On va déguster

durée : 00:53:32 - Il porte l’un des noms les plus célèbres de la gastronomie française, Il a trois étoiles Michelin à Roanne et il nous dévoile ses recettes simples, fraîches et créatives. C’est la leçon de cuisine de… Michel Troisgros ! - invités : Michel TROISGROS - Michel TROISGROS - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:54:28 - C’est bientôt Pessah ! Pour célèbrer cette Pâques juive, on se met à table avec Annabelle Schachmes. Cette photographe revient d’un étonnant voyage culinaire dans les marmites de Tel Aviv, New York, de Tunisie ou de Cracovie… Ca va sentir la boulette ! - invités : Annabelle Schachmes - Annabelle SCHACHMES - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:53:39 - Un jaune d’œuf, du vinaigre, de la moutarde ou pas, de l’huile végétale et de l’huile de coude… On fait monter la mayonnaise ! Ses techniques, ses dérivés, ses avatars industriels, on vous dit out sur la sauce la plus connue de la cuisine française ! - invités : Eric Trochon - Eric TROCHON - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:53:51 - Duel entre 2 pâtissiers-chocolatiers : Nicolas Cloiseau, de la Maison du Chocolat, et l'artisan lyonnais Sébastien Bouillet. C'est à celui qui fera le meilleur gâteau au chocolat, le meilleur chocolat chaud... Attention, rencontre de choc ! - invités : Nicolas Cloiseau, Sébastien Bouillet - Nicolas CLOISEAU Sébastien BOUILLET - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:53:25 - Du petit recueil de recettes cousu-main au best-seller de grand chef, On va Déguster feuillette l’actualité du livre gourmand au Salon du Livre de Paris, Porte de Versailles. L’émission est en direct et en public, soyez les bienvenus ! - invités : Sabine Buquet - Sabine BUQUET - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:52:54 - Ce dimanche, virée dans les oubliettes de la gastronomie française... Redécouvrons Marie-Antoine Carême, dit Antonin Carême, qui officia au début du XIXe siècle. Le cuisinier Stéphane Duchiron et l'historien Pascal Ory nous présentent l'héritage du chef ! - invités : Pascal Ory, Stéphane Duchirons - Pascal ORY Stéphane DUCHIRONS - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:54:50 - Il cultive une splendide vanille à 17 000 kilomètres de Paris, en Nouvelle Calédonie. Julien Pascal fait le voyage pour nous dévoiler les secrets de sa gousse. Et le glacier pâtissier Emmanuel Ryon nous raconte ses vanilles préférées. - invités : Julien PASCAL, Emmanuel Ryon - Julien PASCAL Emmanuel RYON - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:54:25 - Halte au lait industriel, pollué, allergène, et nutritionnellement pauvre ! Et si on se remettait à boire et cuisiner le lait naturel. C’est une source plaisir autant qu’une question de santé ! - invités : Véronique RICHEZ-LEROUGE, Blandine Boyer - Véronique RICHEZ-LEROUGE Blandine BOYER - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:55:19 - Gaël Bardou est ailliculteur. Traduisez : producteur d’ail. Il nous dévoilera les mystères de ce bulbe potager. Et le chef landais Julien Duboué nous apprendra à le manier en cuisine. Tout savoir ou presque sur l’ail.

- invités : Gaël Bardou, Julien Duboué - Gaël BARDOU Julien DUBOUE - réalisé par : Michèle BILLOUD

durée : 00:53:47 - Dimanche, jour de saint-valentin, on vous mitonne un poisson à la vapeur et au gingembre du Cambodge, des noix sautées à la ciboule de Chine … Du Kama Sutra au traité chinois de l’art d’aimer, petite leçon de cuisine aphrodisiaque. - invités : Maït FOULKES - Maït FOULKES - réalisé par : Michèle BILLOUD