おやつ

紅茶の季節がやってきた。湯気とともに「teteria（テテリア）」の大西進さんと「お茶しよ」前編。紅茶だけを愛した“侍”時代からお菓子との出会いを経て、ライフスタイルへと変化してきた「大西クロニクル」にはじまり、秋の物悲しさに寄り添う紅茶の魅力へ。「紅茶の四象限」の解説といっしょにお茶選びのヒント、失敗しないホットティーの淹れ方も伝授。最後は美しいゴールデンアンバーの紅茶と栗のお菓子に、すっかり心がほどけていく。今回は温かい紅茶を淹れながら聞いてほしい。

🗂️ index
紅茶の季節はお菓子が連れてくる / 大西クロニクル、今は第3期 / セブン-イレブン出身の24時間男 / 秋は手すりのないおしゃれな階段みたい / 紅茶の味わいは四象限 / 影のない人生を愛せる？ / メニューの最初にアールグレイ＝誰でもwelcome / アッサムはミルクティーいけますよのサイン / ダージリンはイグサの香り / 春摘みなら1杯1600円でも行っちゃう / 強めのお菓子には重淡のキームン / モスバーガーのキャンディ茶葉は助かる / tetería「BASIC 4」に込めた願い / 「はかり」を使えば泣かずに済む / 回転寿司の粉茶は寿司にかける / 目指す色はゴールデンアンバー / お菓子は京都「中村軒」のうさぎ上用 / 栗はどんなお茶ともうまくやっていける

🎙️ guest
大西進
https://www.instagram.com/teteria.onishi/

🫖 teteria
https://teteria.shop-pro.jp/

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「梅の花」の後編は、デザートに湯豆腐をいただきながらお届け〜！
#PR #ホットペッパーグルメ

みんなの推しチェーン店をホットペッパーグルメさんと一緒に語り合う「あの店を語りたい」、引き続きのお相手は料理家・今井真実さん。前編で梅ランチを食べたあとは、温泉水でふつふつ温まる湯豆腐をいただきながら、豆腐の芯にある“禅プレイス”へとたどり着く。さらに25年前の平野の食日記から梅の花のページが発掘されたり、梅の花ラバーズから届いた熱量たっぷりのおたよりに全人類への優しさを感じたり。好きなだけでここまで来ちゃったふたりの「梅の花」愛は、まだまだ終わりが見えない。

🗂️ index
湯葉は湯葉すぎてレシピにしにくい / 中がちょっと冷たい「熱冷や」湯豆腐 / 鹿児島の温泉水と北海道の大豆が銀座で出会う物語 / シートマスクは汲み上げ湯葉？ / 絹の性質を兼ね備えた木綿 / 豆腐の芯にある禅プレイス / こんなに色が白いのに美味しそうに見える / 豆腐メディテーションで一瞬記憶が飛ぶ / 25年前の食日記公開 / 疲れた日のデパ地下はお豆腐一択 / にじり口みたいな個室 / 湯葉揚げと同棲したい / ロールケーキだと思ったら湯葉揚げ / 私たちの知らない豆腐に出会える / 全人類に優しい家族の記念日レストラン / 幻の梅ドリアとおからクッキー / レジ横に今日の株価 / 梅見に梅の花のお弁当 / 縁起のいいことしか起こらない

🎙️ guest
今井真実
https://www.instagram.com/mamiimai/

🥢 food
梅の花
https://www.hotpepper.jp/gstr00049/?vos=othppxotzzzzx00000442_30

🍽️ 「あの店を語りたい」スペシャルページ
https://oyatsunoyatsu.com/anokata

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おやつ初のスポンサード企画「あの店を語りたい」第2弾は、平野が子どもの頃から大好きな「梅の花」からお届け〜！
#PR #ホットペッパーグルメ

みんなの推しチェーン店をホットペッパーグルメさんと一緒に語り合うこの企画、今回のお相手は、平野がXで「梅の花が大好きなんだが」とつぶやいたところに「私も大好き！」と反応してくれた料理家・今井真実さん。人気メニューがずらりと並ぶオールスターズな梅ランチを囲みながら、生麩田楽のサクもちに唸り、サラダの本気に震え、豆腐と名乗るのに大豆を使わない嶺岡豆腐に翻弄される。食感の魔術師「梅の花」への愛が、あふれてあふれて止まらない前編。

🗂️ index
SNSで見つけた梅の花フレンズ / ベルコモンズといえば「梅の花」だった / 銀座並木通店はアミューズメントパーク / 推しメニューのオールスターズ・梅ランチ / 生麩田楽は穴のあいてないドーナツ / 「梅の花バイキング」で人の道を踏み外したい / お弁当スライム事件 / 好きなものを好きでい続ける勇気 / 豆腐サラダは食感のミルフィーユ / 湯葉揚げという名前から想像できない厚み / おいしいのに毎回忘れちゃう良さ / 看板役者・豆腐しゅうまいの憎々しいほどのうまさ / スーパーアイドル嶺岡豆腐 / なぜ今まで手土産に推してこなかったのか反省 / もちもちラバー歓喜のれんこん饅頭 / 課金しがいのあるうなぎせいろ / 知れてよかった人生になるから「梅の花」に行こう

🎙️ guest
今井真実
https://www.instagram.com/mamiimai/

🥢 food
梅の花
https://www.hotpepper.jp/gstr00049/?vos=othppxotzzzzx00000442_30

🍽️ 「あの店を語りたい」スペシャルページ
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今週のおやつは「ビリヤニ大澤」の大澤さんがキッチンに立ち、きのこのフライパンビリヤニを作りながらのトークをお届け。ビリヤニを作る過程の起承転結に、うな重と牛丼の話、そして“ビリヤニの本物”をたどっていったらハンバーグにたどり着いてしまった話を通して、大澤さんのビリヤニ論の核心へ。最後は炊き上がったビリヤニとマイナス3度のコーラが連れていってくれる天国に、完全にととのってしまう。今回は動画で見てこの美味しさを感じて欲しい〜！

🗂️ index
フライパンはニトリ / ビリヤニの首都・ハイデラバード / スパイスは香りの量 / おいしさの陽圧と陰圧 / ヨーグルトは「ナチュレ恵」一択 / 不快感が消える瞬間がおいしさ / 味の楽譜を作っている / 「だしきのこ」タモギタケ / ビリヤニは食べる夏フェス / なんでも屋の寿司より寿司屋の寿司 / ビリヤニの本物をたどるとハンバーグだった / おいしさが歴史を作っている / 米粒はディフューザー / ビリヤニは風っつーか嵐 / マイナス3度のコーラで天国 / 二度と同じビリヤニには出会えない / 2号店「BIRYANI MASTER」はコーラ飲み放題 / 日本をビリヤニ大国にしたい

🎙️ guest
大澤孝将
https://www.instagram.com/biriyani.osawa/

🍽️ food
ビリヤニ大澤

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今週のおやつは、神田の完全予約制ビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」のカウンターからお届け。 迎えるのは、店主でありビリヤニを愛しすぎな男・大澤孝将さん。「めちゃくちゃおいしかったらビリヤニ」という大胆な定義にはじまり、香りの風、うまみの砂漠とオアシス、ビリヤニを極めたいから仕方なしに店を始めた話まで、16年米粒を噛みしめてきた大澤さんのビリヤニ論が止まらない。聞き終わる頃には、絶対にビリヤニが食べたくなる。

🗂️ index
めちゃくちゃおいしかったらビリヤニ / インド料理は香りの文化 / ビリヤニは風 / 「ビリヤニ大澤」は寿司屋説 / 日本人はビリヤニが大好き / 米を食べ進める力こそおいしさ / 最大瞬間おいしさ×持久力 / うまみは砂漠のオアシス / ビリヤニはしじみの味噌汁 / 仕方なしに店を始めた / 45人前を20人で食べる計算 / 人類の8人に1人はビリヤニを食べている / うまみドリブンの日本、香りドリブンのインド / インドで噂の“大澤” / 屋台ビリヤニから高級ビリヤニまで愛する / めちゃうまビリヤニを作れる人を量産したい / ずっとビリヤニを作り続けてほしい

🎙️ guest
大澤孝将
https://www.instagram.com/biriyani.osawa/

🍽️ food
ビリヤニ大澤

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引き続き、チェーン店への愛が止まらない〜！後編はおたよりどんどん読んでいくよ〜。

#PR #ホットペッパーグルメ

みんなの好きなチェーン店を語り合う「あの店を語りたい」、記念すべき第1弾の後編。リスナーのみなさんから届いた熱いチェーン店愛のおたよりと共に、それぞれの推しの店とメニューを無限に語る回。愛玉子（オーギョーチ）を教えてくれた「バーミヤン」にはじまり、汁なしラーメンがつないだ恋、そして茶碗蒸しの銀杏をめぐる大冒険の話まで。カーネル・サンダースと同じ型のメガネで現れた鶴見のおしゃれ心も見逃せない。あの店に育てられてきたんだなあと、しみじみ感謝したくなる。

🗂️ index

チェーン店は全国の誰とでもシェアできる / 「バーミヤン」のメニューはユニバース / ドリンクバーの中国茶はポットで / 愛玉子に夢中だった高校時代 / 「カプリチョーザ」のライスコロッケは手仕事らしい / 「日高屋」汁なしラーメンで起きる恋 / やってられない日はチーズ巻き2皿 / 「金沢まいもん寿司」で粋認定されて次の一手が打てない / 茶碗蒸しはヒーローズ・ジャーニー / 理性がきかない「クリスピー・クリーム・ドーナツ」 / 映画ラスト5分で泣く感受性泥棒 / カーネル・サンダースとお揃いメガネ / 「ケンタッキー」パーティバーレルのケーキ / 「つばめグリル」の胸を張ったアルミホイル / フライドポテト原理主義者 / 揚げたれんこんが届いた日 / ありがとうチェーン店、これからも日常のお店に感謝

🎙️ guest

鶴見昂
https://www.instagram.com/hepopec/

🍽️ 「あの店を語りたい」スペシャルページ
https://oyatsunoyatsu.com/anokata

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なーんと、おやつ初の！スポンサード企画が爆誕〜！

#PR #ホットペッパーグルメ

みんなの好きなチェーン店を語り合う、その名も「あの店を語りたい」（なんてシンプルな名前）。パートナーはホットペッパーグルメさんです。記念すべき第1弾はいつもの082号室から、おなじみの鶴見と好きなチェーン、思い出のチェーンを語り合います。「リンガーハット」の酢のすごさ（鶴見は元リンガーハットアルバイター）、「大戸屋」のチキンかあさん煮への感謝、そして「スシロー」初体験の鶴見リポートまで、馴染みのあの店への愛が止まらない回。

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おやつ初のスポンサード企画「あの店を語りたい」 / フリーペーパー時代のクーポン愛 / 好きなチェーン店を語ろうぜ / 「リンガーハット」は麺ジャンルのひとつ / 新兵器・柚子胡椒ドレッシング / 「梅蘭」焼いた麺は酢を食べるメディア / 「しゃぶしゃぶ温野菜」の沼らせるもちしゃぶ / 味にうるさい平野父が好きなチェーン店 / 「かに道楽」アミューズメントパーク説 / 人生初「スシロー」体験レポート / 「はま寿司」ポテト推し / 寿司の間にフライドポテトを食べることを"上陸"と呼ぶ / 「大戸屋」チキンかあさん煮に育てられた時代がある / 「華屋与兵衛」は祖母宅？ / ナッツトゥユー原理主義 / 来週もみんなの推しチェーン店の話をするよ

🎙️ guest

🍽️ 「あの店を語りたい」スペシャルページ
https://oyatsunoyatsu.com/anokata

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おやつ番外編。082号室でおなじみのパティシエ・鶴見昂と奈良で集合。これから向かうのは、以前番組で熱く語っていた奈良の名店「味の旅人浪漫」。お腹を空かせたまま向かうその道すがら、朝から和菓子屋に立ち寄ってきた鶴見と、気づけば止まらなくなる和菓子トークが展開される回。あんこの哲学から京都のあぶり餅、ダクトの匂いを愛でる謎の趣味、水ようかんに宿る“あっち側”の気配まで。とりとめもなく、でも幸せに脱線していく雑談回。

🗂️ index
本日のゲストは鶴見と鹿さんです / 奈良最高の和菓子屋さん「樫舎」 / 料理とは食材へのダメージである / あぶり餅10本一気食いの野望 / ちご餅に魂を食べられる感覚 / 京都「塩芳軒」の飲めるかのこ / 「柳屋」のたい焼きと、向かいの茶屋で匂いのペアリング / 「アヒルストア」の裏で明太子パンを頬張った過去 / ダクトの匂いでバターとマーガリンを嗅ぎ分ける / 金沢の名店「吉はし」のブランド「豆半」のどら焼き愛 / 東京ならやっぱり「とらや」は最高 / 東京「岬屋」の栗蒸し羊羹と水ようかん / 白小豆の水ようかんに宿る"あっち側"の気配 / 余命幾ばくかでも食べたい和菓子 / 「和久傳」の西湖は本当にいい食べ物 / 「美味しすぎたら野暮」というお茶菓子の美学 / カステラは贅を尽くした宗教菓子 / 練り羊羹は紙のように薄く切って食べるべし / 空腹に耐えかね、番外編は唐突に終了

🎙️guest
鶴見昂
https://www.instagram.com/hepopec/

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お茶しよに、「PADDLERS COFFEE（パドラーズコーヒー）」「LOU（ルー）」「ORANGUTAN（オレンガタン）」のオーナー・松島大介さんが登場。前回に引き続き青柳文子さんも一緒に、今回のテーマ“松島くんの作るものは、なぜ人や街まで幸せにしてしまうのか”を語る。一目惚れした桜の木一本から始まった出店秘話、フロアをうろちょろするだけの謎ポジションに宿るアイデンティティ、そして消えたタイ料理屋への愛から生まれた店の誕生秘話や、福岡2号店＆移住宣言まで。遠回りと寄り道を愛する男の、幸せのお裾分け人生論。

🗂️ index
松島くんが人や街を幸せにする理由 / コーヒー屋がまさかの公共施設に / ナイスな接客の精神論 / フロアをうろちょろするだけの謎ポジ / 40歳になっても「だいちゃん」と呼ばれる商店街育ち / 幸せのお裾分けタウン計画 / あえてのミスマッチ狙いで実家を「ルー」に改装 / 危ない橋はダッシュして渡る / 誰かの幸せが原動力な両思い理論 / 膝から崩れ落ちるほどのタイ料理愛 / 好きなものを守れる大人 / 遠回りと寄り道が好きすぎる人生観 / AI時代だからこそ効く、愛のこもったストーリー / 福岡2号店＆移住宣言 / おじいちゃん＆おばあちゃんになってもお茶しよう

🎙️ guest
青柳文子
https://www.instagram.com/aoyagifumiko/

松島大介

☕ food
LOU
https://www.instagram.com/lou_nakano/

ORANGUTAN
https://www.instagram.com/orangutan_nakano/

PADDLERS COFFEE
https://www.instagram.com/paddlers_coffee/

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モデル・青柳文子さんとの「お茶しよ」後編。おもしれー女の正体をたどったら、話は“暮らしを変えたら人はどう変わるか”へ。オランダの景色と、誰も自分の存在を知らない生活で「人生はゼロリセットできる」ことを知る。住む場所ひとつで、幸せの基準を変えられるようになった。そこへふらりと現れたのは、コーヒーを作らないコーヒー屋の代表・松島大介さん。旅はノープラン主義、盛り付けはLA仕込み、サンプリングされても動じない。13年店を続けてきた男の懐の深さとは。

🗂️ index
失敗の続きは誠実さの話 / 誰も自分を知らない生活で人生リセット / パンとチーズに全部ありがとう / 幸せの基準は自分の物差し（あゆ語録） / 両手いっぱいのおやつで松島くん登場 / ズッキーニブレッドとブランマンジェそしてクッキー / ホーリーバジルのお清め系バイブス / 電波少年みたいな旅 / 2年待ちのハンバーガー屋と直前ノリの誘い / LAのSam's Placeで見たバター / 北欧風の朝ごはんセット流行ってるよね / サンプリングされても動じない余裕 / 13年続けても止まったら死ぬ緊張感 / 次回は松島くんのお店づくりの話

🎙️ guest
青柳文子
https://www.instagram.com/aoyagifumiko/

松島大介

☕ food
LOU
https://www.instagram.com/lou_nakano/

ORANGUTAN
https://www.instagram.com/orangutan_nakano/

PADDLERS COFFEE
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