L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Birre Lambic, un lato meno conosciuto delle fermentazioni spontanee” redatto per noi da Giulia Bertazzoli, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce la birra Lambic, unica produzione industriale caratterizzata da fermentazione spontanea. Viene generalmente prodotta nella zona sud-est di Bruxelles e più precisamente nel Payottenland, a ridosso della valle del fiume Senne. Questo areale risulta particolarmente di interesse per la nicchia di microrganismi che vanno a caratterizzare la fermentazione spontanea.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Plasma freddo: l’aurora tecnologica che illumina il futuro” redatto per noi da Diego Appicciutoli, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce un tema tanto affascinante quanto complesso che da origine a uno dei fenomeni atmosferici più ricercati. Parliamo dell’aurora boreale sì, ma nello specifico del plasma freddo artefice di tutto e il suo utilizzo nel settore agroalimentare.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Gotta Get Them Bugs – Black Soldier Fly Larvae and Their Potential to Replace Palm Oil ” redatto daGareth Davies a et al. , pubblicato su Tunley Environmental 

In questo articolo si approfondisce l'utilizzo dell'olio prodotto da mosca soldato nera in sostituzione a quello di palma. La lora somiglianza dal punto di vista di composizione chimica potrebbe aprire un nuovo mercato che eviti le piantagioni di palma.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola Elicicoltura e sostenibilità: il futuro dell’allevamento delle chiocciole” redatto per noi da Giulia Mastellone, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce l’elicicoltura, ovvero l’allevamento delle chiocciole, come un settore in espansione grazie al suo basso impatto ambientale e alle numerose applicazioni, dall’alimentazione alla cosmetica. 

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Glifosate nei corsi d'acqua: è davvero colpa degli agricoltori?” redatto per noi da Enrico Buscaroli, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce il meccanismo di azione del glifosato e la sua permanenze nell'ambiente circostante, in particolare nei corsi d'acqua. Inoltre si esamina anche la sua pericolosità per l'essere umano, tenendo in cosiderazione le ultime dichiarazioni di FAO, OMS, IARC.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola Canapa e biochar: risorse per il recupero dei suoli contaminati” redatto per noi da Matteo Garau, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce l'utilizzo della canapa e del biochar in suoli contaminati da trasformare alla coltivazione alimentare. La tecnica è quella del fitorisanamento assistito che combina l’uso di piante specifiche con ammendanti organici.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Idroponica e aeroponica: il futuro della sostenibilità agricola” redatto per noi da Anna Agosti, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce soluzioni innovative per garantire la sicurezza alimentare. Tra queste, i sistemi di coltivazione senza suolo, come l’idroponica e l’aeroponica, si stanno affermando per la loro efficienza e sostenibilità, soprattutto in aree urbane e con risorse limitate.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Bevande vegetali: oltre gli off-flavour, una scelta più consapevole” redatto per noi da Antonia Corvino, pubblicato sul nostro blog.

In questo articolo si approfondisce la diffusione delle bevande vegetali e uno dei principali ostacoli alla loro diffusione ovvero la presenza di off-flavour, aromi indesiderati che possono alterare l’esperienza sensoriale.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Effect of Replacing Fishmeal with Algal Meal on Growth Parameters and Meat Composition in Rainbow Trout” redatto da Katya Velichkova et al, pubblicato su Fishes.

In questo articolo si approfondisce l'utilizzo delle alghe come sostituto ricco di proteine per il mangime in acquacoltura.

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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Analysing Shrinkflation in FMCG Industry with Special Reference to Food Packaging Industry” redatto daProf. Ram Milan, pubblicato su International Journal of Multidisciplinary

In questo articolo si approfondisce la pratica utilizzata dalle imprese per ridurre i propri costi ma danneggiando la fiducia del consumatore: la shrinkflation, ovvero la riduzione del prodotto mantenendo invariato il packaging senza una chiara comunicaizone al consumatore.

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