Nesse novo episódio do Nózes e Vozes, a Nutricionista Ylana Rodrigues conversa com a Nutricionista e professora Dirce Maria Lobo Marchioni. No mundo atual, a inteligência artificial está se tornando uma parte cada vez mais presente e relevante em diversas áreas, inclusive na alimentação e nutrição. Neste contexto, surgem desafios e dilemas éticos, assim como a necessidade de os profissionais da nutrição se adaptarem e adquirirem novos conhecimentos e habilidades. Enquanto essa tecnologia pode trazer avanços significativos para a sociedade, é importante considerar seus possíveis impactos na relação das pessoas com a comida e a cultura alimentar.

A Dirce Maria Lobo Marchioni é graduada em Nutrição pela USP, mestre e doutora em Saúde Pública também pela USP. Realizou pós-doc na Escola Nacional de Saúde Pública e no Imperial College London. Atualmente ela é professora associado da USP com experiência na área de Epidemiologia Nutricional, com ênfase em Consumo Alimentar.

Sou nutricionista pela UFRGS. Fiz mestrado em ciências da nutrição na UFCSPA, estudando determinantes sociais, discriminação racial, comportamento e consumo alimentar. Atuo na clínica com ênfase em comportamento alimentar, conectando a escuta, o aconselhamento e o reconhecimento da influência da sociedade e do ambiente na alimentação e na relação com o corpo. Trabalhei por 5 anos no TelessaúdeRS-UFRGS, com ações de educação permanente de profissionais da atenção primária do SUS, onde me aprofundei nos temas de saúde coletiva e saúde planetária.
Instagram: @ylagramt

Casca de Noz – Referências e Indicações:

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Entrevista: Ylana Rodrigues
Edição: Pablo Couto
Produção: Ylana Rodrigues
Publicação: Pablo Couto
Arte da Capa: Thaiana Lindemann

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Você se deparou com um vídeo que viralizou nas redes sobre a salsicha demorar 32 anos para sair do corpo? Pois é, vamos falar sobre isso hoje?

Nutricionista Marina Seady, mestre e doutoranda em Ciências Biológicas: Bioquímica na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Durante o mestrado, estudou sobre o efeito da curcumina e piperina em cultura primária de astrócitos, e durante o doutorado, investiga o papel da curcumina na neuroinflamação.
Email: [email protected]
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Notícia:

Salsicha fica quanto tempo no organismo? Veja o que dizem os especialistas

Tem alguma pergunta ou assunto que gostaria de ouvir por aqui? Manda pra gente por dm ou tweet, ou comenta lá no post desse episódio no Instagram!

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Edição: Thiago Lindemann
Produção: Thaiana Lindemann
Publicação: Thaiana Lindemann
Capa: Thaiana Lindemann

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Toda semana tem Nóz Comunica com as nutricionistas produtoras de conteúdo do Nóz! Episódios rápidos pra trazer novos conteúdos e reflexões para vocês com base na ciência!

É difícil dar conta de tudo. Trabalhar, ter vida social ativa, manter boa saúde corporal e mental, ter boa alimentação… Mas o que é a boa alimentação? No que estamos mirando? Como valorizar o processo todo que está relacionado com o ato de se alimentar?

Fernanda é nutricionista e atua com abordagem comportamental. Atende casos clínicos de transtornos alimentares. Também auxilia as pessoas que estão em busca de desenvolver uma relação mais gentil com o corpo e com a comida.
Trabalha com grupos de apoio ao comer emocional e no desenvolvimento de cursos sobre autonomia alimentar.
Teve a oportunidade de construir um guia sobre atenção plena aplicada à nutrição para capacitar profissionais de saúde do SUS.
Instagram: https://www.instagram.com/nutricomportamentalfernanda/
E-mail: [email protected]
Site: https://nutrifernandarodrigues.com/

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Bem-vindos a mais um Quebra Nózes do Nóz da Nutrição, onde vamos abordar notícias sobre temas extremamente importantes e relevantes para a alimentação e nutrição dos brasileiros. Começamos com a notícia da campanha que alerta para a interferência da indústria de ultraprocessados em políticas de alimentação. Na sequência conversamos sobre a cooperação entre várias áreas do governo federal para fortalecer a alimentação escolar e a agricultura familiar. Passamos para a notícia das regras estaduais que incentivam a inclusão de ultraprocessados na cesta básica dos brasileiros. Não menos importante vamos discutir uma publicação que reúne normas e precedentes relacionados à ilegalidade da publicidade infantil no Brasil. São temas que merecem atenção e reflexão de todos nós.

Aperte o play e vamos lá!

00:00:46 – Campanha alerta para interferência da indústria de ultraprocessados em políticas de alimentação
00:02:18 – Cooperação reúne várias áreas do governo federal para fortalecer a alimentação escolar e a agricultura familiar
00:04:39 – Regras estaduais empurram ultraprocessados na cesta básica para os brasileiros
00:08:17 – Publicação reúne normas e precedentes que tratam da ilegalidade da publicidade infantil no Brasil

Yung Logos – El Secreto

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Edição: Pablo Couto
Produção: Pablo Couto
Publicação: Pablo Couto
Roteiro: Pablo Couto
Revisão: Thaiana Lindemann
Arte de capa: Thaiana Lindemann
Redes Sociais: Thaiana Lindemann

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O que você acha que está sendo indicado na dieta do futuro? O que contempla? Quais os critérios usados para determinar essa dieta? Pode chutar as suas respostas, mas ouve para ter certeza 🙂

Nutricionista há mais de 8 anos na área esportiva, vegetariana e clínica. Compartilho conteúdos em @nutricrisparizotti
Além disso, sou a humana do Carlos Alberto e da Clarissa, vegana pelos animais, feminista e podcaster em @apaguemasfogueiras.

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Referência: https://eatforum.org/eat-lancet-commission/

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Finalizamos mais uma série do quadro narrações. Dessa vez, encerramos o Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos com a leitura do trecho final doze passos para uma alimentação saudável.

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos é uma importante obra lançada em 2019 e contém um apanhado de orientações para o cuidado desde a gestação até o puerpério. O guia apoia suas orientações com embasamento científico e utiliza o Guia alimentar para população brasileira como eixo norteador, orientando e auxiliando nos processos de cuidado e gerenciamento da gestação, amamentação, cuidados com alimentação, restrições alimentares, cuidado compartilhado e outros tópicos que causam muita dúvida para grande parte das população.

IMPORTANTE – Não realizamos alterações no conteúdo tão pouco fazermos interpretações, e sim a leitura na íntegra. Esse produto radiofônico não visa a substituição ou melhoria do original, o mesmo ainda deve ser lido e/ou consultado pois existem muitas representações visuais, gravuras e formato de diagramação que melhor elucidam o conteúdo.

00:01:13 – 12 passos para uma alimentação saudável
00:01:28 – 1 amamentar até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses
00:02:24 – 2 Oferecer alimentos In natura ou minimamente processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses
00:03:39 – 3 Oferecer água própria para o consumo Á criança em vez de sucos, refrigerantes e outras bebidas açucaradas
00:04:41 – 4 Oferecer a comida amassada quando a criança começar a comer outros alimentos além do leite materno
00:05:40 – 5 Não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade
00:06:46 – 6 Não oferecer alimentos ultraprocessados para a criança
00:07:54 – 7 Cozinhar a mesma comida para a criança e para a família
00:08:44 – 8 Zelar para que a hora da alimentação da criança seja um momento de experiências positivas, aprendizado e afeto junto da família
00:09:49 – 9 Prestar atenção aos sinais de fome e saciedade da criança e conversar com ela durante a refeição
00:10:45 – 10 Cuidar da higiene em todas as etapas da alimentação da criança e da família
00:11:45 – 11 Oferecer à criança alimentação adequada e saudável também fora de casa
00:12:36 – 12 Proteger a criança da publicidade de alimentos

Episódios anteriores –
#13 Narrações – Guia da Criança – Introdução
#15 Narrações – Guia da Criança – Leite materno: o primeiro alimento
#19 Narrações – Guia da Criança – Conhecendo os alimentos – parte 1
#23 Narrações – Guia da Criança – Conhecendo os alimentos – parte 2 e alimentação a partir dos 6M
#29 Narrações – Guia da Criança – Alimentação a partir dos 6M – parte 2
#39 Narrações – Guia da Criança – Alimentação a partir dos 6M – parte 3
#43 Narrações – Guia da Criança – Alimentação de crianças não amamentadas
#58 Narrações – Guia da Criança – Alimentação de crianças não amamentadas final
#66 Narrações – Guia da Criança – Quem pode cozinhar?
#68 Narrações – Guia da Criança – Quem pode cozinhar? pt2
#69 Narrações – Guia da Criança – Alimentação adequada e saudável: lidando com os desafios do cotidiano pt1
#72 Narrações – Guia da Criança – Alimentação adequada e saudável: lidando com os desafios do cotidiano pt2
#74 Narrações – Guia da Criança – Conhecendo os direitos relacionados a alimentação infantil

Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos – acesse aqui
Link alternativo para download no Ministério da Saúde

Guia alimentar para a população brasileira acesse aqui
Link alternativo para download no Ministério da Saúde

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Narração: Pablo Couto
Edição: Pablo Couto
Edição Final e mixagem: Pablo Couto
Produção: Thaiana Lindemann e Pablo Couto
Publicação: Pablo Couto
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Chris Martin só come uma vez por dia. Dieta OMAD é o futuro da alimentação?

Nutricionista Marina Seady, mestre e doutoranda em Ciências Biológicas: Bioquímica na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Durante o mestrado, estudou sobre o efeito da curcumina e piperina em cultura primária de astrócitos, e durante o doutorado, investiga o papel da curcumina na neuroinflamação.
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Referência utilizada:

Autophagy in healthy aging and disease
Autophagy: cellular and molecular mechanisms
Chris Martin só come uma vez por dia. Saiba se a dieta é saudável

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Edição: Thaiana Lindemann
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A Lizi esteve sumida por aqui por um motivo mais do que maravilhoso: o nascimento do Samuel! Agora ela retorna com um episódio super representativo do momento que está vivendo: o puerpério e seus desafios, um deles o de se alimentar na quantidade adequada e com qualidade. Então, se tu está passando por isso, ou vai passar logo logo ou se tem algum conhecido que precisa ouvir esse relato, compartilha esse episódio que tem apenas 9 minutos e muita informação!

Nutricionista Liziane da Rosa Camargo formada pela UFRGS, Mestra em Gerontologia Biomédica pela PUCRS, Pós-Graduada em Nutrição, Envelhecimento e Longevidade e Técnica em Nutrição e Dietética. Atua como Nutricionista Clínica com o foco em Saúde e Longevidade para Todos os Tamanhos!
E-mail: [email protected]
Instagram: @lizicamargo.nutri.

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As frutas são constantemente alvo de fake news! Agora sobrou para a carambola… Será?

Nutricionista Marina Seady, mestre e doutoranda em Ciências Biológicas: Bioquímica na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Durante o mestrado, estudou sobre o efeito da curcumina e piperina em cultura primária de astrócitos, e durante o doutorado, investiga o papel da curcumina na neuroinflamação.
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Referência utilizada:

Substância tóxica da carambola pode causar insuficiência renal, diz USP

Star fruit nephrotoxicity: a case series and literature review

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E falando em ciência, nesse episódio a Gabi traz observações que faz na pesquisa de mestrado que buscava avaliar como o estigma da obesidade e a gordofobia influenciam o consumo alimentar de pessoas gordas. Não é de hoje que estamos trazendo no podcast reflexões importantes como essa, inclusive para nutricionistas e estudantes de nutrição que muitas vezes podem ser influenciados por visões antigas sobre a obesidade e a relação com saúde. Então, bora para mais um conteúdo para potencializar nosso conhecimento!

A Gabriela Carniel, pode chamar ela de Gabi, é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, especialista em Saúde da Família e Comunidade pelo Grupo Hospitalar Conceição. Durante a residência, realizou um estudo sobre gordofobia, assunto que ela adora e continua se atualizando. Hoje realiza atendimentos on-line com foco em Nutrição Comportamental.
E-mail: [email protected]
Instagram: @nutri.gabicarniel

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