(Épisode en 2 parties)

Avec style et au renfort de nombreuses anecdotes savoureuses, David Giroux nous parle de son parcours déjà bien rempli

 PARTIE 1, S1E20

Partie 1:

David nous raconte comment un professeur des brigades culinaires est à l'origine d...

Aujourd'hui, nous abordons avec Michael un sujet qui tient particulièrement à cœur nos deux animateurs Pascal et Émeric : le burn-out, l'épuisement professionnel.

Ce fléau touche énormément de travailleurs de l'industrie de la restauration, mais rares...

Aujourd'hui, c'est Ronan qui est Dans le Jus.

Il est le grand gagnant 2023 de la fameuse émission de télévision Les Chefs. 

Il nous dévoile les dessous de l'émission, sa préparation, ses moments préferés et comment il vit sa notorieté soudaine.

On di...

À eux deux, nos invités cumulent plus de 50 ans d'expérience dans le service et la gestion de restaurants. Les deux amis sont passés par les plus grandes maisons de Montréal : Club Chasse et Pêche, Serpent, Pied de Cochon. Depuis 3 ans, ils travaillent...

Bonjour à tous et bienvenue dans notre podcast dédié à la restauration !

Cette semaine, nous accueillons Marie-Josée et Jonathan, un couple inspirant qui a surmonté les difficultés de la pandémie pour rebondir avec succès.

À Montréal, ils ont connu les...

Notre invité, Frédéric Michaud, est le chef passionné des cuisines de l'Accueil Bonneau à Montréal.C'est un centre qui vient en aide aux personnes en situation d'itinérance en leur offrant un soutien, des services et une opportunité de se réintégrer da...

Gaëlle Cerf est une grande dame de la restauration à Montréal. Depuis 30 ans, elle a directement contribué au développement de tendances majeures de la scène culinaire: bistronomie, food-trucks, jardins Gamelins, Gala des Lauriers, Premiers Vendredis,...

Roland est meilleur ouvrier de France en pâtisserie catégorie crème glacée, donc on ne s'est pas géné pour parler pâtisserie et crème glacée.

Mais qu'est ce qu'un MOF (meilleur ouvrier de France)?

Roland nous parle de son parcours France et de son im...

Tania Morrison est une entrepreneure, une femme d'action tout feu tout flamme. Il y a  quelques années, elle a ouvert son restaurant à Hochelaga, Sata Sushi, à cette époque où les pizzas, les "sous-marins" et autres poutines sont la norme à tous les co...

Chef executif du Renoir, Maître cuisinier de France ne sont qu'une partie des titres portés discrètement par Olivier Perret. Le chef est discret même si son cv pourrait faire pâlir quelques autres grands chefs plus médiatisés. Il nous parle aujourd'hui...