Museum - et program om norsk historie

Øl på kveik på Voss


Listen Later

Opp gjennom generasjonene er det brygget øl på kveik i indre Vestland. Gjæret er robust. Det tåler å brygges på 39 grader. Ølet kan være ferdig på 48 timer. Med vanlig ølgjær kan det ta et par uker. Dessuten gir kveik en fruktig smak og høyt alkoholinnhold.
-Kveiken er i hvert fall brukt i tusen år her i landet. Bragt videre fra generasjon til generasjon. Nå er det få igjen som brygger på gamlemåten med kveik. Vi i Vestlandsk Kulturakademi kjemper for å opprettholde tradisjonen. Og vi håper å få den levende kunnskapen her på Unescos verdensarvliste, sier Atle Over Martinussen,. Han er daglig leer på Vestlandsk kulturakademi.
-Brygging av øl i denne regionen har rett og slett bidratt til førsteklasses kulturminnevern. Jeg har registrert omkring 140 eldstover eller røykstover som fortsatt er i sinn opprinnelige form. Takket være ølbryggingstradisjonene sier professor emeritus Ole Didrik Lærum.
På Mølstertunet, en del av Voss folkemuseum, står et eldhus i sin opprinnelige form med kobberkjele for brygging og utstyr til å ta vare på kveiken.
Finnesloftet på Voss er den eneste gildehallen i tre som er bevart her i landet. Bygget i 1295. Et festlokale hvor det også er brygget øl på kveik. Øl ble brukt til festlige anledninger og i overgangsfasen fra norrøn tid inn i den kristne ble det brukt øl til dåp og i nattverden. Noe paven ikke godtok. Kopier av korrespondansen mellom erkebiskopen i Nidaros og paven henger på veggene på Finnesloftet.
Vestnorsk kulturakademi setter nå i gang et forskningsprosjekt hvor det skal letes etter kveikrester i gamle eldhus eller røykestover. Dette gjøres for å få bedre kjennskap til den spesielle gjærsoppen. Samtidig prøver akademiet å oppmuntre unge til å brygge med kveik, slik at kunnskapen videreføres.
Kjetil Dale på Dalsleite gård på Voss er en som fører tradisjonen videre.
-Jeg er blitt bitt av basillen. Det har vært brygga her i generasjoner, men med et par generasjoners opphold, til jeg starta opp for noen år siden., sier Dale.
Han har et «ekte» eldhus
Sendt første gang i NRK P2 lørdag 20/6 2020. Programleder Jan Henrik Ihlebaek. Hør episoden i appen NRK Radio
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Museum - et program om norsk historieBy NRK

  • 4.7
  • 4.7
  • 4.7
  • 4.7
  • 4.7

4.7

7 ratings


More shows like Museum - et program om norsk historie

View all
Herreavdelingen by NRK

Herreavdelingen

9 Listeners

Åpen bok by NRK

Åpen bok

4 Listeners

Fredagspanelet by NRK

Fredagspanelet

0 Listeners

Worklife with Adam Grant by TED

Worklife with Adam Grant

9,274 Listeners

Duften av dollar by NRK

Duften av dollar

2 Listeners

Ståle Utslagsnes fra Lønsj by NRK

Ståle Utslagsnes fra Lønsj

1 Listeners

Trump mot verden by NRK

Trump mot verden

12 Listeners

Oppdatert by NRK

Oppdatert

28 Listeners

God bedring by NRK

God bedring

2 Listeners

Lær norsk nå! by Marius Stangeland

Lær norsk nå!

30 Listeners

Kulturstripa by NRK

Kulturstripa

0 Listeners

Kongerekka by NRK

Kongerekka

16 Listeners

Historier Som Endret Verden by Gjenklang & Acast

Historier Som Endret Verden

7 Listeners

Snøfall by NRK

Snøfall

0 Listeners

Norsk for Beginners by Marius Stangeland

Norsk for Beginners

44 Listeners

Ari by NRK

Ari

0 Listeners

SOS Nødtelefonen by NRK

SOS Nødtelefonen

0 Listeners

Strid – de norske borgerkrigene by Nasjonalbiblioteket

Strid – de norske borgerkrigene

5 Listeners

Historier Som Endret Norge by Gjenklang & Acast

Historier Som Endret Norge

8 Listeners

Historiske kjendiser by NRK

Historiske kjendiser

2 Listeners

Bingen – historier fra bygda by NRK

Bingen – historier fra bygda

0 Listeners

Brenner deler dikt by NRK

Brenner deler dikt

0 Listeners

Hør'a by NRK

Hør'a

0 Listeners

Trygdekontoret by NRK

Trygdekontoret

3 Listeners

Statens mal for medarbeidersamtale by NRK

Statens mal for medarbeidersamtale

0 Listeners

Brannbamsen Bjørnis by NRK

Brannbamsen Bjørnis

0 Listeners

Fantorangenfortellinger by NRK

Fantorangenfortellinger

0 Listeners

Eventyrstund med Morten og Saft by NRK

Eventyrstund med Morten og Saft

0 Listeners

Benådet by Moderne Media og Untold

Benådet

2 Listeners