Tatiana? después de este capítulo, Tatiana ya forma parte oficialmente del universo de Grasa de Carreta.

En este episodio decidimos comenzar de una manera intelectualmente impecable: jugando a adivinar enfermedades con un papel pegado en la frente.

Pie diabético. Cirrosis. Prolapso anal.

La medicina basada en evidencia nunca estuvo tan orgullosa de nosotros.

Superado ese importante aporte a la salud pública, intentamos recuperar algo de dignidad hablando de educación, educación emocional, alimentación y la Ley de Etiquetado en Chile, incluyendo los famosos sellos negros y cómo comunicamos salud a niños y adultos.

Pero la conversación terminó llegando a una pregunta mucho más importante:

¿Cómo hacemos que la gente entrene?

Porque sabemos que el ejercicio funciona. Sabemos sus beneficios. Sabemos que necesitamos poblaciones más activas.

El problema es que saber que algo es bueno no necesariamente hace que las personas lo hagan.

Hablamos de sedentarismo, adherencia, educación, motivación y de cómo podríamos construir entornos donde moverse sea parte de la vida cotidiana y no simplemente otra obligación que alguien intenta cumplir tres veces por semana.

Y cuando parecía que finalmente estábamos teniendo una conversación razonablemente seria…

Tatiana?

Otra vez.

No somos médicos jugando a diagnosticar enfermedades.
No somos expertos en educación.
No sabemos dónde está Tatiana.

Somos tres amigos hablando de ciencia, ejercicio, salud y educación mientras intentamos descubrir por qué somos tan buenos recomendando actividad física y tan malos manteniendo una conversación en una sola dirección.

Si buscas un podcast perfectamente estructurado, ya deberías saber que llegaste al lugar equivocado.

Si quieres saber qué relación existe entre un prolapso anal, la Ley de Etiquetado, el sedentarismo y una misteriosa mujer llamada Tatiana…

Bienvenido a Grasa de Carreta.

🎧 Con:
Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaro
Rodrigo Negrete — @rodri_negrete
Keim — @profekeim

📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia”

#podcast #grasadecarreta #ejercicio #sedentarismo #actividadfisica #educacion #salud #nutricion #ciencia #humor #Tatiana

Partimos hablando de nihilismo y existencialismo y, de alguna manera completamente razonable, terminamos discutiendo sobre la Ministra del Deporte, doping y la etapa cósmica de Marvel.

Un capitulo normal en Grasa de Carreta.

En este episodio intentamos responder preguntas importantes de la existencia humana:

¿Tiene algún sentido la vida?
¿Somos realmente libres para decidir qué hacemos con ella?
¿El deporte profesional puede sobrevivir sin sustancias?
¿Qué esperamos de quienes toman decisiones sobre deporte?
¿Y por qué Aniquilación es una de las mejores etapas cósmicas de Marvel?

Claramente, algunas preguntas recibieron bastante más atención que otras.

Hablamos de nihilismo, de cómo construimos significado en una existencia que probablemente no viene con manual de instrucciones, del existencialismo y de esa incómoda libertad de tener que decidir qué hacer con nuestra propia vida.

Pero como mantener una conversación filosófica seria durante demasiado tiempo podría dañar permanentemente el espíritu de este podcast, también terminamos hablando de deporte, doping, política, cómics, superhéroes, Galactus y guerras intergalácticas.

Porque aparentemente nuestra línea editorial ahora va desde Nietzsche hasta Marvel.

No somos filósofos.
No somos expertos en política.
Y definitivamente no somos los Vengadores.

Somos tres amigos intentando entender la existencia mientras hablamos de ciencia, deporte y cómics… y nos desviamos del tema cada cinco minutos.

Si buscas respuestas sobre el sentido de la vida, probablemente este no sea el lugar.

Pero si alguna vez pensaste “nada tiene sentido… pero igual quiero saber qué pasó con Annihilus”…

Bienvenido a Grasa de Carreta.

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#podcast #grasadecarreta #nihilismo #existencialismo #deporte #doping #Marvel #Aniquilación #ciencia #humor

No sabemos en qué momento una conversación sobre nuestra infancia terminó en obesidad, doctorados, ciencia y decisiones cuestionables de vida...

Pero pasó.

En este episodio recordamos cómo éramos cuando niños, hablamos de crecer, de obesidad, de cómo ha cambiado nuestra forma de ver la salud y terminamos contando una de las nuevas aventuras que se vienen: los doctorados que estamos por comenzar.

Entre medio, como siempre, intentamos hablar seriamente de ciencia durante algunos minutos... hasta que alguien dice alguna estupidez y todo vuelve a descarrilarse.

Hablamos de la vida, de lo que hacíamos cuando éramos chicos, de las vueltas que hemos dado para llegar hasta acá, de estudiar cuando ya eres adulto y de por qué aparentemente decidimos que todavía no habíamos sufrido suficiente académicamente.

No somos psicólogos.
No somos filósofos.
Y todavía no somos doctores.

Somos tres amigos recordando la infancia, hablando de ciencia y tratando de entender en qué momento nos convertimos en adultos... mientras nos reímos de prácticamente todo.

Si buscas un podcast con estructura... seguimos sin tenerla.

Si alguna vez miraste hacia atrás y pensaste “¿cómo cresta terminé acá?”...

Bienvenido a Grasa de Carreta.

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#podcast #grasadecarreta #ciencia #infancia #obesidad #doctorado #humor #conversación #spotify #youtube

Durante años nos han hecho creer que existe un alimento mágico, una dieta perfecta o un entrenamiento secreto capaz de "activar" la quema de grasa. Pero la fisiología cuenta una historia muy diferente.

En este episodio analizamos, desde la evidencia científica, cómo ocurre realmente la pérdida de grasa corporal. Hablaremos del balance energético, el papel del tejido adiposo, la importancia de preservar la masa muscular, el rol de las proteínas, la fibra, la microbiota intestinal, los carbohidratos, el entrenamiento de fuerza, el ejercicio cardiovascular, el NEAT y muchos de los mitos que siguen circulando en redes sociales.

Si alguna vez te preguntaste por qué algunas personas logran mantener sus resultados durante años mientras otras viven atrapadas en el efecto rebote, este episodio es para ti.

🧬 Basado en fisiología, metabolismo y evidencia científica.

❌ Sin dietas milagro.

❌ Sin suplementos mágicos.

✅ Solo ciencia explicada de forma simple.

⏱️ En este episodio descubrirás:

• ¿Qué significa realmente "oxidar grasa"?

• ¿Por qué el déficit calórico sigue siendo indispensable?

• El error de obsesionarse con las calorías.

• ¿La proteína realmente ayuda a bajar de grasa?

• El papel de la fibra y la microbiota intestinal.

• ¿Las frutas engordan?

• ¿Los carbohidratos impiden perder grasa?

• ¿Cuál es el mejor entrenamiento para disminuir grasa corporal?

• La importancia del entrenamiento de fuerza.

• Qué es el NEAT y por qué puede marcar una enorme diferencia.

• Los errores más frecuentes al intentar bajar de peso.

🎧 Un episodio pensado para estudiantes, profesionales de la salud, entrenadores y cualquier persona que quiera entender cómo funciona realmente el cuerpo humano.

📚 La ciencia cambia constantemente, pero la fisiología sigue siendo la mejor herramienta para separar la evidencia de los mitos.

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Si quieres mejorar tu composición corporal, aumentar masa muscular, disminuir grasa corporal o potenciar tu rendimiento deportivo, también realizo asesorías individuales de nutrición y entrenamiento, tanto en modalidad online como presencial.

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🎙️ Bitácora Científica

Donde la ciencia se explica sin mitos, sin humo y con evidencia.

No sabemos cómo pasó...

Pero en un mismo episodio terminamos hablando del chino, las parvularias, libros, ciencia ficción, el fin del mundo, apuestas perdidas, ramen... y un montón de cosas más que no tenían ninguna relación entre sí.

Recomendamos algunos libros , debatimos teorías completamente improvisadas, recordamos historias y, como corresponde, alguien tuvo que pagar una apuesta invitando un buen ramen.

No somos críticos literarios.
No somos periodistas.
No somos expertos en actualidad.

Somos tres amigos conversando como lo haríamos cualquier día, saltando de un tema a otro sin ningún respeto por la pauta... y riéndonos durante todo el camino.

Si buscas un podcast con estructura...
este tampoco es.

Si te gustan esas conversaciones donde empiezas hablando de libros y terminas pensando en el fin del mundo mientras comes ramen...

Bienvenido a Grasa de Carreta.

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#podcast #grasadecarreta #libros #actualidad #humor #conversación #spotify #youtube

Hay capítulos con un tema.

Y después está este.

Intentamos partir hablando de una cosa... pero terminamos recorriendo deporte, películas, infancia, actualidad, recuerdos, teorías improvisadas, anécdotas y cualquier idea que se cruzó por el camino.

No hubo pauta.
No hubo estructura.
No hubo un hilo conductor.

Y, honestamente...
creemos que por eso quedó mejor.

Este probablemente sea el episodio que más representa lo que realmente es Grasa de Carreta: tres amigos sentados frente a un micrófono conversando exactamente igual que cuando nadie está grabando.

No buscamos enseñar.
No buscamos convencer.
Mucho menos tener la razón.

Solo pasar un buen rato hablando de todo... y de nada al mismo tiempo.

Si buscas una conversación ordenada...
vas a sufrir.

Si te gustan esas juntas donde un tema lleva al siguiente sin saber cómo...
bienvenido.

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En este episodio partimos hablando del trabajo... y terminamos cuestionando prácticamente todo.

Conversamos sobre economía, boletas versus contratos, negocios, lo difícil que es ganarse la vida y lo sorprendentemente caro que puede llegar a ser... morirse.

Entre medio apareció Sandman, los cómics, la muerte como personaje, anécdotas, experiencias personales y varias reflexiones que probablemente nacieron porque ya somos oficialmente adultos... aunque ninguno quiera admitirlo.

Como siempre, no somos economistas, abogados, filósofos ni expertos en absolutamente ninguno de estos temas.

Solo somos tres amigos conversando desde nuestras propias experiencias, mezclando humor, ideas, recuerdos, teorías improvisadas y una cantidad peligrosa de confianza para opinar.

Si buscas respuestas...
este no es el lugar.

Si buscas una conversación que podría ocurrir en cualquier sobremesa con amigos...
bienvenido.

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🎙️ GRASA DE CARRETA — EP.2 "Sobrevivimos a la adultez (lamentablemente)"

Costó más coordinar esta junta que terminar una tesis.

Pasó el tiempo, la vida adulta nos pegó sus buenos combos, aparecieron las responsabilidades, el trabajo, los estudios... y aun así logramos volver a sentarnos a conversar.

¿De qué hablamos?
La respuesta corta es: de todo.

Doctorados y estudios.
El Dr. Simi.
Actualidad política.
Deporte.
El sistema educativo.
Y varias otras cosas que probablemente no deberíamos opinar...

Como siempre, absolutamente nada de esto debe tomarse en serio. Somos simplemente tres amigos inventando teorías, contradiciéndonos, exagerando, recordando anécdotas y mintiendo con una seguridad que da miedo.

Si buscan evidencia científica...
se equivocaron de episodio.

Si buscan una conversación como las que uno tiene después de años sin juntarse con los amigos...
bienvenidos.

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#podcast #conversación #amigos #actualidad #doctorado #deporte #humor

🧠⚡ ¿Es el cortisol una hormona peligrosa o simplemente otro villano creado por internet?En este episodio exploramos la historia, ciencia y fisiología detrás de una de las hormonas más incomprendidas de la actualidad. Desde el Premio Nobel asociado a los descubrimientos de las hormonas suprarrenales hasta los mitos modernos sobre estrés, grasa abdominal, café, ejercicio y pérdida de peso.Hablamos sobre qué es realmente el cortisol, por qué aumenta cuando entrenamos, por qué participa en el despertar cada mañana, cómo interactúa con la alimentación y qué ocurre durante el ayuno, el sueño insuficiente o los períodos de alta demanda física y mental.También analizamos por qué la cultura del bienestar y las redes sociales han transformado al cortisol en el responsable de prácticamente todos los problemas metabólicos, simplificando excesivamente una de las redes fisiológicas más complejas del cuerpo humano.¿El café aumenta el cortisol? ¿El ejercicio lo eleva? ¿Existe realmente una relación entre cortisol y grasa abdominal? ¿Puede una sola hormona explicar por qué una persona no logra bajar de peso?Un episodio dedicado a separar evidencia científica de marketing, comprender cómo funciona realmente nuestro organismo y descubrir por qué la biología humana suele ser mucho más fascinante que los mitos que circulan en internet.🎓 Basado en literatura científica sobre endocrinología, fisiología del ejercicio, metabolismo energético y respuesta al estrés.#Cortisol #Estrés #PérdidaDePeso #Metabolismo #Nutrición #Ejercicio #Podcast #BitácoraCientífica #Ciencia #Salud

🧠💪 ¿Cómo construye músculo realmente el cuerpo humano?En este episodio exploramos la historia, ciencia y biología detrás de la hipertrofia muscular. Desde gladiadores romanos y culturistas clásicos hasta leucina, mTOR, glucógeno y metabolismo moderno.

Hablamos sobre proteína, carbohidratos, grasas, calorías, sueño, hidratación y por qué el músculo no crece simplemente por entrenar… sino cuando el cuerpo interpreta que tiene suficientes recursos para adaptarse.

También analizamos cómo la cultura fitness moderna distorsionó muchas ideas sobre alimentación, y por qué ganar masa muscular natural sigue siendo un proceso profundamente humano, lento y biológicamente complejo.🎓 Basado en mi artículo científico (soy el primer autor y muy feliz que esoty de eso, ya que fue muy dificil publicar este NavRev)Vergara Nieto AA, Halabi Diaz A, Hernández Millán M, Sagredo Oyarzo D. Molecular Basis and Practical Applications of Training, Nutrition and Recovery for Maximum Gains in Lean Muscle Mass: A Narrative Review for Optimizing Muscular Hypertrophy. Sports Health. 2026. doi:10.1177/19417381261438760

#nutricion #Hipertrofia #Podcast #Ciencia #Fitness #peso #actualidad