O Aviário Podcast · by PPGVET

Neste episódio, tive o prazer de receber a Dra. Maria Fernanda Burbarelli para uma excelente atualização sobre os aditivos nutricionais que estão disponíveis na avicultura. Neste nosso bate papo, foi possível aprender um pouco mais sobre o papel da colina natural sobre a nutrição das aves, os benefícios do uso de emulsificantes, a função dos óleos funcionais na dieta e, principalmente, como combinar esses diferentes produtos para obter o máximo de eficiência nutricional. O episódio trouxe tudo o que há de melhor e mais atual na área de aditivos para a avicultura e está imperdível.

“Pensando em novos aditivos, nosso país tem uma variabilidade muito grande de produtos naturais que têm um excelente potencial para ser utilizado na nutrição animal.”

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:05) Início do episódio e apresentação da convidada
• (04:00) Discussão sobre aditivos para aves
• (07:52) Emulsificantes na avicultura
• (11:26) Uso de óleos funcionais e o desenvolvimento de pesquisas com esses produtos
• (19:14) Processo de inclusão de óleos na alimentação de animais
• (21:23) Discussão sobre o uso do resíduo de frutas e sementes na alimentação animal
• (22:55) Adição da colina na dieta - impacto, benefícios e desafios
• (28:59) A importância da pesquisa aplicada
• (31:08) Perguntas finais e finalização do episódio

Conheça o convidado: Dra. Maria Fernanda Burbarelli

Experiência: 

• Atual: Professora no Centro Universitário Anhanguera Educacional

Áreas de conhecimento: 

• Medicina Veterinária (Universidade Anhembi Morumbi)
• Mestre em Ciências Animais (Universidade de São Paulo)
• Doutorado em Ciências Animais (Universidade de São Paulo)
• Pós-doutorado em Zootecnia (Universidade Federal da Grande Dourados)

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*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• American Nutrients

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“Nesse episódio, tive o prazer de receber o Dr. Ricardo Rauber que assim como eu, é um apaixonado por avicultura. Discutimos muito sobre a importância da necrópsia e a interpretação de dados na avicultura e qual como podemos unir estes dois assuntos dentro do sistema produtivo, para termos mais sucesso. Além disso, abordamos quais são os desafios para coleta e gerenciamento de informações no campo, como é possível transformar dados em informações e ainda, sobre a necessidade de ter uma visão holística do sistema produtivo e quais serão os próximos passos na análise de dados, na opinião do Dr. Ricardo. Este episódio está repleto de informações valiosas para todos aqueles que se interessam pela avicultura brasileira. Não deixe de conferir!”

“No final das contas, a gente precisa se preocupar com as pessoas, investir nas pessoas, identificar dentro das empresas quem tem essa capacidade de ver o sistema produtivo de forma holística e, quem tem mais familiaridade e habilidade com números e com análises estatísticas”

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:45) Início do episódio e apresentação do convidado
• (03:16) Jornada acadêmica de Ricardo e sua experiência com análise de dados
• (08:54) A importância da necrópsia e a interpretação de dados
• (12:34) Transformando dados de necropsias em informações úteis
• (15:33) O desafio de coletar e gerenciar informações no campo
• (21:15) Interpretando corretamente as correlações dos dados
• (21:54) Discussão de problemas de produção
• (29:34) Exemplos e descobertas recentes
• (30:09) Relações entre problemas de manejo e saúde
• (37:00) Continuidade na cadeia de produção apesar da segmentação
• (38:56) Critérios para realização de necrópsias e a seleção correta das aves para esse procedimento
• (41:50) Programa de necrópsias estabelecido a partir de premissas
• (48:00) Próximos passos na análise de dados
• (51:47) Uso da inteligência artificial como ferramenta e não como substituição do humano
• (54:47) Agradecimentos e finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Ricardo Rauber

Experiência: 

• Passada: Gestor de saúde animal e gerente executivo na BRF
• Atual: Fundador e consultor de saúde animal na Vetinova 

Áreas de conhecimento: 

• Medicina Veterinária (Universidade Federal de Santa Maria)
• Mestrado em Medicina Veterinária Preventiva (Universidade Federal de Santa Maria)
• Doutorado em Sanidade Aviária (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
• Pós-doutorado em Sanidade Aviária (Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
• Especialização em Medicina Aviária (North Carolina State University)

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*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• American Nutrients

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“Neste episódio tive a honra de conversar com a renomada Dra. Rosecler Alves Pereira, que é médica veterinária, mestre e doutora em ciências veterinárias. Ao longo do nosso bate-papo, abordamos temas muito interessantes como o monitoramento vacinal nas aves, os exames laboratoriais que devem ser solicitados para este fim, a importância da gestão de dados e muito mais. Te convido a ouvir este episódio, que está sensacional e, aprender mais sobre a avicultura com esta incrível profissional.”

“O profissional do futuro é aquela pessoa que pensa fora da caixa, a pessoa que se destaca. É o profissional que consegue ver o além, consegue pensar fora do comum.”

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:05) Início do episódio e apresentação do convidado
• (04:20) Discussão sobre o monitoramento vacinal nas empresas
• (06:25) Tabela de lesões para a doença de Gumboro e bronquite
• (07:50) Utilização de vacinas vetorizadas na doença de Gumboro
• (09:55) Aprofundamento nos exames histopatológicos
• (10:17) Discussão sobre a bronquite infecciosa
• (15:30) O papel do PCR na detecção de agentes patógenos
• (16:35) A importância da vacinação e seus efeitos
• (18:57) Avicultura de precisão e a necessidade de utilizar dados
• (20:29) O papel da histopatologia na obtenção de dados
• (21:10) Como ser mais efetivo na coleta e uso de informações laboratoriais
• (24:35) A importância do diagnóstico do campo antes da necropsia
• (25:00) Como maximizar a eficácia do diagnóstico laboratorial
• (26:16) Discussão sobre o formol e sobre como lidar com o custo dos exames
• (29:08) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dra. Rosecler Alves Pereira

Experiência: 

• Passada: Professora da disciplina de Toxicologia Animal na Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS
• Atual: Professora na Universidade de Estácio e proprietária de empresa especializada em patologia veterinária

Áreas de conhecimento: 

• Medicina Veterinária (Universidade Luterana do Brasil )
• Especialização em Toxicologia Animal (Pontifícia Universidade Católica - PUC-RS)
• Mestrado em Ciências Veterinárias (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
• Doutorado em Ciências Veterinárias (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)

*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• American Nutrients

Neste episódio, tive o privilégio de receber o respeitado Dr. Everton Krabbe, como convidado especial. Juntos, exploramos temas fundamentais relacionados ao cenário atual e futuro da avicultura brasileira. Ao longo deste bate-papo, discutimos sobre o status da influenza aviária no Brasil e o impacto desta enfermidade na cadeia produtiva. Além disso, conversamos sobre a alimentação de aves e as tendências futuras relacionadas à nutrição. Também abordamos a respeito da transformação do abate de aves e a agregação de valor para o mercado. E como não poderia faltar, analisamos o que tem sido feito em relação à sustentabilidade e inovação na avicultura. 

“Para o cenário futuro, em relação à alimentação, temos muitas incertezas e sabemos que muita coisa irá mudar. Talvez, os nossos conceitos sobre nutrição tenham que ser revistos significativamente”.

O que você irá aprender: 

• (00:00) Highlight
• (00:52) Início do episódio e apresentação do convidado
• (02:10) Status da influenza aviária no Brasil
• (06:45) O que é feito em relação à alimentação de aves e quais são as tendências futuras
• (12:00) Situação da transformação do abate, agregação de valor e mercado
• (16:00) Sustentabilidade na cadeia produtiva de aves
• (21:00) Importância da inovação da avicultura
• (25:54) 4º Edição do Inova da EMBRAPA
• (34:14) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Everton Krabbe 

Experiência: 

• Pesquisador da EMBRAPA - CNPSA, na área de Produção e Nutrição de Aves

Áreas de conhecimento: 

• Agrônomo (Universidade Federal de Santa Maria)
• Mestrado em Zootecnia (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
• Doutorado em Zootecnia (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)

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Nesse episódio, eu tive o prazer de receber a renomada Dra. Rosangela Poletto. Juntos, exploramos tópicos cruciais sobre o bem-estar de poedeiras. Discutimos sobre a transição para um sistema livre de gaiolas, como as linhagens vêm se adaptando a essa nova realidade, e exploramos o conceito prático de bem-estar animal, que engloba elementos como uma nutrição balanceada, ambiência adequada, capacitação profissional e sanidade. Além disso, falamos sobre a complexidade em torno da debicagem, a certificação – e as diferenças - de sistemas como o caipira e o orgânico, e sua relação com o bem-estar animal! 

"O sistema "cage-free" tem mostrado seu valor, uma vez que, quando implementado com sucesso, resulta em uma taxa de mortalidade de 2 a 3 vezes menor em comparação com os sistemas de gaiola tradicionais."

O que você irá aprender: 

• (00:00) Highlight
• (01:07) Início do episódio e apresentação da convidada
• (05:20) Conceito de bem-estar animal
• (12:05) Tirando as aves das gaiolas
• (18:00) Demanda dos mercados por aves livres de gaiolas
• (25:00) Debicagem e bem-estar animal
• (30:20) O futuro do bem-estar animal no Brasil
• (37:40) Finalização do episódio 

Conheça a convidada: Dra. Rosangela Poletto

Experiência:

• Docente do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (Campus Sertão), membro do Comitê Científico do programa de certificação de bem-estar animal internacional Certified Humane. 

Áreas de conhecimento: 

• Médica Veterinária (Universidade de Passo Fundo)
• Mestrado em Neurofisiologia do Comportamento (Michigan State University)
• Doutorado em Neurofisiologia do Comportamento (Purdue University)
• Pós-doutorado com a Unidade de Pesquisa em Comportamento de Animais de Produção do Departamento da Agricultura dos EUA (ARS-USDA-LBRU) e com o LETA – UFSC.

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Nesse episódio, eu recebi a Franciele Bess, M.Sc, para discutir um aspecto fundamental da produção de ovos de matrizes pesadas: a qualidade da casca. A casca do ovo não é apenas uma mera proteção para o conteúdo valioso que se encontra dentro; ela desempenha diversas funções essenciais que afetam diretamente a saúde e a qualidade da progênie. Neste episódio, nós conversamos sobre os fatores que podem impactar negativamente na qualidade da casca dos ovos, como fatores ambientais, genéticos e nutricionais e sobre estratégias nutricionais que podem ser adotadas para melhorar significativamente a qualidade da casca dos ovos de matrizes pesadas.

"A gente sempre fala em custo, porque o impacto da nutrição é sempre um custo alto. Mas, quanto é o impacto de um pintinho de qualidade ruim?"

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:52) Início do episódio e apresentação da convidada
• (05:11) Importância das funções que a casca do ovo exerce
• (06:54) Ferramentas para mensurar a qualidade da casca de ovos
• (08:22) Fatores que impactam na qualidade da casca dos ovos
• (18:06) Estratégias nutricionais para melhorar a qualidade da casca dos ovos
• (25:52) Relação entre qualidade de casca e progênie
• (28:14) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Franciele Bess, M.Sc. 

Experiência:

• Atual: Nutricionista Animal na BRF

Áreas de conhecimento: 

• Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria;
• Mestrado em Nutrição de Monogástricos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul;
• Pós-graduação em Gestão Empresarial pelo Senac de Santa Catarina.

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A avicultura ocupa um lugar de destaque na economia do Brasil. Um dos nossos grandes marcos é o Dia do Avicultor e da Avicultura, celebrado em 28 de agosto, que homenageia todos aqueles que dedicam suas vidas ao cuidado, criação e manutenção das aves para a produção alimentícia. Por isso, escolhemos um casal de avicultores, Dionatan e Angela, como protagonistas de nossa conversa sobre o dia a dia do avicultor. Eles vão nos contar um pouco sobre sua transição na carreira, seu caminho para se tornarem avicultores e como a avicultura impactou suas vidas. Deixamos também nosso abraço e agradecimento para todos os nossos amigos avicultores!

"O alimento nunca vai parar de ser produzido. Pode acontecer qualquer coisa. Uma crise, uma pandemia, mas o alimento vai continuar sendo produzido." - Angela Lubacheviski

O que você irá aprender: 

• (00:00) Highlight
• (00:50) Introdução
• (02:32) Mudando de carreira - da odontologia para avicultura
• (05:46) Atrativos da avicultura para novos profissionais
• (09:38) Principais dificuldades da avicultura comercial
• (13:08) Lidando com a questão da mão de obra
• (15:33) Manejo da granja e dos lotes
• (18:38) Manejo inicial do lote
• (24:54) Fase de crescimento: práticas sustentáveis na criação de frangos
• (27:52) Preparação pré-abate
• (30:29) Biosseguridade na avicultura
• (34:37) As três perguntas finais

Conheça a convidada: Angela Oliveira Lubacheviski

Experiência:

• Atual: Avicultora na Granja Oliveira

Áreas de conhecimento: 

• Cirurgiã-dentista pelo Centro universitário União de Ensino do Sudoeste do Paraná

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Conheça o convidado: Dionatan Lubacheviski

Experiência:

• Atual: Avicultor na Granja Oliveira

Áreas de conhecimento: 

• Cirurgião-dentista pelo Centro universitário União de Ensino do Sudoeste do Paraná

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A ameaça da influenza aviária (H5N1) tem aumentado devido às variantes do vírus e à sua disseminação global, o que requer a orientação de especialistas em virologia para uma estratégia eficaz de combate. Neste episódio, conversei com o Dr. Luizinho Caron, um renomado pesquisador da Embrapa e uma referência na virologia animal. O Dr. Luizinho esclarece neste episódio a origem e a disseminação da influenza aviária no brasil e no mundo e também destaca os impactos das doenças virais na avicultura.

"Desde 2001, o Brasil reconhece a ameaça dos surtos de influenza aviária na Ásia e responde com normativas rigorosas de biosseguridade. Que, ao meu ver, nossa segurança é eficiente e uma vitória."- Dr. Luizinho Caron

O que você irá aprender: 

• (00:00) Highlight
• (00:53) Introdução 
• (05:00) Discussão sobre virologia
• (09:00) A propagação do H5N1
• (12:59) Influência do vírus nas rotas de aves migratórias e disseminação
• (14:03) O surto na América do Sul
• (16:11) A situação do México com o vírus
• (17:11) Variação na reação e disseminação do vírus entre espécies de aves
• (18:39) As características epidemiológicas do vírus
• (21:34) A letalidade da doença
• (23:05) Impacto da doença em humanos vs. aves
• (25:10) As medidas de proteção do país e setor avícola
• (26:52) A importância da biosseguridade na prevenção de surtos
• (28:31) A detecção da doença no Brasil
• (31:39) Encerramento e perguntas finais.

Conheça o convidado: Dr. Luizinho Caron

Experiência:

• Atual: Pesquisador - Embrapa Suínos e Aves

Áreas de conhecimento: 

• Doutor em genética e biologia molecular pela Universidade Estadual de Campinas
• Mestre em medicina veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria
• Médico veterinário pela Universidade Federal de Pelotas

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A avicultura moderna constitui um ecossistema complexo e interligado, englobando fatores que vão da genética à nutrição. A análise de dados capacita produtores e gestores a compreender essas interações de maneira precisa e profunda, resultando em decisões mais acertadas. Neste episódio, dialoguei com o Dr. Carlos Pippi Salle e o Dr. Natanael Leitão sobre a análise de dados na avicultura. Exploramos a relevância dessa abordagem decisória, os riscos de escolhas equivocadas, soluções sustentáveis vigentes e a aplicação tecnológica. Abordamos também a perspectiva dos dados biológicos na avicultura e a vital importância das decisões respaldadas por dados nesse contexto moderno.

"O desempenho superior na avicultura do amanhã pertence àqueles que abraçam agora as decisões ancoradas em dados." - Dr. Natanael Leitão

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:50) Introdução 
• (09:01) Reflexão sobre a experiência e o conhecimento
• (11:47) Importância da análise de dados nas tomadas de decisões.
• (12:35) Trabalhando com ferramentas de machine learning
• (14:48) Soluções sustentáveis e uso de tecnologia
• (15:26) Complexidade da tecnologia e custo adicional
• (18:42) Vantagens e importância do uso de novas tecnologias
• (19:27) Superando medos e inseguranças sobre novas tecnologias
• (19:58) A necessidade de cultura de modernidade nas empresas
• (22:15) Sigilo e confidencialidade dos dados dos produtores
• (22:59) Desenvolvendo confiança e protegendo dados
• (35:33) Consequências das decisões erradas na avicultura
• (35:55) A importância da decisão amparada por dados na avicultura
• (36:11) Competição na indústria da avicultura
• (36:40) A perspectiva sobre os dados biológicos na avicultura
• (37:08) A necessidade de uma avicultura mais preditiva
• (37:42) Agradecimentos

Conheça o convidado: Dr. Carlos Tadeu Pippi Salle

Experiência:

• Atual: Professor titular aposentado da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e consultor.
• Passada: Pesquisador no Instituto de Pesquisas Veterinárias Desiderio Finamor - IPVDF

Áreas de conhecimento: 

• Doutor em sanidade avícola pela Universidad Nacional Autónoma del México (UNAM)
• Médico veterinário pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Conheça o convidado: Dr. Natanael Leitão

Experiência:

• Atual: Fundador da YLive biotecnologia

Áreas de conhecimento: 

• Doutorado em microbiologia e imunologia pela Universidade Federal de São Paulo - Unifesp
• Mestrado em microbiologia e imunologia pela Universidade Federal de São Paulo - Unifesp 
• Bacharelado em Biologia pela Universidade Estadual do Ceará - UEC

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Sou Elizabeth Santin, a nova host do “O aviário”! É um grande prazer conhecê-lo(a)! Nesse episódio, tivemos uma conversa esclarecedora sobre Salmonella com a Nelva Grando, especialista no tema. Com o Brasil como grande exportador avícola, o controle da Salmonella é crucial para garantir a qualidade alimentar. Reconhecendo a importância do tema, exploramos o eficiente controle da Salmonella nas nossas granjas, as implicações legais e regulamentares, e destacamos a importância da tecnologia na otimização e no controle de doenças.

"Nossa dedicação à segurança alimentar percorre todo o ciclo, desde o pré-abate até a análise das carcaças, para sustentar a grande parcela de 70% que o mercado nacional representa." - Nelva Grando

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:50) Introdução 
• (03:15) Discussão sobre o controle de salmonella
• (05:50) Problemas do adensamento populacional na avicultura
• (10:11) Separando a biosseguridade das métricas de produtividade
• (12:57) Aspectos legais e comerciais da salmonella
• (14:17) Regulamentações de salmonella e análises de risco
• (16:38) Inteligência artificial e a necessidade de coleta de dados
• (21:22) A aplicação da arte da guerra e maturidade das empresas
• (24:10) Problemas de mão de obra e qualificação profissional
• (29:38) Conversão alimentar e custos de produção
• (32:12) Quebrando paradigmas e a importância de avaliações diferenciadas
• (33:58) A mudança na legislação e o impacto nas empresas
• (34:57) Salmonella como indicador de qualidade
• (35:48) Encarando problemas e procurando soluções
• (36:11) Agradecimentos

Conheça o convidado: Nelva Grando

Experiência:

• Atual: Proprietária da VITALIS Saúde integrada LTDA e Consultora na Nelva Grando Consultoria e Cursos
• Passada: Gerente de Qualidade/Regulatórios na BRF

Áreas de conhecimento: 

• Medicina Veterinária - Universidade Federal do Paraná

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