「悪」と聞いて、ショッカーなど悪の秘密結社を思い浮かべる自分ですが、今回はちょっと「悪」を考えてみました。発酵と腐敗は何が違う? 納豆が人によっては「悪」になる理由とは? さらに、味噌汁でおなじみのワカメが、実は世界の侵略的外来種に!? ところがそのワカメが「未来の食材」「未来の資源」として注目されているんです。人間の都合で「善」にも「悪」にもなるものたちの話です。
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