Cayetano Gómez, asesor gastronómico y chef ejecutivo del Grupo Casa Tomás nos descubre hoy este establecimiento regentado por Felipe Rodríguez y Encarna Gabarrón. Charlamos con Felipe que, desde el primer instante, nos aconseja que nos dejemos llevar por el menú degustación que preparan en Gastrobar Matavinos y que cambian con frecuencia. El punto de partida es "atreverse a comer de todo" y disfrutar con su preparación especial de pulpo, o con el tartar de salmón, por ejemplo. El propio Cayetano Gómez no olvida el plato de presa que degustó en su momento, o el bacalao con guiso de oreja, sin olvidar la alcachofa rellena de carne. Y en cuanto a los postres, la tara de queso, la torrija con sopa de chocolate blanco o el brownie de pistacho son algunas de las delicias con las que se puede rematar la experiencia.