durée : 00:40:41 - ## **Spéciale Journée de la Truffe à Aups avec le Chef Patrick Flayols de la Bastide du Calalou dans le Var et le trufficulteur Philippe de Santis**

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A l'occasion de la Journée de la Truffe à Aups qui se déroule ce dimanche 22 janvier, direction Moissac\-Bellevue (83) à [la Bastide du Calalou](http://www.bastide-du-calalou.com/) avec le chef Patrick Flayols, son fils et adjoint Julien Flayols, tous deux accompagnés du trufficulteur Philippe de Santis du [Domaine de Majastre](http://domaine-de-majastre.fr/) à Bauduen (83).

La recette du chef à (re)faire ensemble ? Un carpaccio de St Jacques et Truffe, jus et allumettes de pommes vertes , huile d'olive extra vierge de Pays.

Et les vôtres pour un menu tout\-truffé ? Rendez\-vous autour de la table de FBP dès 10h !

## **Actualités**

* Envie de profiter de la **Journée de la Truffe ce dimanche à Aups** ? Le [programme](http://www.aups-tourisme.com/evenements-aups.php) !

* Du 15 au 22 Janvier 2017, c'est la semaine de la Truffe à la Bastide du Calalou

Menu de la Semaine de la Truffe \- 59€

Mise en Bouche

La fameuse brouillade de truffe d’Aups, chips de noisettes et huile de truffe

Le carré d’agneau de pays en croûte d’or noir et pétales de truffes, légumes de retour du marché

Brie à la Truffe

Île flottante à la truffe et tuile parfumée

Vendredi 20 Janvier

A partir de 11h

Déjeuner et vente de Truffes

Le Domaine de Majastre et Philippe de Santis s’invite au Calalou pour cette semaine de la Truffe. Majastre, démonstration de cavages avec chiens

Dimanche 22 Janvier

Journée de la Truffe à Aups

À partir de 11h, la Bastide du Calalou vous propose

Dégustation et Vente de Vin par le Château St Martin (Taradeau)

durée : 00:40:36 - ## **Nouveau lieu ! Les Panisses avec le Massilia Pub, bistronomie à la Marseillaise au Cours Julien**

Made in Marseille, Jacques Pennazo, (Jack quand vous serez intimes), figure emblématique des bonnes tables du Cours Julien avec son restaurant le Café Vian, a imaginé à deux pas un nouveau lieu qui lui tenait profondément à cœur : un espace de Bistronomie à la Marseillaise...

Rendez\-vous avec lui et Max de La Minotte Bière, pour parler des panisses avec vous dans ce "Massilia Pub" de quartier, revisité, cosy où "on boit BIEN" et "on déguste BON". C'est autour de la table de FBP dès 10h avec Mélanie Masson, au 04.42.38.08.08 !

durée : 00:40:20 - Les soupes

durée : 00:40:32 - La truffe

durée : 00:41:13 - ## **Téléthon des Chefs 2016 : Emission spéciale avec Corinne Corfdir et les Disciples d'Escoffier !**

3ème année que France Bleu Provence est partenaire de ce bel événement qu'est la tombola du Téléthon des Chefs.

Emission spéciale avec Corinne Corfdir (Coordination Téléthon Aix en Provence) accompagné des disciples d'Escoffier...

Rendez\-vous autour de la table de FBP dès 10h pour allier gourmandise et altruisme!

durée : 00:38:55 - ## **Agrumes de Berre en jus ! A l'occasion de l'ouverture du point de vente directe de la Famille Nardi**

Ca y'est ! La Famille Nardi, producteurs d'agrumes à Berre, ouvre ce samedi leur point de vente directe...Vous pourrez ainsi aller vous fournir en pamplemousse rouge, citrons verts et autres agrumes DE PROVENCE (et non de Menton) moins connus.

Rendez\-vous autour de la table de FBP dès 10h aux côtés de Mélanie Masson, pour les mettre en huile, jus, mousse, cocktails, jusque dans l'assiette et aciduler nos vies ! A vos recettes au 04.42.38.08.08.

durée : 00:41:18 - ## **Les farines de...grillon avec la Martégale Coline Rohart et son projet gourmand MonGrillon !**

Et si la nourriture de demain passait par les insectes? C'est le pari qu'a fait Coline Rohart, jeune martégale de 22 ans. Grâce à une campagne de financement participatif en juin 2016, elle a lancé la marque [MonGrillon](http://www.mongrillon.com), des produits gourmands et sucrés à la farine de grillons !

Coline souhaite valoriser les valeurs nutritionnelles (68% de protéines !) et environnementales (99% d’effet de serre en moins comparé à l’élevage bovin !) du grillon.

Rendez\-vous aujourd'hui autour de la table de France Bleu Provence pour déguster ces pâtisseries du demain !

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durée : 00:39:58 - ## **Envie d'une pause déjeuner 100% fait\-maison ? Allons "Chez Les Filles" à la Joliette à Marseille !**

Envie d'une pause déjeuner 100% gourmande ?

Marre des sandwich en carton et des salades sans goût ni fantaisie ?

Allons donc "Chez Les Filles" à la Joliette à Marseille !

Rendez\-vous autour de la table de FBP dès 10h pour découvrir une pause déjeuner...100% fait maison...et partager vos recettes.

durée : 00:41:00 - Cup Cake, Carrot Cakes, voici quelques petits gâteaux venus de l'autre côté de l'Atlantique, qui égayeront vos goûters gourmands..**.Serge Billet, le seul à avoir été élu champion du monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France (MOF)** la même année, est notre invité pour vous donner ses meilleurs conseils ! Le tout saupoudré du sourire et des astuces de **Karine Lauthier**, Directrice de La Villa des Chefs à Aix.

Rendez\-vous autour de la table de FBP dès 10h aux côtés de Mélanie Masson, pour une rentrée...sucrée !

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Vous voulez prendre des cours de cuisine conviviaux avec Serge Billet ? C'est par [ici](http://www.lavilladeschefs.com/chef/les-stages-de-patisserie-de-serge-billet-chef-patissier/) !

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