Рудольф Ан — предприниматель, основатель сервиса Eatme, созданного для борьбы с пищевыми отходами в ресторанах, кафе, пекарнях и рознице. Выпускник European Business School London, он развивал модель, в которой экологическая задача решается через бизнес: еду, которую иначе пришлось бы выбросить, можно продать со скидкой, сохранив ценность для бизнеса, покупателя и окружающей среды.
Rudolf An is an entrepreneur and founder of Eatme, a service created to reduce food waste in restaurants, cafés, bakeries, and retail. A graduate of European Business School London, he built a model where an environmental problem becomes a business solution: food that might otherwise be thrown away can be sold at a discount, creating value for businesses, customers, and the environment.
Стать участником подкаста: https://form.jotform.com/Podcast10K/become-a-podcast-guest
Темы выпуска:
0:00 — Eatme: как хорошая еда перестает быть мусором и снова становится ценностью
5:56 — Ресторан не знает, сколько выбрасывает: почему главный отход начинается на кухне
7:50 — Пандемия как удар по food waste-стартапу: из 473 ресторанов осталось 12–15
11:28 — Экология как деньги: как тренд можно превратить в устойчивый бизнес
15:04 — Impact business: почему делать добро должно быть выгодно всем
18:06 — «Это не еда из помойки»: как объяснить людям ценность еды, которую хотели выбросить
21:39 — Одно яблоко — 120 литров воды: как статистика меняет отношение к еде
25:15 — Мы платим не за яблоко, а за все яблоки, потерянные по дороге
32:40 — Пакетик за 20 центов: почему экологичное поведение часто начинается не с совести, а с кошелька
46:56 — Упаковка из грибов и другие решения, которые упираются не в идею, а в экономику
1:08:22 — Спрос не рождает предложение: сначала нам что-то впаривают, а потом называют это выбором
1:12:55 — Нас накачали стероидами потребления, а теперь говорят: «потребляйте меньше»
1:17:43 — Мясо из клеток и 3D-еда: когда технологии могут переписать привычки питания
1:32:00 — Почему ритейлу выгоднее отдать непроданную еду, чем возвращать ее производителю
1:35:10 — Impact-инвестиции — это не благотворительность: прибыль остается частью игры