On parle vin dans cet épisode. 

Notre invitée est vigneronne, agricultrice urbaine, spécialiste de la permaculture, chercheuse, et toujours à l’affût du dernier projet innovant. 

Elle est à la pointe des expérimentations pour développer la qualité...

Virginie et Charles sont en couple depuis 7 ans lorsqu’ils ouvrent le café Louisa, dans une quartier vide de tout commerce de la petite ville de Lorraine. 

3 mois plus tard, la pandémie frappe le monde et l’industrie de la restauration de plein fouet...

Aujourd’hui, on vous propose un épisode spécial, plus court que d’habitude, et enregistré par téléphone. 

S1E22

Maxime a été employé quelques semaines dans une auberge renommée de la ville de Québec. 

Il nous raconte ce qu’il a vu, et ce qu’il a su...

Restaurateurs, propriétaires et responsables de cuisine : cet épisode va vous faire économiser en frais de réparation!

Tous les autres: vous allez avoir le goût d'investir dans un lave-vaisselle professionnel!

Aujourd'hui, Pascal invite Sam à partage...

Épisode en 2 parties

Avec style et au renfort de nombreuses anecdotes savoureuses, David Giroux nous parle de ses aventures culinaires.

Partie 2:

David continue de nous parler de son expérience en France,  et du pire service qu'il ait vécu.

De retou...

(Épisode en 2 parties)

Avec style et au renfort de nombreuses anecdotes savoureuses, David Giroux nous parle de son parcours déjà bien rempli

 PARTIE 1, S1E20

Partie 1:

David nous raconte comment un professeur des brigades culinaires est à l'origine d...

Aujourd'hui, nous abordons avec Michael un sujet qui tient particulièrement à cœur nos deux animateurs Pascal et Émeric : le burn-out, l'épuisement professionnel.

Ce fléau touche énormément de travailleurs de l'industrie de la restauration, mais rares...

Aujourd'hui, c'est Ronan qui est Dans le Jus.

Il est le grand gagnant 2023 de la fameuse émission de télévision Les Chefs. 

Il nous dévoile les dessous de l'émission, sa préparation, ses moments préferés et comment il vit sa notorieté soudaine.

On di...

À eux deux, nos invités cumulent plus de 50 ans d'expérience dans le service et la gestion de restaurants. Les deux amis sont passés par les plus grandes maisons de Montréal : Club Chasse et Pêche, Serpent, Pied de Cochon. Depuis 3 ans, ils travaillent...

Bonjour à tous et bienvenue dans notre podcast dédié à la restauration !

Cette semaine, nous accueillons Marie-Josée et Jonathan, un couple inspirant qui a surmonté les difficultés de la pandémie pour rebondir avec succès.

À Montréal, ils ont connu les...