O Aviário Podcast · by PPGVET

Você consegue identificar uma artrite infecciosa antes do abatedouro apontar o problema? Neste novo episódio do podcast O Aviário, o tema é aprofundado com foco nos principais agentes causadores, reovírus aviário e Mycoplasma synoviae, a variabilidade genética viral que tornou as vacinas insuficientes a partir de 2012 e as estratégias de vacinação e biosseguridade na prática.

Marcos Morés é Médico Veterinário, graduado pela UFTM, especialista em Sanidade Animal pela UDESC e mestre em Ciências Veterinárias com concentração em Patologia. Atua como patologista de aves e suínos e analista da Embrapa Suínos e Aves, em Concórdia-SC, com foco em diagnóstico, pesquisa aplicada e sanidade avícola.

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Episódio: ARTRITE EM FRANGOS - Me. Marcos Morés

Podcast: O Aviário Podcast
Apresentadora: Dra. Catarina Stefanello
Convidado: Me. Marcos Morés

• (00:00) Abertura e apresentação do convidado
• (01:33) Principais agentes causadores de artrite em aves
• (05:48) Melhoramento genético e fragilização óssea
• (08:17) Impacto das artrites no frigorífico e condenações
• (10:44) Como fazer o diagnóstico assertivo a campo
• (13:19) Vacinação de matrizes e controle da transmissão vertical
• (15:01) Variabilidade genética do reovírus a partir de 2012
• (32:01) Mensagem final e encerramento

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Por que o frango brasileiro cresce mais rápido, custa menos e ainda lidera as exportações mundiais? Neste episódio especial do Show Rural 2026 do podcast O Aviário, os bastidores dessa eficiência vêm à tona: seleção genética acelerada, formulação nutricional fase a fase, ambiência de precisão, imunoprofilaxia moderna com vacinação in ovo e gestão de pessoas como diferencial competitivo real. Uma conversa técnica, direta e essencial para quem atua ou deseja atuar na cadeia avícola de alto desempenho.

Eduardo Vilas Boas Leffer é Médico Veterinário com especialização em produção de aves e suínos, MBA em Marketing e especialização em gestão de equipes. Com mais de 30 anos de experiência, atuou 17 anos na gerência técnico-comercial de multinacional de vacinas biológicas e hoje é Gerente de Fomento Avícola da Coopavel, referência nacional em produção sem promotores de crescimento e biosseguridade.

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Episódio: OS PILARES DA AVICULTURA DE ALTO DESEMPENHO - Eduardo Vilas Boas Leffer

Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentadora: Me. Gabriela Bittencourt
linkedin.com/in/gabrielatkbittencourt

Convidado: Eduardo Vilas Boas Leffer
linkedin.com/in/eduardo-leffer-8444589

• (00:00) Apresentação do convidado e trajetória na avicultura
• (07:46) Os pilares da alta performance avícola
• (09:42) Genética: potencial e seleção acelerada
• (12:40) Vacinação in ovo e imunoprofilaxia moderna
• (15:25) Gestão de pessoas e contratação na avicultura
• (22:07) Perfis profissionais e desenvolvimento de carreira
• (32:48) Tendências globais: proteína animal e novos mercados
• (38:17) Mensagem final e oportunidades na cadeia avícola

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Você sabia que a produção de ovos caipiras pode ser uma fonte altamente rentável? No episódio #171 do podcast O Aviário, Dr. César Giordano Gêmero, especialista em avicultura alternativa, compartilha estratégias para tornar a produção de ovos caipiras lucrativa e sustentável.

Dr. César Giordano Gêmero é Zootecnista com mestrado e doutorado em desenvolvimento territorial e meio ambiente. Com 12 anos de experiência em avicultura alternativa, ele tem grande expertise na produção de ovos caipiras e é proprietário da Escola de Avicultores, onde já formou milhares de alunos por ano. O Dr. César tem vasta experiência prática, com foco no desenvolvimento de projetos, consultorias e mentorias para o setor, além de atuar no mercado de avicultura caipira e produção de ovos orgânicos.

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Episódio: COMO GANHAR DINHEIRO COM A PRODUÇÃO DE OVOS CAIPIRAS - Dr. César Giordano Gêmero

Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentador: Dr. Marcos Café
LinkedIn

Convidado: Dr. César Giordano Gêmero
LinkedIn

• 0:00 - Introdução ao episódio e apresentação do Dr. César Giordano Gêmero
• 3:00 - O que é avicultura caipira e como começar nesse mercado
• 5:30 - A importância da gestão eficiente na produção de ovos caipiras
• 8:00 - Como planejar a produção de ovos caipiras e garantir a sustentabilidade do negócio
• 11:00 - Diferença entre ovos caipiras e ovos convencionais e a importância da diferenciação no mercado
• 14:00 - Estratégias de diferenciação para alcançar novos mercados e agregar valor ao produto
• 17:00 - A importância da qualidade de alimentação e ambiente para as aves caipiras
• 19:00 - Como reduzir custos e aumentar a rentabilidade na produção de ovos caipiras
• 21:30 - Exemplos de sucesso na produção de ovos caipiras e como se destacar no mercado
• 24:00 - Conclusões e dicas finais para iniciar e expandir o negócio de ovos caipiras

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Você sabia que a qualidade do farelo de soja pode impactar diretamente a eficiência da alimentação e a rentabilidade da sua produção avícola? No episódio #170 de O Aviário, Dra. Adriana Nascimento, especialista em nutrição de monogástricos, compartilha novas abordagens sobre como avaliar a qualidade do farelo de soja e como isso pode otimizar a alimentação das aves, melhorar o desempenho animal e reduzir custos com ração.

Dra. Adriana Nascimento é zootecnista, com mestrado e doutorado em nutrição de monogástricos. Ela tem 12 anos de experiência em nutrição animal e já atuou em grandes empresas como Brasil Foods S.A. e Ajinomoto do Brasil, sendo uma das principais responsáveis pela melhoria do desempenho animal através da nutrição de alta qualidade. Hoje, ela é Gerente Técnica para a América Latina na ALLTECH, empresa global líder em saúde e nutrição animal, agricultura e produção de alimentos, apoiadora deste episódio.

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Episódio
QUALIDADE DE MATÉRIA-PRIMA: Novos Conceitos sobre Farelo de Soja - Dra. Adriana Nascimento

Podcast
O Aviário Podcast

Apresentador
Dr. Marcos Café
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Convidada
Dra. Adriana Nascimento
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Timestamps

• 0:00 - Introdução ao episódio e apresentação de Dra. Adriana Nascimento
• 3:00 - O impacto da qualidade do farelo de soja na nutrição das aves
• 6:30 - Como avaliar a qualidade do farelo de soja e o que realmente importa para as aves
• 10:00 - O papel da solubilidade proteica e urease nas análises de qualidade do farelo de soja
• 13:30 - Como a digestibilidade do farelo de soja afeta a eficiência nutricional das aves
• 17:00 - Estratégias para reduzir os custos com ração sem comprometer a qualidade
• 20:00 - A importância de ajustes contínuos nas dietas com base na qualidade do farelo de soja
• 23:00 - Como garantir a sustentabilidade e rentabilidade com a nutrição eficiente
• 26:00 - Conclusões e dicas finais para melhorar a qualidade da ração e otimizar a produção

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Você sabia que a economia circular pode transformar o reaproveitamento de subprodutos em oportunidades lucrativas para a avicultura? No episódio #169 do Podcast O Aviário, Dr. Murilo Oliveira, especialista em gestão de processos e economia circular, compartilha como o aproveitamento de subprodutos pode gerar sustentabilidade e aumentar a rentabilidade da produção.

Dr. Murilo Oliveira é engenheiro de alimentos com MBA em Gestão Empresarial e uma carreira de destaque em gestão de processos industriais e economia circular. Ele já assumiu posições gerenciais em diversas empresas multinacionais, liderando setores como manufatura, manutenção, SHE e gestão de equipes.

Atualmente, é Diretor Industrial na BR RENDER, uma das maiores empresas de gerenciamento e industrialização de subprodutos industriais e apoiadora desse episódio. Além disso, Dr. Murilo também é especialista em gestão de pessoas para entrega de resultados e atua como consultor em grandes empresas do setor.

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Episódio: REAPROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS NA AVICULTURA - Dr. Murilo Oliveira

Podcast: O Aviário Podcast
Apresentador: Dr. Marcos Café
Convidado: Dr. Murilo Oliveira

• 00:00 - Introdução ao episódio e apresentação do Dr. Murilo Oliveira
• 02:30 - O que é economia circular e como se aplica à avicultura
• 05:00 - Exemplos práticos de subprodutos que podem ser reaproveitados na produção
• 08:00 - Como a gestão de subprodutos pode aumentar a rentabilidade na avicultura
• 10:30 - Desafios e oportunidades no reaproveitamento de subprodutos
• 13:00 - Como a economia circular ajuda a reduzir desperdícios e melhorar a sustentabilidade
• 16:30 - O papel da gestão de processos na otimização do reaproveitamento de subprodutos
• 19:00 - Impactos ambientais e econômicos do reaproveitamento na cadeia produtiva da avicultura
• 22:00 - Exemplos de sucesso no reaproveitamento de subprodutos no Brasil e no mundo
• 25:00 - Conclusões e dicas para aplicar a economia circular e reaproveitamento em propriedades avícolas

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Você domina os indicadores sanitários, mas domina também a estrutura de custos da granja? Neste episódio, o Dr. Marcelo Miele, pesquisador da EMBRAPA Suínos e Aves, discute composição de custos, depreciação, capital investido, controle de caixa e o impacto do cenário macroeconômico na produção integrada. Uma conversa essencial para o Veterinário que deseja atuar além da sanidade e participar da estratégia econômica do negócio.

Dr. Marcelo Miele é economista pela UFRGS, mestre em Administração pela USP e doutor em Agronegócios pela UFRGS. Pesquisador da EMBRAPA Suínos e Aves, atua com análise econômica, custos de produção e inteligência de mercado para cadeias de aves e suínos, apoiando decisões estratégicas na produção animal.

Episódio: CUSTOS DE PRODUÇÃO NA PRÁTICA - Dr. Marcelo Miele

Podcast: O Aviário Podcast
Host: Dra. Catarina Stefanello
Convidado: Dr. Marcelo Miele

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Timestamps:

• (00:00) Abertura e apresentação
• (02:20) Cenário macroeconômico e impactos geopolíticos
• (09:02) Estrutura de custos do produtor integrado
• (14:56) Cultura de gestão e desafios práticos
• (19:15) Investimentos e cálculo de payback
• (25:50) Gestão financeira e controle de caixa
• (27:30) Aplicativo Custo Fácil e base de dados
• (38:11) Perfil do profissional e encerramento

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Você acredita que biosseguridade é estrutura ou comportamento? Na avicultura moderna, a diferença entre protocolo no papel e execução no campo define resultado sanitário e desempenho produtivo. Neste episódio do Podcast O Aviário, o Me. Tales Amaral Perufo discute a mudança de paradigma cultural na biosseguridade, o papel da mão de obra, o impacto da ambiência e a necessidade de transformar normas em hábito operacional. Uma conversa estratégica sobre cultura sanitária, responsabilidade compartilhada e eficiência produtiva.

Me. Tales Amaral Perufo é Médico Veterinário com mestrado em Ciência Animal e atuação consolidada na avicultura industrial. Possui experiência em biosseguridade, sanidade avícola, ambiência e gestão técnica de produção, com foco na integração entre protocolos sanitários e execução operacional no campo. Atualmente, ele é fiscal de defesa agropecuária ADAPAR e atua na interface entre estratégia sanitária, manejo e cultura produtiva, contribuindo para a evolução técnica e comportamental da cadeia avícola.

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Episódio: CULTURA DE BIOSSEGURIDADE E BEM-ESTAR ANIMAL - Me. Tales Amaral Perufo

Podcast: O Aviário Podcast
Host: Dr. Marcos Café
Convidado: Me. Tales Amaral Perufo

• (00:00) Apresentação do convidado
• (04:36) Cultura versus estrutura na biosseguridade
• (09:15) Mão de obra e responsabilidade operacional
• (14:41) Água como risco sanitário invisível
• (19:04) Ambiência e desafios respiratórios
• (22:52) Serviço veterinário oficial e fiscalização
• (27:12) Produtor como fiscal do próprio sistema
• (33:37) Encerramento

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O que define o futuro do agronegócio? Neste episódio especial, Dilvo Grolli, presidente da Coopavel, fala sobre a história da cooperativa, o impacto do Show Rural e o papel estratégico das cooperativas no desenvolvimento do agronegócio brasileiro. Ele também compartilha sua visão sobre inovações, desafios econômicos e as oportunidades para o futuro da produção no Brasil.

Dilvo Grolli é presidente da Coopavel, uma das maiores cooperativas do agronegócio brasileiro. Com uma trajetória de mais de 30 anos no setor, ele é responsável por transformar a Coopavel em um dos maiores centros de inovação, com destaque para o Show Rural. Com visão estratégica e forte atuação no desenvolvimento de líderes e tecnologias no campo, ele compartilha suas ideias sobre o futuro do agronegócio brasileiro.

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Episódio: Especial Show Rural 2026 - Dilvo Grolli

Podcast: O Aviário Podcast

Hosts:
Wellinton Molinetti
Rafael da Costa

Convidado:
Dilvo Grolli

• (00:00) Introdução do episódio e apresentação do convidado
• (04:30) A história da Coopavel e sua evolução no agronegócio
• (12:45) O impacto do Show Rural no cenário atual
• (20:00) Como as cooperativas estão transformando o setor
• (28:00) O futuro do agronegócio brasileiro
• (34:00) O papel das novas gerações e startups no agronegócio
• (40:00) Encerramento e considerações finais

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Você já parou pra pensar quantos problemas na avicultura acontecem por falha de comunicação? Neste episódio do podcast O Aviário, o Me. Humberto Cunha, especialista em qualidade e segurança de alimentos, desvenda os bastidores da relação campo-indústria. Como resolver conflitos entre os responsáveis pela granja e frigorífico? Quem é o culpado quando a contaminação acontece? O que faz um técnico realmente competente hoje? Humberto traz sua experiência de mais de 12 anos gerenciando qualidade em frigoríficos e mostra como soft skills são tão importantes quanto conhecimento técnico.

“É uma grande corrente. É um grande ecossistema, em que cada um tem que fazer a sua parte para chegar lá na mesa do consumidor com qualidade excepcional.”

Humberto Cunha é Médico Veterinário, mestre em Ciência de Alimentos e está finalizando o doutorado em Ciência Animal. Com mais de 12 anos na linha de frente da qualidade em frigoríficos, ele não é só teoria, é vivência de chão de fábrica. Hoje é dono da HC Foods, auditor internacional em segurança de alimentos, diretor de conteúdo na Food Safety Brazil e coordenador da Pós em Qualidade e Segurança de Alimentos da PPGVET Educação. Já passou por consultorias no SENAI e foi secretário executivo na Câmara de Alimentos da FIEMG.

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Episódio: DA GRANJA AO FRIGORÍFICO: Os conflitos que ninguém conta - Me. Humberto Cunha

Podcast: O Aviário Podcast
Host: Me. Wellinton Molinetti – LinkedIn
Convidado: Me. Humberto Cunha – LinkedIn

• (00:00:00) Quem é Humberto Cunha e como ele chegou até aqui
• (00:03:14) Por que ele escolheu qualidade e não clínica
• (00:14:12) O técnico que não sabe falar está com os dias contados?
• (00:23:00) Campo vs indústria: quem leva a culpa?
• (00:33:00) Protocolos de qualidade que realmente funcionam
• (00:49:07) Premiar produtor resolve? A resposta pode te surpreender
• (00:58:31) As soft skills que ninguém te ensina na faculdade
• (01:02:13) Recado final: o que o mercado espera de você

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Biosseguridade é só seguir protocolo sanitário? Neste episódio do Aviário Podcast, o Dr. Luiz Eduardo Conte traz uma visão holística sobre biosseguridade, mostrando como ela se conecta com saúde intestinal, nutrição, água, ambiência e gestão de processos.

A conversa explora como as falhas no ambiente aumentam a pressão de infecção e comprometem desempenho zootécnico e resultado econômico. Um conteúdo técnico, atual e essencial para quem atua na avicultura industrial.

Luiz Eduardo Conte é médico-veterinário e empresário na área, graduado pela UFRRJ, com pós-graduação em Sanidade Animal pela UEL.

Atua há décadas nas áreas de sanidade, nutrição e biosseguridade, com forte experiência prática em avicultura e outras cadeias de proteína animal, integrando ciência, campo e gestão de processos produtivos.

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Episódio:
BIOSSEGURIDADE, NUTRIÇÃO E DESEMPENHO - Luiz Eduardo Conte

Podcast:
O Aviário Podcast
@oaviariopodcast

Host:
Dr. Marcos Café
LinkedIn

Convidado:
Luiz Eduardo Conte
LinkedIn

Timestamps:

• (00:00) Abertura e apresentação do convidado
• (04:30) Evolução da biosseguridade na avicultura
• (11:20) Pressão de infecção e sistemas intensivos
• (18:40) Limpeza, desinfecção e intervalos
• (27:10) Relação com nutrição e saúde intestinal
• (35:50) Monitoramento, diagnóstico e dados
• (44:30) Tecnologia e biosseguridade integrada
• (53:10) Encerramento

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