OYLA OUT - думай вслух!

Что общего у офиса Всемирного банка, диджейских виниловых пластинок и булочки для бургера? Всё это — этапы пути Дианы Бимахимовой, живой легенды алматинской креативной тусовки.

Её история — это история нашего города в лицах, звуках и вкусах. Она создала культовый Дом культуры, где выросло целое поколение творческих ребят. Организовала первый горный фестиваль Weekender. Придумала, как возить команды рестораторов в гастротуры. И запустила тот самый Бродвей-бургер, рецепт для которого лично для Дианы придумал звездный московский шеф Иван Шишкин. 

А потом случилось выгорание. Кризис среднего возраста. Постковидиая депрессия. И спасение пришло оттуда, откуда не ждали — из домашней пасты.

В этом выпуске Диана откровенно рассказывает:

• Как диджейская пластинка из Бельгии перевернула её жизнь и привела к открытию первого магазина винила.

• Почему финансово провальный ДК стал главным творческим хабом города.

• Зачем нужны гастротуры и как «накушенность» помогает создавать новые блюда.

• В чём секрет идеального бургера и как найти своего шефа.

• Как пережить крах, когда кажется, что всё потеряно, и найти силы начать с нуля — даже в 40+.

• Что ждёт её новый проект «UNAPASTA» и почему в нём снова будет музыка.

Это разговор о смелости, цикличности успеха, любви к музыке, вкусной еде и о том, как не бояться начинать всё заново. Даже когда очень страшно.

Для кого: для всех, кто любит Алматы, интересуется гастрономией, музыкой, историей успеха и хочет услышать честную историю преодоления и перезагрузки.

Ссылка на соцсети Дианы Бимахимовой: https://www.instagram.com/dikentius/

Ссылка на проект "UNAPASTA": https://www.instagram.com/unapastaaaa/

Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Хэштеги: #oylaout #ДианаБимахимова #Алматы #рестораны #гастрономия #стартап #кризиссреднеговозраста #историяуспеха #подкаст

.

Цитата гостя:

«Нужно быть наглыми, жадными на знания и не бояться... Самое главное — быть решительным. Будьте назойливыми, просто надоедайте всем!»

В этом эпизоде вы узнаете:

Детское пророчество: Как детское желание получить запретные конфеты, привела Саида в мир высокой кухни

Шеф-повар — это «Батя»: Почему на кухне важна жесткая дисциплина и как шеф превращается из кулинара в антикризисного менеджера

Философия Азии: В чем секрет щёлочного теста, «надутых» уток по-пекински и почему азиатская кухня — это сложнейшая технология, а не просто соевый соус

Будущее Алматы: Станет ли наш город гастрономической столицей Азии и почему мы скоро откажемся от пафоса в пользу «простой еды» (comfort food)

Карьерный хак: Почему работа бесплатно на старте — лучшая инвестиция, и как стажировки у зарубежных шефов меняют сознание

.

Этот разговор — не про рецепты, а про одержимость своим делом, поиск смыслов и умение «пробовать страну на вкус»

Если вы хотите понять, чем живет современная ресторанная культура и как найти свое истинное призвание, этот «ойлаут» для вас.

Ссылка на соцсети Саида Юсупова: https://www.instagram.com/said.yssupov/
Ссылка на проект "LUCKEE YU": https://www.instagram.com/luckeeyu/

Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Как пройти путь от 16-летнего официанта до владельца одного из самых титулованных баров страны, а затем бросить все награды в реку и начать жизнь с чистого листа? 

В гостях OYLAOUT подкаста Аскар Ермагамбетов — человек с «тысячью лиц», за плечами которого 20 лет в индустрии HoReCa, создание культового бара «Шанхай» и запуск инновационного производства Orda Juice. 

Этот выпуск — не просто история успеха, а глубокое исследование "зрелости и пересборки ценностей".

Мы поговорим о том, почему в 33 года случается «энергетический перелом», как буддизм помогает строить бизнес и почему истинный сервис начинается с искренней заботы, а не с маркетинговых уловок. Узнайте, как превратить ремесло в систему, а «алхимию» смешивания вкусов — в философию win-win, от которой выигрывают все!

«Я понял, что мое эго должно остаться где-то на дне этой речки... и я начал его проявлять в виде эго бара. В погоне за масштабированием люди часто теряют качество, а именно оно начинает сжимать изнутри и разрывать проекты. Я выбираю делать одно и то же, но делать это стабильно офигенно».

Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Ссылки на социальные сети Аскара: https://www.instagram.com/askar.ermagambetov_/
Проект. ORDA JUICE: https://www.instagram.com/ordajuiceco/
Телеграмм канал Аскара: https://t.me/AErmagambetov

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Алуа Кобегенова — кондитер, выпускница Culinary Arts Academy Switzerland, прошла стажировки в мишленовских ресторанах Бельгии и вернулась в Алматы, чтобы создать LUA — кондитерскую не про хайп, а про человека.

Мы говорим честно и без романтизации:

— почему опыт работы в мишленовском ресторане похож на армию,

— почему вкус всегда важнее визуала,

— почему стажировки «отсекают» половину студентов,

— чем кондитерский цех принципиально отличается от ресторана

А ещё — как появляются десерты по сериалам, почему experience важнее рецепта,

и что происходит, когда бренд строится вокруг заботы, комьюнити и диалога, а не трендов.

Если вам близка идея делать не «продукт», а ощущение — этот эпизод для вас.

Ссылка на инстаграм Алуа: https://www.instagram.com/kbgnvaa/
Ссылка на ЛУА: https://www.instagram.com/lua.pastry.studio/

Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

«Мы привыкли к быстрому темпу. Дети едят бургеры, потому что это понятно и безопасно — так работает инстинкт выживания. Но как выйти за рамки этого инстинкта и создать нечто большее?»

«Это путь от студенческой скамьи на факультете Hospitality Management до глубокого понимания того, как работает гостеприимство на самом деле».

Это второй сезон подкаста OYLA OUT.

Мы исследуем индустрию HORECA не через глянцевые вывески, а через живые истории выбора и смыслов. Почему одни проекты становятся легендами, а другие исчезают? В чем секрет «магии» сервиса и как рождаются идеи, меняющие мир?

Слушайте истории тех, кто строит будущее гастро-туризма и гостеприимства. Забирайте инсайты, которые вдохновят вас на ваш следующий шаг!!!

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

В этом выпуске вы узнаете:

- Как обнаружить свои суперсилы и построить на них карьеру.

- Почему родительские ожидания — главный барьер в профориентации.

- Что не так с системой образования в Казахстане и как это исправить.

- Как мечта о кино и творчестве помогает ей менять образовательные стратегии.

Этот выпуск — не просто про образование. Это про то, как находить своё призвание, упаковывать потенциал и мыслить стратегически в мире, где каждый ребёнок — это проект будущего.

Цитаты из выпуска:

🎙️ «Для меня же любая вещь может стать продуктом, если я захочу. Я смогу это продать»

🎙️ «Мы пришли к тому, что школа — это фабрика, которая выпускает продукты. Но нет смысла в этих продуктах, если каждый твой продукт… не становится брендом»

Если вы когда-нибудь задумывались, как помочь себе или своим детям не потеряться в мире стандартов, — включайте.

Добавь в плейлист, если веришь, что образование — это самый важный проект в жизни.

Это OYLA OUT.

И здесь мы внимательно слушаем, как человек становится собой.

Социальные сети Сымбат Ильяс: https://www.instagram.com/seemology/

Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Сегодня в OYLA OUT — Мария Игнатенко.

Педагог музыкально-теоретических дисциплин с высшим образованием в сфере ивент-менеджмента, а также директор отдела образовательных программ в сфере неформального образования.

В детстве Мария Игнатенко мечтала быть дизайнером одежды,

а сегодня она преподает сольфеджио, руководит направлением неформального образования,

а так же является человеком, который разрушает стереотипы о «скучных музыкальных предметах»

и задаёт в образовании главный вопрос: «Зачем?»

Мы говорим о том:

— как сольфеджио может стать игрой, исследованием и удовольствием;

— почему опыт геймера и Counter-Strike неожиданно помогает в педагогике;

— как случайная поездка в Петербург и визит в школу Димы Зицера стали поворотной точкой;

— чем неформальное образование отличается от «хаоса без правил»;

— как соединить в себе педагога, руководителя и поэта — и не потерять себя.

Маша рассказывает о работе с детьми и взрослыми,

о международных образовательных лагерях и поездках,

читает свои стихи — написанные в разные периоды в жизни, но про одно главное чувство,

и делится мечтой, в которой нет ни карьерных целей, ни KPI:

"Однажды станцевать вальс в большом зале, в красивом платье, как в старых фильмах..."

Это OYLA OUT.

И здесь мы внимательно слушаем, как человек становится собой.

Официальный сайт Авторской Школы Жании Аубакировой: https://school.aubakirova.kz

Социальные сети Марии Игнатенко: https://www.instagram.com/avemazha/

Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Потому что мы говорим о свободе: в образовании, в управлении и в выборе собственного пути.

Гость выпуска — Алмас Сапаргалиев.

Директор Авторской школы Жании Аубакировой, выпускник этой же школы и человек, для которого школа — это не просто работа, а продолжение семейного дела, начатого его мамой — знаменитой пианисткой Жанией Аубакировой. 

В этом выпуске мы говорим о пути Алмаса:

• от университета и первых административных задач — к роли директора, который не тянет систему на себе, а выстраивает среду, где решения рождаются внутри команды.
• обсуждаем, как пандемия стала точкой взросления школы, почему холократия оказалась не хаосом, а способом навести ясность в процессах, зачем образованию честное независимое оценивание и ИИ, и куда школа и сам Алмас смотрят дальше — от онлайн-форматов до идеи загородной школы-интерната.

Это спокойный, честный разговор двух коллег и друзей —

про образование как сообщество,

про управление без давления

и про будущее, которое начинается не с лозунгов, а с вопросов и действий.

Полезные ссылки, книги и статьи, упомянутые в эпизоде:

1. Linked in курс "Small business secrets": https://www.linkedin.com/learning/small-business-secrets
2. Кен Робинсон Школа "Долина смерти" выступление на TedX: https://youtu.be/Xv8CD3_VH5M?si=4GTiNKqZinCcV1-g
3. Книга "Воспитание свободой. Школа Саммерхилл"
4. Фредерик Лалу "Открывая организации будущего"

Также в эпизоде упоминалась команда "Бизнес со смыслом"
ссылка на подробности: https://xn--90aifdrfbekc3aabb3m.xn--p1ai/

Официальный сайт Авторской Школы Жании Аубакировой: https://school.aubakirova.kz

Социальные сети Алмаса Сапаргалиева:

https://www.instagram.com/almas.sapargaliyev/

Присоединяйтесь к OYLAOUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды? 

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Это разговор о том, почему дети запоминают не формулы, а впечатления, почему первый TikTok почти всегда — кринж, и почему страшно не начинать, а застревать на месте.

Гость эпизода — Хайдар Асхатович Мурзахметов: учитель физики, TikTok-автор и человек, который однажды понял, что если не говорить с детьми на их языке — твой предмет становится «ну, пойдёт».

Мы говорим о школе без глянца:

— как выглядит путь молодого учителя в современном мире,

— зачем тратить личные деньги на эксперименты,

— почему даже самый вовлечённый учитель иногда чувствует, что «ожидания не сошлись с реальностью»,

— и как музыка, ошибки и честность делают уроки живыми.

Этот эпизод — для тех, кто работает с людьми.

И для тех, кто когда-то запомнил учителя навсегда.

Ссылки:

Социальные сети Хайдара Мурзахметова:

https://www.instagram.com/neverhaid1/
https://t.me/neverhaid1

Присоединяйтесь к OYLAOUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды? 

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

В этом эпизоде OYLA OUT — история Жибек Сеитовой: выпускницы КИМЭП, бренд-менеджера французской корпорации и человека, который без музыкального образования уехал в Италию, чтобы начать путь в опере с нуля.

Мы говорим о смелости услышать себя, о поиске «своего» педагога как поиске спутника жизни, о медленном ритме Италии после корпоративной гонки и о том, как бизнес-мышление может поддерживать творческий путь, а не противоречить ему.

Этот разговор:

- о хрупкости оперы как живого искусства,

- о внутреннем ребёнке, без которого невозможно творчество,

- и о том самом моменте, когда ты понимаешь: это и есть твоё.

Follow your bliss.

Ссылки:

Социальные сети Жибек Сеитовой:
https://www.instagram.com/zhibek.seit/

Присоединяйтесь к OYLAOUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты! 

Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды? 

Пишите на почту: [email protected]

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.