Čo zahraničných návštevníkov na Slovensku najviac fascinuje? Ktoré naše tradície, miesta a chute milujú a čomu sa radšej vyhnú?

A ako vytvoriť zážitok, na ktorý sa nezabúda?V jubilejnej 20. epizóde podcastu Od parenice po kvasnice privítame Nikolu Rapčovú, spolumajiteľku zážitkovej cestovnej kancelárie, ktorá denne ukazuje Slovensko hosťom z celého sveta.

Porozprávame sa o tom:✅ Aké zážitky dnes turistov lákajú najviac✅ Ktoré netradičné aktivity a miesta majú najväčší úspech✅ Ako prepojiť známe pamiatky s autentickými lokálnymi príbehmi✅ Akú úlohu zohrávajú festivaly, podujatia a tematické výlety✅ Čo Slovensku pomáha a čo mu naopak bráni uspieť v medzinárodnej konkurencii

Ak vás zaujíma cestovanie, objavovanie Slovenska a pohľad na našu krajinu bez prikrášľovania, túto epizódu si nenechajte ujsť.

Sú raňajky novým obedom? Prečo sú raňajkové bistrá plné aj počas pracovného týždňa? A dočkáme sa raz na Slovensku aj raňajkového fine diningu? 🤔V 19. epizóde podcastu Od parenice po kvasnice privítame dlhoročného kuchára Peter Varga, s ktorým sa pozrieme na fenomén raňajok v slovenských podnikoch.Rozoberieme:🥓 čo si Slováci najčastejšie objednávajú na raňajky,☕ ako sa darí raňajkovým bistrám a aká je ich návštevnosť,🍽️ či sa z raňajok stáva nový gastronomický trend,⭐ či má na Slovensku šancu raňajkový fine dining,🍳 ako pripraviť dokonalú praženicu,🇳🇱 a prezradíme aj trik na holandskú praženicu, aby zostala krásne krémová a nezdrcla sa.Ak milujete vôňu čerstvej kávy, maslového croissantu a poctivých raňajok, túto epizódu si nenechajte ujsť.

Hosťom je Pavol Benčík, majiteľ jednej z najväčších gastro sietí na Slovensku. V rozhovore preberáme tieto témy: Čo dnes naozaj hýbe gastrom? Gastro siete DPH a transakčná daň Prečo je správny mix prevádzok kľúčový pre úspech Turistické pasce a realita podnikania v gastreČaká vás otvorený rozhovor o tom, kam smeruje slovenská gastronómia a čo rozhoduje o tom, kto prežije a kto nie. 17:00 - youtube, spotify, apple podcasts

Tentokrát sa ponoríme do sveta zážitkovej gastronómie – ako sa mení, kto ju vyhľadáva a či má na Slovensku budúcnosť.

🎧 Naším hosťom je šéfkuchár reštaurácie ECK – Daniel Tilinger.

V tejto časti sa dozviete napríklad:

✨ Ako zážitková gastronómia ovplyvňuje turizmus

✨ Kto sú hostia takýchto podnikov

✨ Aké suroviny dnes dominujú kuchyni

✨ Aké chute dnes dominujú

✨ Rozdiely medzi slovenským a zahraničným hosťom

✨ Prečo je tento segment taký náročný aj ekonomickej aj po personálnej stránke

✨ Koľko stojí špičkové kuchynské vybavenie

✨ A hlavne – je luxusná reštaurácia na Slovensku udržateľný biznis?

👉 Nenechajte si ujsť epizódu, ktorá ide „pod pokrievku“ toho najlepšieho zo slovenskej gastronómie.

Prinášame vám 16. časť podcastovej série Od parenice po kvasnice – tentokrát zo sveta koktailov, barovej kultúry a globálnych úspechov slovenských barov.

Naším hosťom je bárd tejto scény – Ľuboš Rácz.

V epizóde sa dozviete:

• Ako vznikali prvé kokteilové bary na Slovensku

• Ktoré drinky boli kedysi hitom a čo letí dnes

• Ako sa mení správanie hostí

• Prečo barová scéna láka turistov

• Ako sa rozdeľujú drinky v spôsobe prípravy

• Prepojenie koktailov s gastronómiou

• Vzdelávanie a budúce trendy v odbore

• Najslovenskejší kokteil je pivo s borovičkou

• A či existuje Biskvit Debouche

Budeme sa baviť o slovenskej káve a je pražení. Nezabudneme ani na kaviarenskú scénu a kultúru. Nie len u nás, ale aj zahraničí. Našimi hosťami budú Monika Matúšová cestovateľka a hlavná baristka a Václav Faltus pražiar a zakladateľ známej slovenskej pražiarne.

V tejto epizóde sa dozviete:

- Kávová scéna včera a dnes

- Čo zapríčinilo rozmach pražiarní u nás

- Ako sa zo Slovenska stala kávová veľmoc v Európe

- Čo ovplyvňuje cenu kávy

- Aké druhy káv majú radi Slováci

- Ako si pripraviť dobrú kávu doma

Posledný diel z trilógie o slovenských zvykoch, tradičných a netradičných jedlách či začiatkoch turizmu na našom území. Našim hosťom bude legenda slovenskej etnológie – Katarína Nádaská.V tretej časti sa dozviete:- Ako vyzeral jarný pôst a Veľká noc na tanieri.- Kedy prišli na Slovensko modernejšie pokrmy ako vyprážaný rezeň.- Ako sa stal populárny vyprážaný syr či treska v majonéze.- Ako začala história mliečnych bufetov, lahôdok a bufetov kde sa jedlo na „stojáka“.- Ako vznikali prvé zájazdné hostince a kúpeľníctvo na Slovensku.

Porozprávame sa o tom, ako, koľko a čo dobre napiecťpred veľkonočnými sviatkami. Koľko môže stáť dobrý zákusok z kvalitnýchingrediencií a prečo v reštauráciách sú dezerty druhou ligou.

Našim hosťom nie je preto nikto iný ako najznámejšiacukrárka a pedagogička v tomto odbore na Slovensku – Jozefína Zaukolcová.

V pripravovanej epizóde sa dozviete:

-        O histórii dezertov u nás.

-        O profesionálnom cukrárstve.

-        O domácich dezertoch a o tom, ktorýdezert je ideálny pre začiatočníkov.

-        O garážových cukrárskych prevádzkach.

-        Aká je ideálna cena zákuskov.

-        Ako vychovávať nových cukrárov.

Porozprávame sa o Slovenskom gastre. V čom sú naše reštaurácie dobré, kde musíme pridať či prečo je Praha v niektorých podnikoch lacnejšia ako Bratislava. Našim hosťom bude šéfinšpektor bedekra Gault & Millau pre Slovensko – Michal Ondriš.V pripravovanej epizóde sa dozviete:

• Ako sa mení slovenská gastronomická scéna.

• Kde robíme chyby pri servise a starostlivosti o zákazníka.

• Prečo je Bratislava v cenách v reštauráciách niekedy drahšia ako Praha.

• Aké budú trendy v gastronómii.

• Pri hodnotení reštaurácií sa môžu pohádať aj inšpektori.

• Ako zlepšiť u nás gastroturizmus.

OD PARENICE PO KVASNICE

Porozprávame sa o najprestížnejšej kuchárskej súťaži sveta – Bocuse d´Or. Pretože skvelo reprezentovať našu krajinu nemusia len športovci, ale aj špičkoví kuchári. Našim hosťom bude prezident slovenského tímu Bocuse d´Or Slovakia – Peter Duranský.V pripravovanej epizóde sa dozviete:- Ako vznikla najprestížnejšia kuchárska súťaž na svete a kto bol jej zakladateľ - Paul Bocuse.- Ako sa do tejto súťaže dostalo Slovensko.- Aký je rozpočet na takúto súťaž. - Ako sú pravidlá súťaže a bodovanie. Kto je špička a kto v minulosti pri súťaži podvádzal.- Prečo je na svetovom kole atmosféra ako na futbalovom štadióne.- Ako sa Slovensko v tejto súťaži zlepšilo.- Ako dopadlo naše národné kolo a ako sme pripravení na európske kole v marci 2026 vo francúzskom Marseille. A hlavne ako zvláda tlak náš kapitán – Patrik Pokrývka.