Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Alkoholfreie Getränke sind überall. Von der Bar um die Ecke bis zum Supermarktregal – der NoLo-Trend ist massiv. Nur mal ehrlich: Macht das Fehlen von Alkohol einen Drink automatisch "gesund"? Oder steckt da mehr dahinter, als uns lieb ist?

Ich checke das für dich ganz genau! In dieser Folge geht’s um alkoholfreies Bier, Wein und Spirituosen. Ich zeige dir, was wirklich drinsteckt, spreche über versteckte Kalorien, Zuckerfallen und wie verschiedene Herstellungsverfahren den Geschmack und die Qualität beeinflussen.

Was dich erwartet:

⚡️ Alkoholfrei ≠ Kalorienfrei: Warum du trotzdem aufs Etikett schauen solltest!

🍺 Der Bierbauch-Mythos: Was alkoholfreies Bier wirklich mit deiner Figur macht

🍷 Wein ohne Umdrehungen: Welche Vorteile bleiben und wo die Herausforderungen liegen

🍸 Non-Alc Spirits: Die kreativen, zuckerarmen Alternativen für deine Mixgetränke

🧪 Die Wahrheit über die Herstellung: Welche Verfahren entscheidend für Geschmack und Qualität sind (inkl. Spezialhefen!)

📈 100-Punkte-Bewertungen: Warum du skeptisch sein solltest, wenn es um alkoholfreie Drinks geht

💡 Meine Top-Tipps: Wie du die besten und gesündesten NoLo-Produkte für dich findest

Meine Philosophie ist klar: Weniger trinken, dafür besser. Und das gilt auch im alkoholfreien Bereich. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du genussvoll und bewusst alkoholfrei unterwegs sein kannst!

Deine Meinung ist gefragt! Hast du einen liebsten alkoholfreien Drink? Oder eine Erfahrung, die du teilen möchtest? Schreib's in die Kommentare!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro: Der alkoholfreie Boom

(00:01:52) Was steckt drin?

(00:12:45) Kategorien im Check - Bier, Wein & Spirituosen

https://www.bbc.com/news/articles/cdxg8l0qnevo

https://www.aol.com/non-alcoholic-beer-beer-belly-133000597.html

https://www.yahoo.com/lifestyle/non-alcoholic-wine-actually-healthy-160000455.html

(00:33:37) Bewusste Wahl - Praktische Tipps für Endkonsument:innen

#Alkoholfrei #NoLoDrinks #Gesundheit #Zuckerfalle #Bierbauch #AlkoholfreiesBier #AlkoholfreierWein #NonAlcSpirits #GesundTrinken #BewusstLeben #Getränketrends #NoLoFacts #PinotPixelPodcast

Die Branche steht nicht still – und das ist auch gut so. Während Paulaner mit einer Milliarde Euro Umsatz feiert und BrewDog beim Fußball zum Spielmacher wird, senkt Treasury Wine Estates die Prognose wegen schwacher US-Nachfrage und drohender Vertriebsprobleme.

In Schweden fällt das Monopol – na ja, fast. Die Reform erlaubt Direktverkauf ab Hof, aber nur mit angezogener Handbremse. Warum das trotzdem ein wichtiges Signal ist und wieso das Gleichgewicht zwischen Regulierung und Öffnung so entscheidend bleibt, erfährst du in dieser Folge.

Außerdem dabei: Vaping als Gesundheitsrisiko, ein Promi-Coup der Extraklasse aus Baden, und Brad Pitt als Botschafter für alkoholfreie Lebensfreude.

Diese Folge zeigt: Zwischen Wachstum und Wandel bleibt der Fokus entscheidend. Willkommen zum Weekly Update an Pfingsten!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Housekeeping

(00:02:14) Treasury Wine Estates senkt Gewinnprognose

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/treasury-wine-estates-cuts-profit-forecast-following-us-market-turmoil/

(00:03:33) Paulaner Gruppe knackt Milliarden-Euro-Marke

https://www.meininger.de/bier/brauereien/paulaner-gruppe-knackt-milliarden-euro-marke

(00:05:18) Schweden beginnt vorsichtige Reform des Alkoholmonopols

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/sweden-begins-cautious-reform-of-alcohol-monopoly/

(00:09:14) Popcorn-Lunge: Wie Vaping die Lunge lebenslang schädigt

http://theconversation.com/popcorn-lung-how-vaping-could-scar-your-lungs-for-life-254414

(00:12:36) BrewDog besiegelt Riesendeal mit Premier League Team

https://www.whufc.com/news/west-ham-united-and-brewdog-announce-exciting-new-partnership

(00:13:54) Badischer Winzerkeller schenkt für Kylie Minogue aus

https://www.meininger.de/wein/produkte/badischer-winzerkeller-schenkt-fuer-kylie-aus

(00:16:18) Heineken gewinnt Brad Pitt für Heineken 0.0 Kampagne

https://drinks-intel.com/beer/heineken-recruits-brad-pitt-for-heineken-0-0-marketing-tie-up-video/

Love wine, but feel a shift in the air? Many are whispering about the decline in wine consumption, especially among Gen Z & Alpha. Is this really the beginning of the end for our beloved wine industry? Absolutely not!

I just returned from the London Wine Fair, and while the worries are real, I spoke with incredible visionaries who showed me this: Every challenge is a massive opportunity!

In this video, we're diving deep to uncover:

The Hard Truth: Why are younger generations really drinking less? (Hint: It's not just health!)

Cannabis Drinks: The new competition – a threat, or a surprising chance for the wine world?

The "Drink Less, But BETTER" Trend: Why quality over quantity is the future.

Experiences, Not Seminars: How winemakers are captivating Gen Z & Alpha by making wine tangible – from vineyard "tastings" to pop-up events.

English Wine: The Unexpected Game Changer? Why naturally lower ABVs are a HUGE market advantage.

Wine in a Can: Proving convenience and quality can go hand-in-hand.

The NoLo Category: The rise of no- and low-alcohol options – essential for an inclusive drinking culture.

We'll show you how the wine industry is reinventing itself: with authentic storytelling, true craftsmanship, and the courage to do things differently.

It's time to be positive! Because the future of wine isn't just bright; it's bursting with new possibilities if we just embrace them.

Your thoughts matter! What do you think about the changes in wine? Share your insights in the comments below – let's discuss!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) The Industry's Pulse

https://www.meininger.de/wein/handel/hoechste-zeit

https://www.vinexposium.com/en/voice/voice-2/?page-nb=32

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/uk-wine-trade-facing-seismic-change/

(00:04:58) The Reality of Change – Understanding the Landscape

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/screen-time-not-health-fears-behind-drop-in-alcohol-sales-says-asahi-ceo/

https://de.beatyesterday.org/health/body-and-soul/alkohol-und-leistungsentwicklung-das-passiert-wenn-du-nach-dem-training-trinkst/

https://www.forbes.com/sites/javierhasse/2025/05/19/how-cannabis-drinks-are-reshaping-booze/

(00:09:00) Seizing the Opportunities – Quality, Experience & Craftsmanship

(00:19:29) The Path Forward – Inclusion, NoLo & Positive Energy

In dieser Folge wird’s wieder wild:

Saudi-Arabien hebt das Alkoholverbot doch nicht auf, auch wenn manche Weinblogs  und Newsseiten das gern behaupten. Trump-Zölle landen vor Gericht, der Fine-Wine-Markt bricht ein – und während die Provence absäuft, fliegen dort jetzt Spritzdrohnen über die Weinberge. Kein Scherz.

In den USA übernehmen Burger-Bots die Gastro, während du dich in Neuseeland beim Friseur bald mit einem Prosecco vergnügen darfst. China verbietet Alkoholkonsum bei offiziellen Banketten und in Schweden drohen Streiks, welche die Alkoholversorgung beeinträchtigen könnten.

Eine Folge zwischen Wahnsinn, Wetter und Wandel – mit einem klaren Appell an mehr Sorgfalt im Umgang mit Quellen und einem Blick auf die Zukunft der Branche.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Saudi Arabien dementiert Aufhebung des Alkoholverbots

https://www.reuters.com/world/middle-east/saudi-arabia-official-denies-reports-lifting-ban-alcohol-2025-05-26/

(00:03:02) Trumps Zölle gerichtlich auf dem Prüfstand

https://www.cbsnews.com/news/federal-appeals-court-temporarily-reinstates-trump-tariffs/

(00:05:39) Fine Wine Markt verliert deutlich

https://www.meininger.de/wein/handel/rueckgang-im-fine-wine-markt

(00:08:16) Starkregen setzt Provence unter Wasser

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/land-unter-der-provence

(00:10:54) Robotergestützte Burgerherstellung revolutioniert Gastronomie

https://new.abb.com/news/detail/125513/prsrl-abb-and-burgerbots-unveil-robotic-burger-making-to-revolutionize-fast-food-prep

(00:13:20) Angst vor Alkoholknappheit in Schweden wächst

https://swedenherald.com/article/systembolaget-faces-strike-notice-amid-union-dispute

(00:15:02) Chinesische Regierung schränkt Alkoholkonsum bei offiziellen Meetings ein

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/chinese-government-cracks-down-on-alcohol/

(00:17:22) Neuseeland lockert Alkoholvorschriften in Friseursalons

https://www.rnz.co.nz/news/political/562387/hairdressing-law-shake-up-announced-by-david-seymour

(00:20:11) Erfolgreiche London Wine Fair plant mehr UK Fokus für 2026

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/london-wine-fair-sees-gains-but-calls-for-more-uk-presence/

Heute spreche ich mit Professor Marcus Wieschhoff von der Hochschule Burgenland über eine der spannendsten Bewegungen unserer Zeit: den Aufstieg alkoholfreier Getränke. Rein zufällig auch mein Lieblingsthema. Ein Schelm, wer Böses dabei denkt.

Wir räumen mit Mythen auf, sprechen über Vorurteile, die oft aus Unwissen oder Unsicherheit entstehen – und zeigen, warum es sich lohnt, sich mit dem Thema Alkoholfrei intensiver zu beschäftigen.Es geht um Qualität, um Geschmack, um Gesundheit – und vor allem um bewusste Entscheidungen.

Warum ist "alkoholfrei" keine Einschränkung, sondern eine Chance?
Was hat sich in der Qualität wirklich getan?
Und wie können wir eine inklusivere Trinkkultur fördern – für alle?

🎧 Jetzt reinhören, mitdenken und vielleicht ein paar Glaubenssätze hinterfragen.
Denn nur wer offen durch die Welt geht, kann neue Perspektiven entdecken.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Der Stand der Dinge bei Alkoholfrei

(00:14:03) Wie tief darf ich drin stecken, bis es nicht mehr schmeckt?

(00:26:00) Das Besondere an den Verfahren

(00:36:11) Das Ding mit den Proxies

In dieser Folge wird’s mal wieder herrlich absurd – zwischen echter Innovation und völliger Gaga-Meldung. Austrian Airlines setzt jetzt zertifizierte Weinprofis ein, KI Bots gehen für Restaurants ans Telefon und eine alkoholfreie Biermarke bezahlt deine Therapie. Ernsthaft.

Dazu gibts Updates zu verantwortungsloser Alkoholwerbung, skurrilen Methoden gegen Gläserdiebstahl, einem Eierlikör ohne Ei (und mit juristischem Nachspiel) und einer Studie, die zeigt: Alkoholfrei ist längst kein Nischenthema mehr – sondern Alltag.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Austrian Airlines zertifiziert Weinprofis im Team

https://mailchi.mp/austrianwine/presseinformation-17527385?e=b4f50745ed

(00:03:25) KI geht in Dutzenden von San Francisco-Restaurants ans Telefon

https://sfstandard.com/2025/05/01/ai-bot-answering-phones-in-sf-hostie-2/

(00:06:55) USA offen für KI und Alkoholfrei bei Essenslieferung

https://assets.ctfassets.net/trvmqu12jq2l/5fTVhyjeP5pNS29PrXNaA5/2c94dfa2b45b5ba60cf844d4dd598617/2025-DoorDash-Delivery-Trends-Report.pdf

(00:11:06) Alkoholmarken wegen unverantwortlicher Social-Media-Werbung in der Kritik

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/alcohol-brands-under-fire-for-irresponsible-social-media-ads/

(00:15:19) Pint-Diebe schädigen nachhaltig die Pub-Kultur

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/what-can-we-do-about-pint-glass-theft/

(00:19:53) Tschechische Bierexporte explodieren, Einheimische setzen auf Alkoholfrei

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/czech-beer-exports-skyrocket-while-locals-opt-for-sobriety/

(00:21:53) Alkoholfreie Biermarke bietet kostenlose Psychotherapie an

https://rationalebrewing.com/pages/crush-the-crisis/

(00:23:45) Warum Eierlikör ohne Eier nicht sein darf

https://www.instagram.com/reel/DIs3j4HPq1S/

Ich bin großer Fan von Konsistenz. Wenn also auch mal Probleme auftauchen, die in diesem Fall den Podcast gefährden, gibt es dennoch eine Folge. Einen Klassiker. Bordeaux!

Wir reden über den Status Quo, die Preise, was Bordeaux so besonders macht, wie es dorthin kam und warum du dich unbedingt damit beschäftigen solltest. Wenn du Regionsinfos und harte Fakten erwartest, muss ich dich an dieser Stelle leider auf eine andere Folge vertrösten. Hier geht’s um das, über das nicht alle sprechen.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Begeisterung für Bordeaux

(00:02:00) Weinland Frankreich

https://www.euronews.com/business/2023/10/10/france-is-back-on-track-to-become-the-worlds-leading-wine-producer-ahead-of-italy

(00:08:02) Bordeaux Status Quo

(00:09:53) Wie Bordeaux berühmt wurde

(00:13:31) Die Klassifikation von 1855

https://www.ungerweine.de/products/bordeaux-total-pocket-guide-ausgabe-2006-wein-1324

https://www.amazon.de/Parker-Bordeaux-Hallwag-Klassische-Weinregionen/dp/3774251924

(00:20:38) Das Subskriptionsproblem

(00:24:55) Die Cuvée als Qualitätsmerkmal

(00:26:55) Der Umbruch mit dem Frost im Jahr 1956

(00:32:14) Wein ist keine Mathematik

(00:39:49) Warum Bordeaux sich für dich lohnt

Manchmal frag’ ich mich: Gibt’s wirklich so wenig zu berichten, dass die einschlägigen Medien auf Bildzeitungs-Niveau alle Themen aus Absurdistan ausgraben und sich gegenseitig daran hochziehen?

Diese Woche war auf jeden Fall alles dabei: Streiks bei den größten Champagnerhäusern, Millionen-Subventionen für den französischen Weinexport in die USA, ein handfester Weinskandal in der Schweiz – und gleichzeitig feiert TikTok Wein mit Jalapeños im Glas und wir lesen über Katzen, die sich drei Wochen lang mit Bier über Wasser halten.

Während Staaten Milliarden investieren, um den Export zu retten, kämpfen Betriebe mit Entlassungen, Dürre und einem zunehmend zynischen Marktumfeld. Die mediale Schieflage zeigt: Der Wert von Genuss, Arbeit und Verantwortung wird gerade an vielen Stellen neu verhandelt – und nicht überall mit Erfolg.

Diese Folge schaut hinter die Kulissen der Schlagzeilen: Wo beginnt berechtigte Kritik – und wo wird’s einfach nur noch absurd? Und was können wir tun, damit Wein, Bier & Co. nicht zu Karikaturen ihrer selbst werden?

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:52) Streik bei den Champagnerhäusern LVMH und Pernod Ricard

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/workers-strike-at-lvmh-and-pernod-ricard-champagne-houses/

(00:04:18) EU genehmigt 5 Mrd.  € für Frankreichs US-Weinexporte

https://finance.yahoo.com/news/eu-approves-5bn-france-scheme-103333863.html

(00:06:17) Weinbetrug in der Schweiz

https://www.wine-searcher.com/m/2025/05/wine-fraud-rocks-switzerland

(00:08:57) TikTok entdeckt den Jalapeño Wine wieder

https://www.nytimes.com/2025/05/15/us/jalapeno-spicy-wine-sauvignon-blanc-tiktok-trend.html

(00:13:00) Vermisste Katze überlebt dank Bier und Insekten

https://www.kentonline.co.uk/deal/news/my-missing-cat-survived-on-beer-for-three-weeks-324090/

(00:14:15) Airline serviert Alkohol an Jugendliche

https://www.vinetur.com/de/2025050987436/cathay-pacific-under-scrutiny-after-toddler-served-wine-in-business-class-on-hong-kong-to-london-flight.html

(00:15:52) Geld, Gesundheit und Regulierung fördern alkoholfreien Bierkonsum

https://www.just-drinks.com/features/non-alcoholic-beer-markets/?cf-view&cf-closed

(00:19:52) Polen setzen verstärkt auf alkoholfreies Bier

https://trademagazin.hu/en/a-lengyelorszagi-sorgyartas-az-alkoholmentes-termekek-fele-tolodik-el/

(00:22:02) Botivo kreiert Aperitivo mit Ottolenghi

https://www.thespiritsbusiness.com/2025/05/botivo-creates-aperitivo-with-ottolenghi/

Was muss passieren, damit junge Menschen Lust auf Wein – oder generell auf bewussten Genuss – bekommen? Und warum klappt das nicht mit Etiketten in Neonfarben oder dem x-ten "modernen" Aperitif?

In dieser Folge nehme ich dich mit auf eine kleine Reise von einem Falstaff-Artikel aus 2011 bis zur Gen Alpha im Jahr 2025.
Wir sprechen über:

• Warum Gen Z (und bald Gen Alpha) weniger trinkt – und was wirklich dahinter steckt
• Welche Rolle alkoholfreie Drinks, Community und "Third Places" spielen
• Wie neue Konzepte wie Clay & Wine, Wine Dating & Co. zeigen, dass es auch anders geht
• Was wir aus dem Erfolg von Prosecco, Aperol Spritz und Wine Clubs lernen können
• Und warum es nicht um Zielgruppen-Marketing geht – sondern um Teilhabe an einer neuen Genusskultur

Spoiler: Es geht nicht um weniger Alkohol – sondern um mehr Verständnis.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro 

(00:03:08) Die "gute alte Zeit" vs. Realität 

https://www.falstaff.com/at/news/wie-kommt-der-wein-zu-seinen-jungen-zielgruppen

(00:06:13) Warum Gen Z anders tickt 

https://www.dryatlas.com/articles/why-is-gen-z-really-drinking-less-and-how-non-alc-brands-can-respond/

(00:07:19) Der "Dritte Ort" als Schlüssel zur Inklusion 

https://www.dryatlas.com/articles/the-importance-of-alcohol-free-third-places/

(00:08:27) Neue Events und Modelle für Gen Z 

https://www.timeout.com/newyork/news/less-swirling-more-vibing-these-nyc-wine-clubs-are-rewriting-the-rules-050725

(00:13:32) Inspiration aus der Community 

https://www.reddit.com/r/wine/comments/1io1bgp/retailers_how_are_you_attracting_and_engaging_gen/

(00:18:12) Der Prosecco-Effekt und Aperol Spritz

https://winenews.it/en/prosecco-is-the-king-of-sparkling-wines-in-the-usa-with-women-leading-the-sales_557302/ 

(00:20:59) Wie Wein & Bier Konzepte anpassen müssen 

(00:23:06) Ausblick auf Alpha

In Folge 260 von Pinot & Pixel werfen wir den Blick auf eine Branche, die an allen Fronten unter Druck steht – vom Wetter bis zum Wirtschaftskrimi:

🌩️ In Rheinhessen und der Champagne zerstört massiver Hagel ganze Lagen – zum denkbar schlechtesten Zeitpunkt.
🍷 Bordeaux 2024? Schlechte Kritiken, rabatte En Primeur – das System wankt.
📉 Diageo wird verklagt, Oettinger gehackt, Pariser Bars tricksen beim Wein.
📈 Henkell Freixenet wächst – dank alkoholfrei.
🤝 Handelsabkommen, neue Zölle, fragwürdige Etiketten: Zwischen Whisky, Tequila und Fake-Sancerre wird die Grenze zwischen Ehrlich und Effektiv neu verhandelt.

Und dann noch ein Gesetzesloch in Irland, das alkoholfreies Bier für Kinder erlaubt, während in Stadien noch immer nicht getrunken werden darf?

Was ist hier eigentlich los?

Wir schauen genauer hin – mit Haltung, Humor und ein bisschen Hoffnung.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Hagelschäden in Rheinhessen und der Champagne

https://www.meininger.de/weinbau/anbau/hagelschaeden-rheinhessen

(00:02:43) Bordeaux 2024: Schwache Kritiken und ein skeptischer Markt

https://www.meiningers-international.com/wine/news/bordeaux-weak-reviews-and-sceptical-market

(00:04:29) Umsatzplus für Henkell Freixenet getragen von alkoholfreiem Erfolg

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/umsatzplus-fuer-henkell-freixenet

(00:06:36) US-UK Handelsabkommen hinterlässt gemischte Gefühle

https://www.bbc.com/news/articles/c15ng4g5g0eo

(00:08:33) UK und Indien vereinbaren Handelsabkommen für schottischen Whisky

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/uk-and-india-agree-1bn-scotch-whisky-trade-deal/

(00:10:04) Diageo wegen „100% Agave“-Tequila-Angaben verklagt

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/diageo-sued-over-100-agave-tequila-claims/

(00:12:45) Pariser Weinbars schenkten billigen Wein als teuren aus

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/paris-wine-bars-are-duping-customers-investigation-finds/

(00:14:39) Banden investieren 500.000€ zur Fälschung bekannter Weine im Einstiegsbereich

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/gangs-spend-more-than-500000-replicating-wine-bottles-and-labels/

(00:17:37) Oettinger Brauerei Opfer eines Cyberangriffs

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/has-oettinger-brewery-been-exposed-to-a-ransomware-attack/

(00:18:55) Stella Artois wird offizieller Biersponsor der ATP Tour

https://www.atptour.com/en/news/stella-artois-may-2025-announcement

(00:20:03) Alkoholverbot in den ScotRail-Zügen endet

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/scotrail-train-drinking-ban-to-end/

(00:21:15) England diskutiert Aufhebung des Alkoholverbots im Fussballstadion

https://www.thesun.co.uk/sport/34796184/let-football-fans-drink-alcohol-stands/

(00:22:53) Schlupfloch erlaubt den Verkauf von alkoholfreiem Bier für Kinder in Kneipen

https://www.dublinlive.ie/news/loophole-allows-parents-buy-non-31577636

(00:25:45) Alkoholfreies Guinness nun auch in Deutschland

https://www.meininger.de/bier/produkte/alkoholfreies-guinness-nun-auch-deutschland