ぱるおの「思い立ったらオタメシ」ライフ

今日はめずらしく果物のハナシ。

なんていうんでしょうか、フルーツって野菜では得られない心の保養みたいな側面、ありません？

一度旨い果物の味を覚えちゃうと、採れたてを直売所でゲットしたくなってしまいます。

流通が間に入ったものはどうしても鮮度が落ちて値段も上がりますから。

夏のこの時期だと桃がほしくなりますね。

関東地方ですと、良い桃は相当に高い感じ。

夏に山梨とか山形とかに行くこともありあますが、桃は東根市でよく買うこの品種が好みです。

川中島白桃

https://www.kudamononavi.com/zukan/peach/kawanakajimahakutou

そして、夏から秋にかけては、何と言っても梨が待ち遠しいですよね！

その昔は、梨の品種といえば二十世紀か長十郎でした。

あっさり素朴な旨さでしたが、最近ははやり品種改良の結果、甘さなどのグレードがアップしてますね！

基本はやっぱり幸水でしょう。

https://www.kudamononavi.com/zukan/jpnpear/kousui

彩玉（さいぎょく）という新しい品種、デカくて甘いのでファンになりました！

https://www.kudamononavi.com/zukan/jpnpear/saigyoku

個人的に神川町の梨を買うことが一番多いですかね。

https://www.kamikawa-kanko.com/omiyage/%e7%a5%9e%e5%b7%9d%e3%81%ae%e6%a2%a8/

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TaKa_verseさんの2023/07/20の放送

https://stand.fm/episodes/64b9f2387621cc00e9e78259

TaKa_verse 🧖サウナ×NFT🧖

https://twitter.com/TaKa_verse

サウナDAOのDiscordも少々登録させてもらってる身では有るものの、実はサウナ経験は薄かったりするのです。

温泉大好きで、雪の季節の温泉は行きまくっているものの、最近のサウナの流行には完全に乗り遅れているというか、暑い（熱い）のは私は苦手系なもんで少々距離おいてたのってのも否めません。

ただ、整う感じは水風呂に入っての爽快感で知ってることもあり、これは何かの思し召しだと割り切って真剣に（自己流で）サウナに向かいました。

まずは、風呂屋は知ってても、サウナが無いといかんということで、Googleマップで自宅周辺の「サウナ」「現在営業中」あたりで検索してみました。

埼玉県北だと、流石に東京周辺とは違って営業している施設の密度が段違いに薄いですね。

クルマで自宅から30分圏内に10軒程度という感じ。

あらー、どこにしようかなぁとポチポチ開いてみるも、レディースエステ用だったり、プール主体のサウナおまけ的なモンだったり、どう見ても情報古くて廃業じゃね？ってものまでいろいろ。

これら炎天下で全部しらみつぶしに行く気も起こらず、ストリートビュー見てそれなりの規模のところだとアタリをつけて目的地設定してみました。

やっぱり現実は厳しいですね。

いくら営業時間だと検索されても、臨時休業には敵いません。

どうりで駐車場がガラガラだったわけだ。

あー、一台止まってたバンはガス会社のサービスカーだったなー。これ原因？

気を取り直して周囲をさらにGoogleマップ検索。

よし、今後こそとさらに15分以上走ってたどり着いたのが、かんなの湯。

結果から言いますと、とってもオススメしたい温浴施設です。

だいいちこの施設、「地域最大級！1万坪のスパリゾート」と謳ってますね。

ちょっと変わったキャンプ場も併設されていて、グランピングもできるんだとか。

珍しくサウナ目的での訪問ですから、

http://www.kannanoyu.com/spa/

このリンクに有る、⑨遠赤高温サウナってヤツに突撃したのですよ。

更衣室は軽く100人分近く有るので、大きいところだなと思いつつ、浴室に入り、かけ湯のカメから2〜3杯体を清めます。

サウナ室手前には、お尻に敷くマットが入り口に置いてあって、1枚取って颯爽とドアを開けたんですよ。

オワッッ！

そんなに広くないサウナ室、4段になっている室内にパッと見20人のオッサンたちが熱さに悶絶中だったのです。

イメージでは１〜２人しか居ないのでは？って感じだったのが、真逆の驚愕。

見た感じ、一人も追加で座れない！

静かにドア閉じて、一人出るまで約2分くらい外で待ってました。

すぐ後ろにもう一人並びましたね。

うむ、えらいところ来ちゃったなー。

そして一人出てきたのでいそいそと入場。

90度位で、まぁ私のような初心者にも優しいのかな？

上段が空くとみんな詰めて上がっていくので、最初に座れるのは最前部。

ドアが開閉するたびに室温が下がり、私としては一瞬安堵。

時は17時台。NHKの相撲中継を皆食い入るように見てたんですな。

だからなかなか空かなかったのか。

つられて私も12分くらい入ってました。

そして水風呂。冷たい！が、結構すんなりはいれた！

気持ちいー〜〜！

なんて思ってたら、常連と思しきオッサンたちが「今日はだいぶぬるいな〜」なんてボヤいてました。

温度計なかったけど、おそらく20度は軽く超えてたでしょうね。

そんなわけで、相撲→水→室内を3セット、約45分ほどカマして参りました。

せっかくなので①から⑩まで全部試してきましたが、⑩の塩サウナがもしかしたら一番カラダには合ってたかもしれないなー。

58℃湿度ほぼ100%って感じでした。

サ飯は帰宅後自分で作ったカレーを食べましたが、うむ、TaKa_verseの教えは正しいですね。

3割プラスで美味しくいただきました。

#かんなの湯 #サウナ #sauna #サウナー #にわかサウナー

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暑いと食欲出ませんね。

考えるのも面倒なので、冷やし中華かカレーになります。

レトルトのカレーも最近とっても美味しいんですが、どうせ自宅に引きこもってるのがわかってる日には、片手間にカレーを作ること多し。

煮物の味方、圧力釜を使って作ります。

前に、豚のすね肉でカレー作るって話をしましたが、

https://stand.fm/episodes/645cbeaf6c611e14e34c4867

なーんと、炎天下わざわざ遠いほうのスネ肉売り場まで午前中に行ったのに、スネ肉が品切れ！

で、すね肉のとなりの売り場スペースに気になる表示が。

「煮込み専用、バラなんこつ」が売られていました。

100g単価は税抜き79円！と安く、じつはすね肉と同じ価格。

もうすでに思考がオーバーヒートしてたので、同じくらい旨いだろうし、煮込み用だからOKだべ？と思い。1パック買ってきました。

ググるとなんと豚一頭から1kgくらいしか採れない希少部位なんだそうで。

でも安いとなると、モツ扱い？とか、買ってから少々動揺したりして。

でもまぁ食欲には勝てないので、カレー作成開始！

いつものように鉄プライパンにごま油を多め（30gくらい）に敷き、煙が立つ位まで強火で熱したところに、この4本のバラなんこつ（400g強）を置く。

片面30秒もすれば、少し焦げ目が付いて香ばしい感じに。両面焼いてそのまま日を落として戦場は圧力釜へ。

玉ねぎ大2個を3cm立方程度の粗切りにして、中火でバター（20gくらい）を熱した圧力釜に投入。

焦げないように混ぜながら軽く色目が着くまで中火で2分くらい炒め、そこにトマト缶を1缶（400ｇ）投入。ホールでもカットでも煮込んじゃうのでどちらでもOK。

さらにさっきの肉を焼いた油ごと投入し、全体がひたひたに液面下になるように水を追加。

マギーブイヨン1個またはダシの素または創味シャンタンを少々入れても良し。

あればローリエ1枚投入。

この状態で圧力釜の蓋をして、おもりが動いてからタイマーかけて20分とろ火加熱。

タイマー鳴って火を落としてから自然冷却約10分程度で鍋内が常圧に戻ったら、薄味程度にテキトーに有るカレールーを入れ、カレー粉・ソース・一味・醤油・胡椒・山椒・生姜などなどをお好みで投入して少し常圧で加熱。

全体が均一になってフツフツと湧いてきたら、再度蓋をして弱火加熱。おもりが動き始めてから10分とろ火。

10分して火を止めたら約10分で蓋開けられるので味見。

肉以外ほぼトロトロの液体になってて旨いはず。

肉は完成後一度取り出して皿かまな板で一口大に切って戻すと良いでしょう。私はハサミで切りました。

一応再度一回火を通すと良いでしょう。

沖縄でソーキそばを初めて食べた時の感動が、まさかハプニングで買ったカレーで蘇るとは思いも付きませんでした。

ぜひ皆さんもお試しを。

※ちなみに沖縄のソーキには、なんこつソーキと、本ソーキが有ります。私はだんぜんなんこつソーキ派ですけど。ちなみに本ソーキはスペアリブのことだそうです。

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今日の話は、熱波でイカれてしまったオッサンの独り言です。

人間は機能的に、気候など環境に順応できる生物だと言われていますが、本当に個人的には25℃も超えるとツラくなってくるんですよね。体質的なもんでしょうか。

文明の利器、クーラー。

これのお陰で猛暑の日本でも、部屋や車内などで快適な温度で過ごせるようになっていますが、これって、冷えてないところを温める代償を伴ってますから。

街全体は暑くなるわけです。

二酸化炭素などの温室効果ガス問題も、騒がれるようになってから数十年、どんどんボデイーブローが効いて年々暑くなってきた感じです。

どこまでこの温暖化ってのはホントなのか、個人では検証しようがないですが、少なくとも身の回りの「クーラーの室外機」を見たりそばを通ったりしただけでうんざりしますね。

極論すれば、年がら年中適温のところに移住すれば良いのですが、なかなか社会全体では無理でしょう。

であれば、やっぱり夏の猛暑のところでは気温が一定以上上がった場合に社会活動を落とすしか無いんじゃないかとか妄想します。

為末大さんが数日前に提言されていたのには大賛成です。

https://twitter.com/daijapan/status/1680879212062973954

【夏季期間において10-17時は18歳以下のスポーツ大会を禁止する】

なんて言う、やろうと思えば誰でもできるルール作りをしてしまえばいいのに。

暑い国では大昔から文化的に、昼間の暑い時間は活動しなくて当然くらいのルールがあります。

百貨店レベルでも昼間に閉店しますからね。そして夕方か夜から営業とか。

自主的に標高1000m以上の場所に移住も検討していますが、なかなかねぇ。

あと3度気温が上がると仮定すると、日本で住むところが1500m以上のところしばりとかになって、土地がありませんな。

梅雨もまだ明けてないけど早く秋が来ないかな〜。

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久々に風邪ひきました。コロナ騒動の前以来ですから4年ぶり以上？

以外と風邪とかインフルエンザをすり抜けてきたもんだなと思います。

それまでは不定期に風邪をひいたり、たまにインフルエンザで相当つらい症状になったりしてたことも有るので、意外と長く無病だったな〜と振り返ったりしています。

そんな時にかまけてしまうのは、薬とか用具とかの常備ですね。

今回実は風邪薬は一切飲まず、いつもの乳酸菌飲料やビタミン剤で耐えてきて、おそらくピークは過ぎたと思います。

ただ、副鼻腔に膿が溜まってる感じが有って、どーもユウウツですね。何事もやる気が起こらない症候群です。はい暑さと共に、言い訳です。

用具っていうと体温計。それくらい当然有るだろうとガサゴソ探してみるも見当たらず、しょうがないので一応ググってみて、なんだ接触型のフツーのがスーパーやドラッグストアでうってるじゃんと思い、一つ買ってきました。

1400円くらいだったですかね、ボタン電池式の接触式の製品です。

こんな感じの製品↓

https://amzn.to/3XWLvzC

脇の下に差して15秒で体温測定ができる仕様です。

そういえばその昔は水銀式の体温計だったのです。

普通の温度計だと、測った結果を見ようと常温状態に持ってきた時点で表示温度が下がってしまうので、体温計仕様に作られた温度計＝体温計を使っていました。今日日見たことない人も多いと思います。黒電話状態？

これ、扱いが難しかったのです。

測定前には上手に勢い良く「振って」温度を下げてから使います。

たまにこの振り方を謝ると、ぶつけたり落としたりして破損なんてこともよく有りました。

そして当然ですが、接触式で計測して、何分かわからんけどテキトーに上昇が止まったらその温度を記録するって感じでした。

テキトーです。

これが今回買ったタイプなどでは、温度センサーとしてサーミスタが使われています。

小型の半導体の一種で、その温度によって電気抵抗値が変化する素子です。

有る決められた範囲の温度に対し、小さな温度変化も計測することができるので、まさに体温計用途にはぴったりです。

旧式の物理温度計と決定的に違うのは、電気式なので水銀やアルコールなどが不要、つまりガラスに封入して割れるなどということが無いことです。

ここでも技術が世の中を良く変えたと言って良いでしょう。

体温計や温度計のその他の方式としてポピュラーなものに、放射温度計や熱電対温度計があります。

放射温度計（体温計）は、瞬時に体温を計測できるということから、特にコロナ騒動以降頻繁に公共の場所で見られるようになったタイプです。

計測素子は赤外線センサーで、ある温度から発せられる赤外線（電磁波の一種）の強さを計測しています。

よく有るのはおでこをかざすとか、手首をかざすとかで瞬時に体温測定をします。

液晶モニタに顔の画像ごと表示するタイプも、この赤外線センサを使っていると思われます。

利点は迅速・非接触ということ。

熱電対温度計（体温計）は、温度によって2種類の金属間に生じる電圧が変化する現象を使っているため、計測に時間が少し余計にかかるとされています。

センサーとしては小型化、廉価化しやすいといわれていますが、本来このセンサーの利点は超低温から高温まで計測できる能力です。

なので、体温計というごく狭い範囲の温度を測る用途に採用するのはいまひとつかもしれません。

はい、というわけで例によって枝葉末節に入り込んでますが、私が今回感じたのはひとつ。

体温測定して、なにか決めつけるのって簡単にはいかなんじゃない？　です。

病院入るのも、どこかの事業所に入場するのにも体温測定して、37.5℃以上なら入場お断りって、誰が決めたんですかね？

そもそも体温計がアバウトなんです。そしておでこや腕で測る体温って、本当の体温からかけ離れている目安であって、被計測者の真実ではないし、ましてや病気か健康かなどの判断には使えないですよね？

体温が高くなる理由の多くは、身体に異常が起こっていて、体温を上げる事によってその異常を解決しようとしている状態です。

当然人によってその原因も状態も違いますからね。深刻化深刻でないかは医者でも判断に時間を要します。

なので、私が体温計購入を通して思ったことをまとめますと、

・接触・非接触式体温計それぞれの特徴により、精度や所要時間が違う。

・非接触型は気候や運動状態で容易に数℃の誤差が生じる。

・時間をかけて正確に体温を測ったところで、入場の可否を決めるなどの判断が簡単にできるとは言えない。

COVID19騒動ではなんちゃら警察がはびこりましたが、いくら技術が進歩したと言っても、人々に起こっている事実を完璧に知ることはできません。何ごとにも誤差が有る以上アバウトなのです。

機械や科学・医学、さらに法律やマナー論など、できるだけ広範囲の知識を総合して皆で社会ルールを作っていかにゃなぁならないでしょ？と思ってる次第です。

ふわっとみんなで理解して、テキトーに各自が対処していくのがいいんじゃないでしょうかね？

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一昨日のタケメガネさんの放送

https://stand.fm/episodes/64b1e428d2f1334b580536d3

でお話いただいてた、私の変な放送が1分で終われる話のカラクリを暴露します。

って、別に大したことないのですが順を追ってご説明。

まずはコレ、始めた理由は一つ、皆さんのように楽しく面白くためになる放送内容の「アナウンス」素養が無いことに気がついたからなんですよね。

ちゃんとトレーニングすればいい話なのですが、どうも練習とかトレーニングとかより、私は本番とかその次ってのに興味がすぐ行ってしまう性格から来るのかも知れません。

そしてどうやって音声を配信向けに録音しているかというと、外出時にメイン機のMacを持ってない時に限ってAndroidかiPad mini6のstanf.fmアプリで録音をしていて、通常時はMacを使って録音しています。

え？Macで録音するの？って驚かれたこともありますが、どちらかというと声や楽器の演奏など、生録（なまろく）をする場合には、加工・仕上げをするためにMacに取り込むことがデフォルトだと思ってるからです。

Voicyやスタエフは、インターネット「ラジオ」と言って良いかわからないほど将来に期待が持てるメディアですが、口から発せられる音声を録音する工程はともかくアナログからデジタルへの変換が必要で、そのために最近ではスマホアプリでの直接入力が最善じゃないでしょうか。

思いついた時に語り口調でパッと簡単に取れるし、臨場感でたり、人間性が出たりするのも、スマホ一発録りの魅力ですね。

かたや私がやってる方法ってのは、アプリで録音しながら加工しまくって仕上げています。

そう、一発録りできない人向けに有ると言ってもいいソフト！（私見です😅)

噛んだり詰まったりえーーーが入ったりそもそも言えてなかったりするナマ音声を、自由にぶつ切りにして修正をしまくっているのです。

そのアプリはAudacityで、Mac・Windows・Linux向けのフリーのアプリケーションです。

https://www.audacityteam.org/download/

英語だらけのサイトで一瞬ひるみますが、注意深く読んでダウンロードすれば、皆さんのPC系環境でも日本語で動作してくれることでしょう。

心配でしたら、説明英文をdeepl(https://www.deepl.com/translator)に噛ませれば大丈夫かと思います。

これをサイトからダウンロードして走らせると、入力はどの系統から行うかを設定する画面があります。

ここでは、自宅ではUSBインターフェースをUSBでMacにつなげて、そのミキサーにコンデンサーマイクをつなげて音声入力用につなげて使っています。

コンデンサーマイクってのは音質が良いことで知られていますが、少々扱いが難しいしかさばるものが多いので外出時には持って出ません。

話す内容や話し手の素養の問題とは関係ないけど、せめて音質（声質）は聞き取りやすいように収録したいので、音響の入り口は押さえておきたいかなと思ってます。

Macにミキサーつなぐって何？って方は、私が自宅環境接続メモに残しておいた記事を参照くださいませ。

https://paloj.com/bluetooth-tx-rx/

でもまぁiPhoneなどのスマホには実はコンデンサーマイクが数個搭載されていて、音響を考え尽くされたソフトウェアが搭載されているので実はものすごく良質な音声が録れているとも言えますね。録る環境やセッティングによっても大きく録れかたは変わりますが。

さて肝心の、私の音声の録り方ですが、さて録音しようと思ったタイミングでともかくアプリを立ち上げ、最初の挨拶だけを録音して停止。

今日の話題をここで考えることも多いのです。

ちなみにこのおはよ〜〜ございますは、タケメガネさんの放送にインスパイアされた結果でございます。

このAudacityというフリーアプリですが、まーーーホントに音声のことなら何でもできちゃう感じですごいですね。

エコーをかけたり、音量の調整はもちろん、30個近いエフェクト処理が装備されていて、プラグインを入れるともう無数に機能が増えてしまうという恐ろしく有用な音声編集ソフトです。

複数トラックの合成などもできるので、一人コーラスとかもOKですね。

どうして音をこんなにMacでいじるの好きなの？ってことですが、実は昔midiを使って音楽作ってたので、この手の作業に慣れてるといえば慣れてるんですよね。

まぁ当時はmidiデータだけを複数トラックで編集してたので、音形データを編集してたわけではないんですが。

インターネットラジオの音声をいじるためだけにこういうやり方してる人って、やっぱ少数派なんでしょうかね？

ともあれ、私のスタエフの放送収録は、ぜーーんぜん一発録りではありませーんというお話でした。

じゃ、また明日！

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web3と書いてウェブスリー。

私がこの単語を知ったのはまだ最近と言えそうな2019年の年末くらいだったかと思います。

それまではインターネットとかITとか言われる分野のことを、趣味の一つとして楽しんでいたに過ぎませんでした。

昔話ですが、インターネット自体は1992年に初めてTelnetに触れて体がゾクゾクとしたことをよく覚えています。

これは文字通信をインターネット経由で行うことができる通信方法の一つです。

当時webもhttpも普及していなかった時代には、電話回線が文字通信の主な手段でした。なので、電話代をすごく気にしながら接続したのでした。

イスラエルに有った会社のなんとLANから直接、日本の@nifty（当時はNIFTY-Serve）のセンターのTelnet接続ノードにつないだのでした。

いまとなってはこんな当たり前のことできて当然、しかも暗号化されてないプロトコルでつなぐなんてどうかしてるとか言われそうでしたが、趣味の延長としては相当に大げさにつながった事自体に喜んだものです。

こんなデジタル好奇心はなんだかんだで続き、その前からMacintosh愛好家だったことも有って人生ほとんどMacに染まって生きてきました。

が、時代はスマホ。そうiPhoneの登場ですね。

そしてiPadも登場して、デジタルガジェットを何台買ったかわかりません。

そして今落ち着いているのは、Androidのスマホ、iPad mini6, M2 Macbook Airの3台が母艦となっています。

サブでVRChat用のWindows11 自作PC、過去に買って捨てたり売ったりしてないスマホ5台位、Mac2台にたまに電源を入れてみてるとかいう生活です。

はい、完全に趣味ですね。

ただこの趣味はやっててよかったと思います。

なにせデジタル手段として通信ができますから、コミュニティの一員になりやすいのです。

大昔のワープロでさえ末期には、キーボードで売った文字を紙に印刷するだけでなく、モデムを内蔵して通信できるモデルがたくさん売られてたくらいですから、どれだけ人とつながる需要があるかってことですね。

需要あるものは変化も激しいというということで、メールアプリを使ったeメールが主流だった昔から、今はブラウザでもアプリでもスマホでも使えるSNSサービスやソサイエティアプリを使ってコミュニケーションすることも多くなりました。

あえて私はGoogleのGmailを使って文通のように交流している仲間もいますが、日常の連絡はやっぱりLINEが便利ですね。

2010年だったか、いつものように韓国に遊びに行った時に、友人が見せてくれたのがカカオトークでした。

へー、さすがIT先進国、そんなのあるんだねなんて話してたんですが、その後なぜか日本ではLINEが爆発的にポピュラーになりましたね。

そう、2011年の震災をきっかけにその地位を確固たるものにしたんだったかと思います。

まぁアマチュア無線から始まって、電気やら通信やらの「ユーザー」になることを楽しんできたんですが、その延長線上としてPCやMacはむちゃくちゃナチュラルだったわけです。通信道具ですからね。

まぁこんな人生が続くんだろうななんて思ってたところ、なんとまさか、自分の目の黒いうちにそれこそゾクゾクするブロックチェーン技術が世に浸透する事態になってると聞いて、直感的にすごいことだなと思いました。

ちょっと覗いてみようくらいの気持ちだったのが、いくらググって読み進めても深みにハマる一方、技術や用語が広がっていく一方なんです。

それもそうですね。ほんとに黎明期の分野ですから、技術も法整備も無茶苦茶なスピードで世界中の人が新しいことを開発しまくっているわけです。

そしてほんとにびっくりするのは、世界にはこれほどにも天才たちが居るもんだということ。どうしてそんな事思いつくのかね？と言ってしまう時点で凡人決定ですが、実はこの分野に興味を持って入ってくる人って、まぁ変人だと思います。もちろん自分も含めて。

そしてweb3業界（界隈？）に身を置いていると、なにかものすごく居心地がいいんです。

なぜ？と言語化するにはあまりにも多様すぎで難しいのですが、新しもの好きで皆が同じような未来を夢見てて、どこかのなにかに疑問を持ってて、場合によってはそれに反抗してて、だれもやらないなら私がやる的な人も多いし、過去の栄光をかなぐり捨ててる人も多く、人同士が違うことを許容して、古き悪しき習慣はまず無視し、未来のことにほとんどの興味が行っている感じ。

言い過ぎですかねぇ？

ホントはブロックチェーンの技術そのものの応用でしか無いんだけど、その根本技術も応用ってのもこの世に放たれたあとの社会への影響があまりにもおおきいと思えます。

そんな技術や社会に身を寄せていきたいと体感できる人は、もうすでにweb3にいるんだろうなと感じてるし、そんな仲間同士の褒め言葉の例としては、あなた変人ですね、とかともすれば変態ですねなんてことも。最高の褒め言葉なのです。

冒頭に紹介したタケメガネさんも変人です。紹介している私も一応変態です。

こんなテキトーな感じですかね？

テキトーバンザイ！

web3の雰囲気を感じてみたい人はぜひビットコインやNFT関連のコミュニティーに入ってみてはいかがでしょうか。

まずは暗号資産を自分で管理するためのウォレットを、自分のPC/Macやスマホに作成するところが入り口としては分かりやすいかと思いま〜す。

各種ご質問はタケメガネさんまで。あ、私でもOKです(^^ゞ

とはいえ、この文章読んでくださるからはきっと変態なので、すでにweb3人ですかね🤣

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調味料は料理に使われてそのまま単体では食べたり飲んだりしないものの総称、ってことでいいんでしょうか？

そしたらスパイスとか出汁（だし）とかも入る？

まぁ、用途が違うのでわざわざスパイスとかダシとかの分類を作ったのかとも思えます。

要は料理というのもはとっても我々人間を含む生き物に大切なものですが、この調味料ってのを使うのは人間様だけ、ですよね？

最近はお犬様とかお猫様もグルメが増えたとは聞きますが。

どうして人は調味料を欲しがるのかという素朴な疑問が湧きますがそれは要は、どうして美味しいものを食べたいのか？というテーマに対応するためですかね。

となると、美味しいの定義が何なのかを突き止める必要がありますが、こりゃ無理です。好みが人によって違うので。

人によって好みが違うのは、生まれ育った環境や、生まれ持ったDNAによるところが大きいと思いますが、私なりの考えとしては「人体、足りない物を欲しがるようにプログラムされてるんじゃない？」ということです。

たとえばハードな運動したあとには、水分と塩分が欲しくなるみたいな。体が欲してるので。

食べ物を食べる時に使う感覚は、味覚・嗅覚が大きく影響し、さらに触覚（食感とか）や視覚（盛り付けや色彩）も影響する、と。

その中でも特に「味」に影響するのは味覚・嗅覚でしょう。

人間に備わった舌と鼻に仕組まれたセンサーが、果たして私が食べてるものは欲しているものであって毒ではないよね？と確認しながら摂取しています。

毎日誰かが作ってくれて、もしくは自分で作って仕上がった食べ物というのは、言ってみればこの世の化学物質の壮大なる混合物です。

その多くが有機物ですが、塩や水、そしてミネラルなどの無機物も多く含まれている混合物なのですね。

どうして複雑な味に仕上げられた料理が必要なのかというと、人間には生物として成長や生命維持のために必要とされる成分が決まっていて、それらをまんべんなく摂らないと必要な成分が不足し、不健康になるからです。

例えば塩を一切使わない料理はまずいと言われることがほとんどですが、それは人間が塩分を欲していて、ある程度塩分濃度がベロに触れないと美味しくないぜとプログラムされてるから。

ダシの効いてない味噌汁がまずいのは、期待している必須アミノ酸成分が足りないとか。

ポテトフライにケチャップかけたいのは、酸味と甘味とグルタミン酸を補完して美味しいと感じるから、などなど。

そして日本食調味料の王道、醤油。

これは穀物をバイオ発酵させて作られる、めちゃくちゃ複雑な旨味成分を含んだ万能調味料と言えます。

どんなに単純な具材にでも、野菜・肉・魚を問わず、生・煮・焼・干・揚などを問わず、足りないものをたくさん補ってくれます。

もう醤油で育ってしまった日本人としては空気のような存在で、無ければ一日も生きていけません。

成田空港にはじめて降り立った他国の人が最初に日本独特の香りを感じるのは、醤油の匂いと言ってもいいでしょう。

そして嗜好品の部類に入るかもしれないスパイスですが、ほとんどが植物由来のもので、香りや辛味を添えるものです。なかにはサフランやターメリックのように主に色だけ追加するために入れるものも有ったり。

インドがカレーのスパイスで有名ですが、いきなり違う国に連れて行ってもらえるような気分に浸れるのもスパイスの効能ですね。

インドや中東系でよく使われるスパイスもストックしてたりします。例えばカルダモン・クローブ・クミンあたりは必須ですね。

胡椒に至っては説明不要、全世界で受け入れられていますね。あと洋風料理にもローリエ、ナツメグが欲しいところです。

個人的に絶対欠かせないのは赤唐辛子系スパイスです。これが入ったスパイスがどれだけ家にストックしているか数えてみました。

七味・一味・激辛スパイス（地理）・激辛スパイス（カレー）・ウスターソース・どろソース・コチュジャン・チョジャン・カレールー（大量）・カレーの壺・タバスコ・コーレーグース。

これらは必須栄養素というよりはむしろ、ベロの上の刺激が欲しいとプログラムされてるから。

舌が備えるセンサーは、口に入って触れる物質から甘味、酸味、塩味、苦味、旨味のどれかを感じる仕組みですが、辛味はその中に入ってません。

温度の熱さを感じるセンサーが辛みも感じるようにできていて、なんと辛みを感じると人間の脳内には脳内麻薬と言われるホルモンのβエンドルフィンや、アドレナリンが分泌されるらしい。

そりゃこの快楽求めてエスカレートしていきますわな。

まぁ、勝手によくこんなこだわり書くわと言われそうですが、ちょっとの量で料理メニューがキラリと光るならそれはそれで良しと思います。

問題はこれらの調味料類は大量に摂取するわけではないので、余って古くなって捨てる場合がほとんどということ。

お店のようにジャージャー消費できれば別ですが、まぁ家庭では余りますよね。

そんなに急に悪くなるようなものも少ないですが、さすがに消費期限数年過ぎてると捨てねばかな。。。

たまには調味料整理デーを設けましょうかね、という話でした。

#調味料 #脳内麻薬 #スパイス #出汁 #ダシ#アミノ酸

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枝豆（えだまめ）って、大豆（だいず）の事だと知らない人も多いようで。

実際、大豆として硬い豆として売られてるものは成熟したもので、枝豆は成熟しきらないうちに食べるモノらしいです。

ただこの枝豆ってのはつまんでツルっと出す動作が病みつきになる系なもんで、ついついツマミとして注文したり家で食べたりしちゃいますね。

茹でた枝豆をさやから出して詰め込んだ缶詰とか売ってますが、いやいや、剥かれてるってツマランでしょ。。。味はまぁいいとして。

豆を食べる文化ってのは全世界に有るために、一度枝豆の魅力を知ってしまった国では流行ることもあるようで。

イスラエルでも人気だそうで、日常的にヒヨコ豆のペースト（フムス）を食べる習慣があったりベジタリアンも多いので、かなり人気の高級食材な感じです。

ただ、枝豆っていうのは実は農産物の中でもかなり足が速い、つまり収穫してすぐに劣化して味が落ちてしまう魚介並みの鮮度感覚です。

なので、広範囲に流通させようとすると冷凍品となりますね。

冷凍枝豆の中でも美味しいのはたまにありますが、やっぱり採れたばっかりの枝豆の味には敵いません。

その昔山形の日本海側、酒田の呑み屋さんで出てきた枝豆が、なんかとんでもなく美味かったんです。

コレなんでこんなに美味いの？と聞くと、あーー今日採れただだちゃ豆だからねぇ、うまいっしょ？っと。

ううーわ！これ買って帰りたい！って言ったら、一日二日で味落ちちゃうから難しいよとのこと。

その日に採れた新鮮なだだちゃ豆を食べるのが一番だと。

なーるほど。だから関東にはなかなか流通してないんだわ。

あと、長野県は佐久市の南、佐久穂町の農家さんを訪問した時に、豪勢な野菜づくしのおかずが机に並んでて、そのなかにあったバリ旨い枝豆、青豆と書いて「あおばつ」と呼ぶらしい。

これまた持って帰ると味落ちるからねぇとか言われ、あららここでもかと。。。

泥ネギならぬ泥枝豆で持って帰れればいいけど、そこまで大げさにしてスーパーで買う人少ないだろうから、やっぱり個人的に農家さんに頼んでおすそ分けでもしてもくれないと無理ですかね。

あおばつも関東のスーパーで一度も見たこと無いし、地元でも結構取り合いらしい。

うまいもんは地産地消という大贅沢をしないとならんのかぁ。。。。

と諦めつつも、昨日地元のスーパーで枝豆買いましたよ。

結果から言うとバッチリうまかったです😋



私が枝豆を買う条件は、

・その日採れた地元のもの

・枝付きのもの

です。

最近良く目にするのは、スーパーの野菜果物売り場で特設コーナー的に近隣農家さんの直販が行われてること。

道の駅でよくやられてるような、売り場貸しの形態でしょうかね（未確認）。

いずれにせよ、その日の収穫物が並び、足りない場合は夕方までに補充されたりする感じで、便利に使ってます。

枝豆購入にもってこいでしょ！

できれば、上にも書いたようにさやごとに切られてない枝付きものを選びます。枝豆だけにw。

刈ったり切ったりしたらそこからたちまち鮮度が落ちるという理屈なので。

とはいえあんまり違いを検証してないですが(^^ゞ）

そして枝ごとフライパンの直径以下に切って入れ、水を150mLくらいだけ入れてフタして沸騰するまで1分強火、あとはとろ火で15分ほど蒸します。

大量の水で茹でるより燃費もいいし、部屋も暑くなりにくいし、豆の味や栄養分も抜けない「気がする」ので。

ちなみにゆで卵もこの方法です。1個でも10個でも10分で固茹でになります。

なお、枝豆ってかなり健康食品としての素養もあるんじゃないかと思います。

緑なのに緑黄色野菜ではなく、マメです。重量の1割ほどはタンパク質も含有されてるのでビーガンやベジタリアンにも肉代わりに最適。

食物繊維や鉄、ビタミン、抗酸化物質含有で、さらにオメガ3とオメガ6という良質のアブラも若干含まれてる、と。

ただ、食べ過ぎはよろしく無いですよ。特に尿酸値が気になる方は。

そんなわけで、枝豆大好きなのでこだわりを一席ぶってみました。

皆さんのこだわりは？

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体感でしかないんですが、日本人ってメガネとかコンタクトレンズとかを付けてる人、だいたい近視じゃないですか？

私はおそらく生まれてからずっと遠視だったんだと思います。

遠視？なにそれ？遠くばっかりがよく見えるの？って質問をよくされました。

目の調節力、近くを見ようとして自分の目の中のレンズ、水晶体を分厚くすると、度の強い虫眼鏡のように近くが見えるようになるという仕組みです。

遠視になる原因はいろいろと有るようですが、目の奥行きが小さいか、レンズそのものが薄いことが遠視の要因になります。

普通に遠くを見ている時などは、無限遠よりも遠くに焦点が有ってしまってる状態なので、ぼやけます。

ただ、見ようとする景色や物や手元などの距離によって、レンズの厚みを調整する能力が人間には有るので、無意識のうちにピントを調整しながらモノを見ているわけですね。人間オートフォーカスです。

がっ！

このレンズの厚み調整能力が劣ってくると、老眼鏡の出番になります。

近くを見るときにレンズを分厚くできないためにぼやけてしまうので、眼鏡で近くが見れるように補正します。

おじいちゃんが使ってた老眼鏡を小学生の時にかけたら、風景も手元もよく見えたのが原体験です。

小学生が老眼鏡？

これ、別におかしいことではなく、遠視の人は老眼鏡をかけてレンズを厚くした効果にすると見えるんです。

もちろんぴったりの度数であることはまず無いんですが、私の場合は弱めの老眼鏡(+2.0くらい）をかけて、ちょうど無限遠がきれいに見える感じだったですね。

ただ、私がどえりゃ〜若い頃にはメガネかけてなかったんです。なぜか？

日常生活でぜんぜん困らないからですね。全部見えちゃうので。

これは若いので目ん玉の中のレンズ調整力が有りまくる状態だったからでしょうね。

運転免許の試験場で必ず通る視力検査はど楽勝、学校での視力検査でもほぼ2.0って感じでした。

ところが年齢を重ねてくると、目が疲れるようになってきたんです。

運転は良いんですが、特に近くを見る事が多い時。

いままでは苦労せずにレンズをビンビンに分厚くできてたのに、それがだーんだんと限界に。

ある日、意を決して（いや、たまたま通りかかった）メガネ屋さんに初めて寄って、きいてみました。

症状を言う前に、はいまず検眼してみましょ〜となって、なんかギコギコいう機械で目の状態が一発で解析されました。

あー、遠視っすよね？PC作業とか本とか疲れないスカ？と言われ、あんれまその通り。

検査機も進歩してるのね。

その後（まんまと）メガネ作ってみましょかとなって、度数の検眼を開始。

あれ〜、乱視も結構入っちゃってますねー。

うーむ、自分は遠視の乱視だったのかと初めて知るに至り、ためしに発注。

そりゃねぇ、よく見えるようになりますよ、完全に。

ところが遠視の場合、生活シーンにおいて、そして年齢によって「どの距離に」焦点を合わせていくかが悩みどころなんです。

私はともかく運転を良くするので無限遠のチョイ手前を勧められました。

これはある程度功を奏して機嫌よく便利にメガネ生活をスタートした感じでしたが、目を使ってるうちにちょっとづつ度が進行しますよね。進行というか変化ですかね。

数回の度数変更や乱視の軸変更を経て、遠近にしたら最近は一定度数で落ち着いてる感じ。

いい歳こいた大人ですからいろいろリクエストを言語化できたりしますが、子供の一定数は見えてないのに見えてるような気になって過ごしてる子もいるんじゃないかな？

検査機もレンズも、技術の進歩はななだしいなーと感じるこの頃です。

あーー、次の免許更新はひょっとしたら裸眼ではNGになって「眼鏡等」が書かれちゃうかも〜、と少々心配してたりします。。。。

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