société et ses 5 années en entreprises qui lui ont énormément apporté lorsqu’il a décidé d’entreprendre de nouveau.

👶 Le tout début de Devoteam : quelle était l’idée de base et comment Stanislas et son frère ont-ils trouvé leurs premiers clients ?

🤯 L’accélération fulgurante de Devoteam qui se côte en bourse en moins de 4 ans et est rapidement valorisée à plus de 1 milliard de dollars : quelles ont été leurs secrets ?

😱 Les crises qu’a surmontées Devoteam : comment l’action est passée de plus de 270€ à 3€ en quelques mois lors de la fin de la bulle internet ? Comment Devoteam a pivoté d’une expertise sur un secteur des télécoms en crise à un focus sur la transformation digitale en quelques années ? Qu’est-ce que ces difficultés ont appris et apporté à Stanislas ?

☁️  Comment est-ce que le cloud a révolutionné les entreprises de tous les secteurs et comment surfer sur cette vague et celle de l’intelligence artificielle pour se construire une carrière incroyable ?

🚀  Des dizaines de conseils actionnables pour votre carrière ou pour entreprendre : quelles études faire ? Comment trouver une idée de société ? Comment recruter et se faire recruter ? Comment manager des équipes et les amener vers des objectifs extraordinaires ? Etc. 

Découvrez tout cela et bien plus dans cet épisode !

Bonne écoute!

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de Nos Mentors Food, j’ai eu le plaisir de recevoir François Daubinet, le chef pâtissier exécutif de la célèbre maison Fauchon. À à peine 30 ans, il a déjà une collection d’expériences diverses et variées. Passionné d’art, il casse les codes de la pâtisserie avec ses idées révolutionnaires. Rien ne semble pouvoir l’arrêter dans son élan de créativité.

J’ai été très touché par son humanité et son don pour la transmission. Au cours de cet épisode, il nous partage son amour pour son travail et pour la pâtisserie. Il a une sensibilité profonde pour tout ce qui l’entoure : pour l’humain, pour la nature et pour l’art. Je vous laisse découvrir cet entretien plein de gourmandise…

🙋‍♀‍ La pâtisserie était-elle une vocation ? Quelles sont ses motivations ? Comment se déroule le processus de création dans une maison telle que la maison Fauchon ? Quels codes doit-il respecter ? À quel genre de contraintes a-t-il pu être confronté au cours de ses différentes expériences ? Quelles techniques de management utilise-t-il ? Quelles sont ses sources d’inspirations ? Quel regard porte-t-il sur la diabolisation du gluten et du sucre dans notre société ? Quel impact cela a sur sa pâtisserie ? Quel avenir conçoit-il pour la pâtisserie ? …

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, je reçois Sébastien Carron, le fondateur de Mapstr 🔥

Masptr est une app qui permet d'enregistrer toutes ses adresses préférées et de les partager avec ses amis. Avec plus de 2.5M d’utilisateurs réguliers, 4.8 ⭐ sur l’Apple Store et près de 100M d’adresses enregistrées, on peut dire que Mastr est vraiment entrée dans le quotidien de millions de Français !

Dans cet épisode, on parle du parcours de Sébastien depuis ses études à la création de Mapstr en passant par 8 ans en conseil financier. Puis on s’immerge dans le merveilleux monde du B2C social et des applications mobiles.

Vous y découvrirez :

👨‍🎓 Le parcours scolaire de Sébastien : de Polytechnique à HEC, comment notre invité à vécu sa scolarité au sein des meilleures écoles françaises ?

💼 Son début de carrière en conseil financier pendant lequel il a été le premier employé d’un cabinet qui compte plus de 500 collaborateurs aujourd’hui.

🤯 Comment Sébastien a décidé de tout quitter pour entreprendre et est passé d’une situation très confortable au RSA ? 

🚀 Les coulisses de la création de Mapstr : comment ont-ils fait pour développer une application si appréciée par 2.5M d’utilisateurs ? Quelles clés pourrez-vous en retirer pour créer vous-même votre application mobile ?

😱 Comment Mapstr a failli couler le jour où un fonds les a abandonnés au dernier moment ?

😷 Comment Mapstr a vécu la période du Covid alors que tous les lieux et restaurants qu’ils répertoriaient étaient fermés ?

🇫🇷 Pourquoi la France a du mal à faire émerger des géants du B2C social ? Et comment y remédier ?

Bonne écoute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food, j’ai eu la chance de pouvoir discuter avec Jennifer Hart-Smith : la fondatrice de Tookies Gambetta. Jennifer allie pâtisserie et naturopathie et prouve que gourmandise et santé peuvent trouver un terrain d’entente. Ses sablés fleuris confectionnés dans son laboratoire parisien font l’unanimité. Elle propose des ateliers, du catering, des formations de restaurants et bien plus encore… C’est avec obstination qu’elle s’aventure dans les moindres recoins inexploités de la pâtisserie naturelle : graines, plantes, fleurs, cuissons vapeurs, sans-gluten, sans-sucre… Elle pousse toujours plus loin pour proposer des alternatives toujours plus saines. 

J’ai adoré son approche simple pour aborder des sujets qui nous semblent aujourd’hui si complexes. J’espère vous faire découvrir avec cet épisode, un parcours qui sort des sentiers battus. Je veux vous montrer qu’il existe des alternatives à ce qui nous parait de plus commun…

🙋‍♀‍ A-t-elle eu peur de ne pas faire comme les autres ? Comment s’est-elle lancée dans l’entrepreneuriat ? Quel rôle ont joué les réseaux sociaux dans sa réussite ? Quel est le mode de fonctionnement de son laboratoire parisien ? Comment est-elle parvenue à diversifier son activité ? Qu’est-ce que la pâtisserie en pleine conscience ? Pourquoi s’est-elle orienté vers des alternatives plus saines ? Quel regard porte-t-elle sur la diabolisation du sucre et du gluten dans notre société ?…

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous voulez créer votre boîte, faire connaître un projet en ligne, créer une communauté ou bien vous voulez tout simplement en savoir plus sur l’influence en ligne et le marketing digital ?

🔥 Alors cet épisode est fait pour vous !

Aujourd’hui nous recevons Marine Montironi sur le podcast. Marine est “Head Of Influence” chez We Are Social, une agence créative et digitale globale centrée sur les réseaux sociaux.

Jusqu’ici, je n’ai pas pris le temps de m’intéresser à tous ces sujets autour de l’influence en ligne et des réseaux sociaux, alors pour un podcast sur le digital, il fallait que ça change !

Dans cet épisode, vous découvrirez à travers le parcours de Marine un condensé de conseils actionnables et d’informations : 

📰 Comment Marine a créé un blog pendant ses études et réussi à fédérer une communauté autour ?

🖌 Qu’est-ce qu’une agence créative comme We Are Social apporte à ses clients ? 

📸 Comment créer une image de marque et fédérer une communauté ? 

🚀 Comment élaborer une stratégie "social media" efficace ? 

🔥 Qu’est-ce que le marketing d’influence et comment choisir le bon influenceur pour une campagne marketing ?

👨‍🎓 Quelles études et compétences cultiver pour faire des réseaux sociaux son métier ?

📈 Quelles sont les prochaines tendances en termes de stratégie digitale et de création de contenu pour les grandes marques ? 

Découvrez tout cela et bien plus dans cet épisode !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, dans l’épisode de Nos Mentors Food, j’ai eu la chance de recevoir Apollonia Poilâne. Cela fait 18 ans qu’Apollonia a repris la direction de Poilâne. La Maison Poilâne c’est une histoire de famille où chacun y a rajouté son grain de sel…

Outre la douceur de sa voix, j’ai été touché par son immense sagesse. Apollonia a un vrai don pour la transmission et m’a donné faim aussi bien de savoir que de gourmandise dès les premières minutes de l’épisode.

🙋‍♀‍ Comment a-t-elle fait pour gérer ses études à Harvard et l’entreprise familiale à distance en même temps ? Comment fait-on pour s’imposer à la tête d’une entreprise à 18 ans ? Comment s’est déroulée l’expansion de Poilâne ? Comment font-ils pour toujours allier tradition et innovation ? Une table sans pain, est-ce concevable pour Apollonia Poilâne ? Quel regard porte-t-elle sur la diabolisation du gluten dans notre société ? …

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, nous recevons Alexandre Berriche : CEO et Co-fondateur de Fleet (une startup qui facilite la location d'ordinateurs pour les entreprises avec un service d'assurance, d'assistance et de suivi) 💻

Alors qu'il sort de l'IESEG il y a seulement 8 ans, on peut dire qu'Alexandre a eu un parcours varié : entre de l'audit, du Private Equity, un poste de direction chez Jumia (le Amazon africain), le développement de 6 nouvelles villes en tant que VP opération chez IronHack (un bootcamp de code), des investissements dans plusieurs startups et maintenant la création de sa propre société.

💼 Qu'est-ce que le Private Equity et qu'est-ce qu'un début de carrière en finance peut apporter à un entrepreneur en devenir ?

🌍 Comment entreprendre en Afrique ? Quelles sont les difficultés et les différences avec le marché européen ?

🚀 Qu'est-ce que Rocket Internet et comment cette société a transformé de jeunes ambitieux en entrepreneurs à succès ?

👩‍🎓 Comment les nouvelles écoles de code comme IronHack arrivent à former des développeurs aussi compétents que les écoles d'ingénieurs ? Et comment Alexandre a fait pour développer cette société dans 6 nouvelles villes ?

🔥 Quelles techniques et méthodes Alexandre a utilisé pour trouver l'idée puis créer Fleet et atteindre plusieurs centaines de clients B2B en moins de 2 ans ?

💸 Comment peut-on devenir Business Angell avec une somme de départ modeste et comment analyser une startup pour choisir d’investir ou non ?

Découvrez tout cela et bien plus dans cet épisode de “Nos Mentors Digital” !

Bonne écoute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food, Matthieu m’a impressionné avec son parcours touche-à-tout. Il a su saisir chaque opportunité avec une envie d’aller toujours plus loin. C’est avec toute sa franchise et son caractère entier qu’il nous livre les hauts et les bas de sa vie de restaurateur en série. Entre sa soif de grossir sans cesse et son envie croissante d’entamer de nouveaux projets, rien ne semble l’arrêter sur son chemin entrepreneurial. 

🙋‍♀️ Quels techniques de management utilise-t-il pour diriger environ 130 salariés ? Comment a-t-il choisi les emplacements de ses différents restaurants ? Pourquoi a-t-il renoncé aux salad-bars Soli pour les Mamie Burger ? Quel est son burger préféré ? Faut-il prendre des risques pour réussir dans l'entrepreneuriat ? Les échecs sont-ils formateurs ? ... 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

💰 Comment passer du service client d'un petit courtier en ligne au poste de CEO de la plus grande banque en ligne de France ?

  🎙️ Pour ce 10ème épisode de Nos Mentors Digital, je suis heureux d'accueillir Benoit Grisoni : CEO de Boursorama !

  Dans cet épisode vous allez entendre l'histoire passionnante de Boursorama, depuis ses débuts dans les années 90, à la création d’une banque en ligne complète avec plus de 2,5 millions de clients. Benoît nous y explique comment il a évolué avec le développement de cette société et a grimpé tous les échelons jusqu’à en devenir le CEO.

  📈 Benoît nous parle de l’importance de son premier job, de la transformation de la banque et des opportunités que cela crée, mais aussi de fintech, de néobanque et des bases de l’investissement sur les marchés financiers.

  Cet épisode est l’un des plus passionnant qui m’a été donné de tourner, car vous pourrez y entendre des conseils très concrets pour votre carrière !

  ✅ Alors, que vous soyez intéressé par la fintech, la transformation digitale de la banque ou bien que vous ayez simplement envie d’entendre les conseils d’un des hommes forts de la tech et de la finance en France, cet épisode est fait pour vous !

  Bonne écoute ! 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.