Playlist Youtubers - les podcasts des créateurs vidéo

On croit être mystérieux, uniques, imprévisibles. Mais nos habitudes, nos routines nous rendent beaucoup plus lisibles qu’on ne le pense. La liberté… ce n’est pas d’être imprévisible, mais de savoir quand sortir de nos schémas.

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Impressionnant, Luka Modric a porté Milan à une belle victoire contre Naples (2-1). On parle aussi de Lamine Yamal, et d'Arsenal.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Dans ce huitième épisode de Cuisine Historique, on est encore en plein dans l'Époque moderne, mais au 18e siècle cette fois-ci ! À nouveau, c'est une histoire de gras, car cette fois avec Fabian, on vous prépare des attereaux de bœuf !

Bonne écoute et bon appétit !

➤ La série Cuisine Historique a pu être réalisée grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

- Pièce de bœuf tendre, type pièce à fondue

- Foie gras

- Persil

- Une gousse d'ail

- Saindoux ou huile

- 200 g de Farine

- 1 œuf

- 8 cl de vin blanc

- 2 citrons

- Tailler le foie gras, une gousse d'ail, et une branche de persil. Mélanger le tout pour former une farce ;

- Couper les citrons et les presser à la main, puis à la cuillère pour en tirer un maximum de jus ; y ajouter du persil ;

- Tailler des tranches fines de bœuf ;

- Faire une pâte. Pour cela, séparer le jaune du blanc d'œuf, et ne conserver que le jaune ; Y ajouter une petite quantité de saindoux, de l'huile, et un peu de farine ; La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse ; Une fois le mélange homogène, le mouiller avec le vin blanc, et incorporer progressivement le reste de farine ; Ajouter un peu de sel et de poivre à la pâte ;

- Farcir les tranches de bœuf avec la farce, et rouler le tout ;

- Les faire tremper dans le mélange de jus de citron et de persil ; laisser suffisamment de temps pour la viande s'imprègne bien du mélange.

- Enrober les roulés dans la pâte ; Ne pas hésiter à fariner le plan de travail afin d'éviter que la pâte n'y colle ; Y aplatir la pâte à la main, sur une assez grande surface pour que le attereau puisse y être englobé dans sa totalité ; Combler les éventuels trous avec de la pâte.

- Mettre deux cuillères à soupe de saindoux dans une poêle et le faire chauffer à une température assez basse ; Il est possible de remplacer le saindoux par de l'huile. Disposer les attereaux dans la poêle ; Les faire revenir sur chaque face, une minute maximum par face, et recommencer l'opération plusieurs fois.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- "Les Dons de Comus ou Les Délices de la Table", François Marin, 1739. https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1512114n.r

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Démoli au Metropolitano (5-2), le Real Madrid est déjà très inquiétant. Peuvent-ils encore battre un gros ?

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[PARTIE 2 DU PODCAST]

Le Café Rhétorique, c'est mon rendez-vous Twitch du matin ! Tous les lundi, mercredi et vendredi à 09h00 sur twitch.tv/clemovitch !

Bienvenue dans la rediffusion du stream du 26/09/2025

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[PARTIE 1 DU PODCAST]

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En ce vendredi 26 septembre dans la matinée est tienne nous avons lu les articles du jour parlant des sujets suivant :

• La Moldavie sous l'oeil de Moscou
• A quoi joue la Russie en Europe ?
• Les USA : une autocratie ?
• Inquiétudes sur le Parisien
• Presse : la révolution Substack

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En ce vendredi 26 septembre dans la matinée est tienne nous avons lu les articles du jour parlant des sujets suivant :

• Sarkozy en prison
• La flottille pour Gaza attaquée

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Magnifique championnat, la Serie A mérite encore notre attention cette saison. Voici 5 storylines à suivre en 2025-2026.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Dans le vaste Empire colonial français, l’Algérie avait une place un peu à part. Et c’est justement ça que je vous propose de découvrir aujourd’hui : quand on dit “Algérie française”, concrètement, de quoi on parle ? Comment était organisée la colonie ? Qui y vivait ? Comment se déroulait la vie quotidienne ? Comment fonctionnait le système colonial sur place, et combien de temps il s’est maintenu ? Beaucoup de questions sur un sujet complexe, que je vais essayer de vous expliquer sans que ça soit trop scolaire. À mon sens, on peut comprendre ce qu’est l’Algérie française à travers trois grands points. D’abord la domination politique du pays : qui dirige, et comment. Ensuite, le façonnement du territoire : les villes, les campagnes, les villes nouvelles. Et enfin, la sociologie : est-ce que tout ça, ce mélange de populations et de croyances, donne naissance à une “culture algérienne” à part ? Un vaste programme, alors c'est parti !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Claire Fredj, Jean de Boisséson

👓 Relecture : Antonin Plarier

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Charles-Robert Ageron, Histoire de l’Algérie contemporaine, t. 2, Paris, PUF, 1979

- Michèle Baussant, Pieds-noirs, mémoires d’exils, Paris, Stock, 2002.

- Abderrahmane Bouchène et al. (dir.), Histoire de l’Algérie à la période coloniale, 1830-1962, Paris, La Découverte, 2014.

- Kamel Kateb, Européens, « Indigènes » et Juifs en Algérie (1830-1962), représentations et réalités des populations, Cahier de l’Ined no 145, Paris, éditions de l’I.N.E.D., 2001

- Annie Rey-Goldzeiguer, Aux origines de la guerre d'Algérie 1940-1945, Paris, La Découverte, 2002

- Alain Ruscio, Nostalgérie. L'interminable histoire de l'OAS. La Découverte, 2015.

- Sylvie Thénault, Violence ordinaire dans l’Algérie coloniale. Camps, internements, assignations à résidence, Paris, Odile Jacob, 2012.

- Jeannine Verdès-Leroux, Les Français d’Algérie de 1830 à aujourd’hui. Une page d’histoire déchirée, Librairie, Arthème Fayard, 2001

- Colette Zytnicki, Un village à l'heure coloniale : Draria, 1830-1962, Paris, Belin, 2019.

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