Em função da perspectiva de redução da utilização dos antibióticos promotores de desempenho na avicultura, outras fontes estão sendo estudadas como alternativas substitutivas para este mesmo fim. E é sobre esse assunto que vamos discutir no quinto episódio do Aviário! Contamos com a presença do Dr. Tiago Goulart Petrolli para um excelente bate-papo sobre as pesquisas mais recentes na avicultura brasileira, abordando os tópicos: nutrição de aves, alternativas aos antibióticos promotores ou melhoradores de desempenho, fitogênicos e extratos herbais. Aqui, são apresentados estudos experimentais realizados acerca de novas opções oferecidas pelo mercado, questões de regulamentação dos produtos importados de países como a Índia, além da discussão sobre o impacto econômico do aspecto nutricional das aves na agroindústria.

“Agora que a gente está começando a entender como essa microbiota funciona, as interações da microbiota, com os fitogênicos, com os ácidos orgânicos e as enzimas.”

(00:00) Highlight

(01:05) Introdução

(05:01) Transição entre o uso dos antibióticos promotores e melhoradores de desempenho e os novos recursos ofertados pelo mercado

(05:45) Dificuldades no processo de experimentação das moléculas alternativas

(06:33) Observações parciais dos estudos experimentais e dúvidas vigentes

(07:57) Recomendações sobre a utilização dos produtos alternativos e seus possíveis efeitos

(09:34) Expectativas a respeito do uso combinado e efeito sinérgico de ácidos orgânicos e probióticos

(10:32) Fisiologia de absorção das moléculas na mucosa intestinal

(11:37) Questionamentos acerca dos efeitos de moléculas alternativas

(20:45) Regulamentação e margem de segurança dos produtos importados da Índia

(24:18) Avaliação dos produtos alternativos

(31:01) Compilado

(32:06) Perguntas finais

Conheça o convidado: Dr. Tiago Goulart Pretrolli

Experiência:

• Atual: Professor e pesquisador na Universidade do Oeste de Santa Catarina
• Passada: Professor e pesquisador na Universidade do Estado de Santa Catarina (2010 - 2015)

Áreas de conhecimento:

• Zootecnista pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2004 - 2008)
• Mestre em Nutrição e Produção de Monogástricos pela Universidade Federal de Viçosa (2008 - 2009)
• Doutor em Nutrição e Produção de Monogástricos pela UNESP (2011 - 2014)

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O bem-estar animal é, atualmente, um dos principais tópicos de discussão da produção animal comercial, incluindo aqui a avicultura. Discutimos neste episódio a definição de bem-estar animal; os principais motivos que levam as pessoas a se preocuparem com o bem-estar de animais de fazenda; os problemas que influenciam o bem-estar animal na criação zootécnica e, finalmente, sugerimos meios para melhorar o bem-estar, como por exemplo, os sistemas agroecossistemas. Para isso, nesse episódio, recebi a Professora Dra. Rita Albernaz, uma especialista em bem estar animal e agroecossistemas, para conversarmos sobre essa importante temática.

(00:00) Highlight

(00:55) Introdução

(04:02) Bem-estar animal em aves de produção: postura e corte

(09:02) Bem-estar animal x uso de antibióticos 

(19:58) Agroecossistemas: conceitos, aplicações e perspectivas 

(26:02) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Dra. Rita Albernaz

Experiência:

• Atual: Docente do Instituto Federal Catarinense no Campus Santa Rosa do Sul
• Passada: Professora substituta no CEFET Bento Gonçalves - RS; Docente Instituto Federal Catarinense, campus Rio do Sul

Áreas de conhecimento:

• Médica Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas
• Mestrado na faculdade de Agronomia da Universidade Federal de Pelotas
• Doutorado no programa de pós-graduação em Agroecossistemas na Universidade Federal de Santa Catarina

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Um dos maiores desafios atualmente da avicultura é aquele período entre a eclosão dos pintos e o alojamento, onde ocorrerá a primeira alimentação. Sabemos que esse é um período muito crítico para o desenvolvimento da ave. Nesse cenário, a nutrição in ovo possui como intuito fornecer os nutrientes para a ave, garantindo um melhor desenvolvimento do TGI antes mesmo da eclosão. Nesse episódio, eu recebi o Dr. Marcio Gilberto Zangeronimo, que pesquisa há dez anos sobre o tema, para discutir sobre esse assunto.

"A nutrição in ovo é chamada dessa forma porque o objetivo dela é complementar e fornecer os nutrientes antes da ave eclodir."

(00:00) Highlight

(01:20) Introdução

(4:38) O que é a nutrição in ovo?

(9:10) Por que a nutrição in ovo ainda não é feita em grande escala?

(12:46) A técnica para fazer a injeção in ovo

(17:07) O que injetar?

(26:21) Injeção de prebióticos e probióticos

(30:58) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Márcio Gilberto Zangeronimo

Experiência:

• Professor de Metabolismo e Fisiologia Animal na Universidade Federal de Lavras.

Áreas de conhecimento:

• Médico Veterinário com mestrado, doutorado e pós-doutorado em Zootecnia, com ênfase na nutrição de suínos e aves pela UFLA (Universidade Federal de Lavras).

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Um líder de opinião é uma pessoa ou organização reconhecida pelos seus pares, clientes e experts da indústria como profundo entendedor do seu negócio, do mercado onde este se insere e das necessidades dos seus clientes. Distingue-se pela sua capacidade de oferecer pontos de vista únicos e ideias diferenciadas. Foi pensando nisso que nesse episódio, o Dr. Marcos Café recebeu o diretor da Cargill na área de monogástricos, o Dr. Mario Penz. Ele aborda diversos assuntos, incluindo as novas ferramentas nutricionais para substituição do antibiótico na dieta das aves e sobre o papel do líder na gestão de pessoas.

“Atualmente, customização é a palavra de ordem no setor avícola.” - Dr. Mario Penz

(00:00) Highlight

(01:10) Introdução

(04:26) Estratégias nutricionais alternativas para substituição dos antibióticos na ração 

(13:28) Aditivos e enzimas para elaboração de novas dietas visando o alto desempenho produtivo na avicultura

(18:06) Utilização do NIRS como ferramenta de tomadas de decisão para o nutricionista

(26:00) Visão de gestão para tomadas de decisões técnicas em empresas avícolas 

(38:26) Gestão de pessoas em empresas avícolas 

(44:00) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Antônio Mário Penz Junior

Experiência:

• Atual: Diretor Mundial para Contas Estratégicas, da Empresa Cargill Animal Nutrition.
• Passada: professor do Departamento de Zootecnia, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1974 - 2009)

Formação:

• Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1972).
• Mestre em Agronomia, Área de Concentração Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1976).
• PhD em Nutrição na Universidade da Califórnia em Davis, EUA (1980). 
• Pós Doutorado em Nutrição de Aves na Universidade de Georgia, EUA (1989).

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A avicultura brasileira tem avançado bastante no campo da zootecnia de precisão, onde os aviários são equipados com sensores de ponta e fornecendo dados de forma constante. Além disso, também estamos na era ômica, embora a genotipagem ainda não seja realizada de maneira difundida nos programas de melhoramento genético em aves no Brasil. Nesse episódio, o Dr. Marcos Café recebeu o Dr. Anderson Carvalho, diretamente dos Estados Unidos, que comenta sobre a aplicação de aprendizado de máquina como uma ferramenta estatística, principalmente na área de predição genética e fenotípica.

“Hoje em dia, o aprendizado de máquina tem aplicação no bem-estar animal, dá suporte a um manejo mais eficiente, além de detectar e monitorar doenças. As aplicações são infinitas” - Dr. Anderson Carvalho

(00:00) Highlight

(00:55) Introdução

(03:35) Novas técnicas de melhoramento genético na avicultura

(10:20) Perspectivas da genética para avicultura

(13:27) Aplicação da inteligência artificial na avicultura

(18:06) Zootecnia de precisão: relato de estudo de caso

(23:18) Custo de novas tecnologias

(26:10) Perspectivas e aplicação dos estudos com eficiência alimentar em frango de corte

(33:37) Finalização do episódio

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Hoje eu tenho o prazer de trazer para vocês o segundo episódio do nosso novo podcast: "O Aviário". Dessa vez, eu recebi o Dr. José Henrique Stringhini, professor da Universidade Federal de Goiás, para discutir sobre suas pesquisas mais recentes da área de avicultura. Como os custos com a alimentação das aves pode chegar a 75% do total de gastos com a produção, normalmente, os avicultores buscam alternativas mais baratas que o milho. Aqui discutimos os principais produtos alternativos no Brasil com objetivo de reduzir os custos de produção. Além disso, abordamos o uso de enzimas como uma das principais ferramentas para otimizar o uso dos alimentos alternativos, e por fim, o uso de aditivos e enzimas na substituição dos antibióticos na indústria avícola. Tem muito conteúdo de qualidade e não dá pra perder.

(00:00) Highlight

(01:10) Introdução

(03:48) Como utilizar os alimentos alternativos?

(05:59) Entraves na utilização de alimentos alternativos 

(07:40) Informações nutricionais e características gerais do milheto

(11:22) Uso de DDG (Dried Distillers Grains – Grãos Secos de Destilaria) como alimento alternativo: limitações e perspectivas 

(16:10) As enzimas como ferramenta para otimizar o uso de alimentos alternativos

(24:10) O uso estratégico das enzimas na nutrição do futuro

(28:43) Perspectivas para o banimento do uso de antibióticos na avicultura

(34:44) Sugestão de livros e material de estudo 

(38:30) O que diferencia um profissional de sucesso na avicultura

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Nesse episódio, o Dr. Marcos recebeu o Dr. Edgar Oviedo, professor da Universidade Estadual da Carolina do Norte, um dos nossos tesouros nacionais, para discutir sobre as pesquisas mais recentes na área da avicultura. Aditivos alimentares, os benefícios e impasses da utilização de enzimas, porquê a incubação de ovos pode estar afetando a qualidade dos pintinhos, influência do desenvolvimento embrionário no sistema gastrointestinal das aves, análise de dados e muito mais. Esse episódio está recheado de novas informações e vale muito a pena conferir.

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