O Aviário Podcast · by PPGVET

A avicultura moderna está em constante evolução, com avanços significativos na tecnologia e no bem-estar animal. Patrícia Soster, uma pesquisadora apaixonada pela indústria aviária, nos leva por uma jornada de inovações e desafios. Neste episódio, exploramos como a tecnologia, como câmeras e microfones, está sendo utilizada para entender melhor o comportamento e o bem-estar das aves. Patricia compartilha sua experiência internacional, destacando como suas vivências no Brasil, Bélgica e Estados Unidos moldaram sua perspectiva e abordagem na avicultura. 

"O bem-estar animal não é só o animal estar sem dor ou fome, mas também ter experiências positivas." - Patrícia Soster

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:29) Introdução
• (02:55) Experiência acadêmica e internacional
• (06:24) Diferenças entre universidade e ambiente empresarial
• (12:14) Evolução do bem-estar animal na avicultura
• (19:45) Práticas de bem-estar e manejo na avicultura
• (23:43) Uso de câmeras e microfones na pesquisa
• (28:53) Bem-estar animal e impacto econômico
• (32:02) Comparação entre avicultura no Brasil e na Bélgica
• (34:59) Bem-estar em aves de vida livre e criadas convencionalmente
• (38:32) Mensagem final

Conheça a convidada: Patrícia Soster, formada pela UFRGS, iniciou sua jornada na avicultura com um mestrado focado em nutrição de frangos de corte e um mestrado sanduíche na Bélgica. Com experiência internacional nos Estados Unidos e Europa, atualmente, ela está no meio de seu doutorado no MIT. Seu trabalho é dedicado ao bem-estar animal, utilizando tecnologia avançada para monitorar e melhorar as condições de vida das aves.

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*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

- American Nutrients

- Pegasus Science

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O Brasil não só expandiu seu alcance exportador, mas também dinamizou a qualidade e variedade dos produtos avícolas que oferece. A partir da exportação de frangos inteiros, migramos para cortes específicos adaptados às necessidades dos mercados externos. Neste episódio, Osler Desouzart nos guia pela história da avicultura no Brasil, destacando as estratégias e inovações que transformaram o país em um gigante global na exportação de carne de frango. Nós examinamos a ascensão meteórica do Brasil de pequeno exportador a líder mundial, marcada por um espírito de cooperação e a adesão a uma política de expansão de mercado. 

“Temos que descobrir qual é a "picanha" de cada mercado. Se vendermos o frango inteiro para um só mercado, temos o risco de perder a venda de partes específicas desse frango pelo dobro do preço. É assim que fazemos rentabilidade."

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:23) Início do episódio
• (07:32) Histórico da exportação brasileira
• (19:23) Como se faz abertura de mercado
• (27:37) Evolução dos produtos e cortes do frango
• (33:15) Cenário atual da indústria avícola no Brasil
• (51:11) Competitividade no mercado
• (53:19) Conclusão do episódio

Conheça o convidado: Osler Desouzart é membro do Conselho Consultivo do Fórum Mundial de Agricultura (WAF) e fundou sua própria empresa de consultoria, a OD Consulting, em março de 2004. Com vasta experiência no marketing internacional de carnes, trabalhou nas maiores indústrias de suíno e aves do Brasil, Sadia e Perdigão, liderando seus departamentos de comércio exterior. Osler contribuiu significativamente para o desenvolvimento das exportações de carne brasileira, ocupando cargos em diversas associações profissionais, como ABEF e ABIPECS.

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Em nossa rica história agrícola e avícola, as mulheres estão cada vez mais se estabelecendo como líderes reconhecidos. Revelamos o impacto significativo da contribuição feminina no setor agrícola, com destaque para o incrível talento e a riqueza de perspectivas que as mulheres trazem para esse campo. Nesse episódio, temos o prazer de receber a Luciana Dalmagro, vencedora do Prêmio Mulheres do Agro de 2020. Em um episódio muito informativo, Luciana nos guia em uma discussão sobre as mudanças e inovações que estão revolucionando a avicultura moderna, com um foco expressivo na sustentabilidade, tecnologia e na ética ambiental.

“Como avicultores, não podemos ser colecionadores de dados. Temos que usar os dados de forma analítica para, assim, tomarmos decisões assertivas."

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:06) Início do episódio
• (03:06) Liderança feminina na avicultura
• (07:13) O que é ser um líder de sucesso
• (11:45) Promovendo a sustentabilidade na avicultura
• (16:43) Inovações tecnológicas na avicultura
• (23:45) Melhores práticas de gestão nas granjas
• (29:19) Conclusão do episódio

Conheça a convidada: Luciana Dalmagro

• Experiência: Avicultora e Diretora de Avicultura na Fazenda Alta Conquista. Possui mais de doze anos de experiência no segmento agropecuário, com foco em avicultura de corte, projetos de agricultura urbana e projetos de sustentabilidade. Participa ativamente de projetos que contribuem para o engajamento das mulheres no agronegócio, assim como para a preparação dos produtores para transição sucessória e para um agronegócio cada vez mais sustentável. Foi premiada com o Primeiro Lugar das Mulheres do Agro Grandes Propriedades, prêmio da Bayer e Abag no ano de 2020 e reconhecida como umas 500 pessoas mais influentes da América Latina pela Bloomberg Línea.

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- American Nutrients

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Neste episódio, recebi Vitor Hugo Brandalise, um grande expert da nossa indústria, para abordar sua visão integrada de sustentabilidade na agricultura e avicultura. Vitor elucida o conceito da sustentabilidade no agronegócio, discutindo sua importância e como ela pode ser abordada nas práticas do dia-a-dia. Conversamos também sobre como a compreensão da responsabilidade ambiental e do bem-estar social é importante para garantir a sustentabilidade na produção de alimentos, o papel da gestão de dados na indústria avícola e os principais mitos quanto à genética das aves.

“A sustentabilidade dialoga com diversas áreas na avicultura, passando pela genética, pela nutrição das aves e até para as práticas agrícolas."

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:23) Início do episódio
• (04:52) Definindo sustentabilidade na avicultura
• (11:03) Avanços na genética da aves
• (20:41) Mitos quanto a genética das aves
• (22:53) Gestão de dados nas granjas
• (27:23) Uma mensagem para os novos profissionais

Conheça o convidado: Vitor Hugo Brandalize

Experiência: 

• Atual: World Technical Services na Cobb-Vantress

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Neste episódio, eu recebi o Dr. José Henrique Stringhini para uma conversa fascinante sobre a avaliação de qualidade de matérias-primas nas fábricas de ração e sua correlação com os dados do campo. Exploramos a importância da análise de dados e da variabilidade de grãos para melhorar a performance na produção. Além disso, mergulhamos no mundo da inteligência artificial e como ela está transformando a indústria avícola.

"Esses tipos de medida são importantes, por exemplo: quanto daquele lote te rendeu em termos de peso vivo, de carnes comercializáveis, em termos de cortes. Essa conversa entre o abatedouro e a produção é extremamente importante."

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:42) Início do episódio e apresentação do convidado
• (04:11) Avaliação de qualidade de matérias-primas nas fábricas de ração
• (09:44) Correlação entre dados do campo e fábrica de ração
• (14:11) Variabilidade de grãos, análise de dados e performance
• (30:50) Inteligência artificial
• (43:42) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. José Henrique Stringhini

Experiência: 

• Professor na Universidade Federal de Goiás

Áreas de conhecimento:

• Engenheiro Agronômico pela Universidade Federal do Paraná;
• Mestre em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa;
• Doutorado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP)

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Neste episódio vamos adentrar na revolucionária iniciativa do MAPA com o Programa Nacional de Educação Sanitária em Defesa Agropecuária (Proesa), um projeto que tem abalado o campo da educação sanitária agropecuária graças a sua estratégia eficaz de disseminação do conhecimento. A liderança de Juliana do Amaral Moreira Conforti Vaz foi fundamental no desenvolvimento e implementação deste projeto, que possui uma abordagem multi-institucional e multidisciplinar e está presente em diversos municípios do país. A receita do sucesso do Proesa? A inclusão de todos! 

“As ideias e os projetos de educação sanitária vem de uma rede de parceria, com várias instituições de pesquisa e universidades. Isso é muito importante, porque a academia traz a inovação e a gente pega essa inovação, coloca em prática, e a torna uma política."

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:20) Início do episódio 
• (02:35) O programa Nacional de Educação Sanitária em Defesa Agropecuária
• (08:29) Trabalho multi-institucional do Proesa
• (11:40) Materiais disponibilizados pelo Proesa
• (18:17) As caravanas de educação do Proesa
• (27:20) Recebimento do Proesa pelos técnicos e produtores
• (33:22) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Juliana do Amaral Moreira Conforti Vaz

Experiência: 

• Chefe do Setor de Educação Sanitária do DTEC/SDA/MAPA
• Auditora Fiscal Federal Agropecuário do MAPA

Áreas de conhecimento:

• Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense
• Mestrado em Microbiologia e Imunologia pela Universidade Estadual de Campinas

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Nesta semana, no nosso podcast, mergulhamos fundo na real importância da água para o setor avícola. Tivemos a honra de receber uma especialista de renome, Michele Fangmeier, que nos deu insights surpreendentes, demonstrando que nem toda água é igual e que os desafios e variações na qualidade da água podem ser determinantes para a saúde e o desempenho dos animais. Michele, com sua vasta experiência e paixão pelo tema, nos conduziu por uma jornada cheia de descobertas, quebrando mitos e esclarecendo conceitos sobre nitratos, contaminação microbiológica, pH e muito mais! Se você quer descobrir o que está realmente por trás de cada gota de água na avicultura, não pode perder este episódio.

“Água não é tudo igual. Eu acho que esse mito nós temos que quebrar de uma vez por todas. A água é diferente, ela precisa ser analisada caso a caso e nós precisamos dar a devida atenção para ela”.

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:58) Início do episódio 
• (02:44) Importância da água e programa de qualidade da água
• (05:05) Processos de cloração e acidificação
• (07:54) Diferentes tipos de cloro e os erros comuns na cloração
• (11:38) A importância e benefícios de acidificar a água
• (17:48) Solução para a escassez de água
• (20:49) Escolha do produto de tratamento de água
• (21:32) Benefícios dos produtos à base de polifenóis
• (22:21) Importância e variabilidade da água em diferentes regiões do Brasil
• (23:10) Estudos sobre a qualidade da água
• (25:58) Variabilidade do pH
• (27:17) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Michele Fangmeier

Experiência: 

• Atual: Coordenadora de P&D na American Nutrients do Brasil

Áreas de conhecimento:

• Graduação em Química Industrial pela Universidade do Vale do Taquari
• Mestrado em Biotecnologia pela Universidade do Vale do Taquari 

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Nesta semana, aprofundamos no fascinante campo das biotecnologias reprodutivas em aves, com a contribuição inestimável do Dr. Ricardo Pereira. Em nossa conversa, Dr. Ricardo aborda o conceito da biotecnologia, destacando o papel crucial que a inseminação artificial desempenha na otimização da produção avícola. Ele também nos oferece insights sobre como essas técnicas têm impacto direto na saúde das aves, garantindo uma produção mais sustentável e eficiente. Aproveitando a expertise do Dr. Ricardo, exploramos o futuro promissor da avicultura, entendendo como a aplicação destas tecnologias pode transformar a indústria, elevando a produtividade e garantindo a qualidade do produto final. 

"Se a gente começar a olhar com mais carinho para o monitoramento dos reprodutores, eu acho que só temos a ganhar, aumentando a produtividade em termos de fertilidade e reclusão destes machos."

O que você vai aprender:

• (00:00) Highlight
• (01:03) Apresentação do convidado
• (04:26) Avanços na reprodução de aves domésticas
• (06:33) Uso das biotecnologias reprodutivas em avicultura
• (10:41) Origem dos problemas de fertilidade
• (17:26) Otimização do processo reprodutivo 
• (20:14) Avaliação do nível de contaminação do sêmen
• (25:36) Problemas na fertilidade e soluções
• (29:03) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Ricardo Pereira

Experiência: 

• Atual: Professor Associado na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo

Áreas de conhecimento:

• Médico veterinário pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho"
• Mestrado em Reprodução Animal pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho"
• Doutorado em Reprodução Animal pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho"
• Pós-doutorado em Transplantes de Células-Tronco Germinativas em Aves pela Michigan State University 

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Neste episódio segue uma dinâmica especial: tive o imenso prazer de compartilhar um pouco mais sobre a minha carreira na avicultura, os trabalhos que realizamos no atual aviário da Universidade Federal de Goiás e alguns dos nossos resultados mais importantes. Convido a todos a acompanharem, junto comigo, esse bate-papo e conhecerem um pouco mais do trabalho importante que a Universidade Federal de Goiás e os seus docentes vem desenvolvendo para potencializar a avicultura brasileira.

“O desafio do nosso galpão, em termos de manejo, climatização, ambiência e sanidade, é o mesmo de um galpão industrial. E dentro dele, temos um galpão experimental. E, obviamente, uma coisa funciona em conjunto com a outra.”

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:40) Início do episódio e jornada do Dr. Marcos Café
• (05:18) Aviário da Universidade Federal de Goiás
• (09:04) Estruturação e trabalhos realizados no aviário da Universidade Federal de Goiás
• (13:50) Resultados obtidos dentro do galpão de experimentação
• (27:22) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Marcos Café

Experiência: 

• Professor Titular da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás

Áreas de conhecimento: 

• Médico Veterinário pela Universidade Federal de Goiás
• Mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
• Doutorado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
• Pós-Doutorado em Ciência Avícola pela University of Georgia

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Neste episódio, eu tive o privilégio de receber a Dra. Leilane Rocha, que atualmente é professora na Universidade Federal do Piauí e uma grande referência nas pesquisas a respeito de insetos como fonte nutricional para animais no Brasil. Conversamos sobre como os insetos podem ser usados como fonte de proteína na alimentação animal, a variação da composição nutricional dos insetos de acordo com o substrato em que são criados, os benefícios nutricionais e funcionais da farinha de insetos e muito mais. A discussão foi extremamente intrigante e trouxe insights excelentes. 

“A gente precisa de fonte de proteína, uma fonte de energia para poder nutrir o animal. Os insetos entram basicamente como uma fonte de proteína na dieta das aves.”

O que você irá aprender:

• (00:00) Highlight
• (00:40) Início do episódio e apresentação da convidada
• (04:09) Como insetos entraram na vida e na pesquisa da Dra. Leilane Rocha
• (08:14) Insetos como fonte de proteína na alimentação animal
• (09:24) Variação da composição nutricional dos insetos de acordo com o substrato em que são criados
• (12:42) Avaliação dos substratos e uso da farinha de insetos na alimentação
• (15:43) Comercialização de resíduos de insetos
• (19:53) Potenciais funcionais da farinha de insetos e a sustentabilidade
• (21:45) Benefícios nutricionais e funcionais da farinha de insetos
• (24:06) Farinha de inseto e reaproveitamento de resíduos
• (27:12) Substratos permitidos e proibidos na produção de insetos para alimentação animal
• (30:23) Sustentabilidade e obrigação ambiental no mundo dos insetos
• (31:18) Perguntas finais e finalização do episódio

Conheça o convidado: Dra. Leilane Rocha

Experiência: 

• Atual: Professora na Universidade Federal do Piauí 

Áreas de conhecimento: 

• Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Piauí
• Mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba
• Doutorado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - Jaboticabal

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