"Vino y queso saben a beso". En el último programa de Comer a Ciegas nos fuimos a Medina del Campo (Castilla León) para realizar una vendimia nocturna en las bodegas Castelo de Medina y para disfrutar de sus maravillosos productos.

Contamos con la presencia de Miguel Ángel De La Cruz, chef del restaurante La Botica de Matapozuelos, un genio de la gastronomía que decidió apostar por un concepto de gastronomía muy personal y también muy experimental, que bien mereció una Estrella Michelín y que posiblemente ya merecería otra.

En Castilla-León hay mucha mucha gente comprometida con la gastronomía de calidad, como Jesús Sanz, de la Quesería Campoveja quien nos demuestra que con buena leche se pueden hacer auténticas virguerías. No sabría con cual de sus quesos quedarme, desde el tierno hasta el curado, pasando por uno especial con trufa.

En resumen, una tertulia gastronómica llena de complicidad, de emociones, de sabores, de aromas para no dejar de escuchar nuestro podcast una y otra vez.

Invitados  a la mesa del programa "Viaje a Castilla León: vendimia nocturna Castelo de Medina, Quesería Campovieja, la Botica de Matapozuelos, dulces artesanales La Giralda de Castilla (7/10/2018)":

Diego Burgos (responsable Comunicación de Bodegas Castelo de Medina)

Cristina Solís (gerente de Ruta del Vino de Rueda)

Jesús Sanz (Administrador/Director comercial de Campoveja Quesería)

(Chef del Restaurante La Botica de Matapozuelos)

Ángeles Leonardo Navarro (Propietaria de la Repostería Artesana La Giralda de Castilla)

Señoras y señores, el Yin y el Yang de la gastronomía valenciana existen, y son complementarios.

Así podríamos definir el programa de Comer a Ciegas que se emitimos el pasado domingo en las instalaciones del club Marina Beach.

Invitados al programa:

Enrique Medina 

APICIUS Restaurante

chef y propietario

Sébastian Gros

Marina Beach Club

Chef ejecutivo

Jose García 

Marina Beach Club

Director de Gastronomía 

Toni González Sánchez 

Marina Beach Club

coctelero/bartender

Toni Sarrió 

Fincas Terrerazo Bodega

Propietario

Asier Rojo 

Aratnatura setas

Propietario

Pues si señores, en Calpe no solo se come bien sino que se puede comer francamente bien, así lo atestiguan dos grandes restaurantes ubicados dentro de hoteles de la cadena AR Hoteles Uno de ellos, el Restaurante Audrey's desde el año pasado ya cuenta con una Estrella Michelín.

Invitados a la mesa:

- Rafa Soler (Chef Estrella Michelín, Restaurante Audrey's)

- José Manuel Miguel (chef del Restaurante The Cookbook)

- Raúl Forner (Enólogo)

- Eva Álavarez (Group Spa Manager at AR hotels & resorts)

- Marta Álvarez (Sales Executive AR Hotels)

Si eres amante de la cerveza y quieres aprender y divertirte a la vez con ellas, la conocida marca cerveza Paulaner, nos ofrece de la mano de una de sus beer coach, Arianna Fortes, una cata de tres especialidades de cerveza Paulaner que van mas allá de la más conocida cerveza de trigo.

Pero como no solo de bebida vive el hombre, hemos decidido proponeros conocer el que ya está considerado, en menos de seis meses, el mejor pollo asado de todo Madrid. El Restaurante Limbo, capitaneado por el gran chef Javier Brichetto (@javierbrichetto).

Por otro lado, si eres más de vino, Ernesto Gallud (@ErnestoGallud), nos propone las "Vino Quedadas" www.vinoquedadas.com. Planes con el vino como protagonista, vendimia incluida, mientras se catan vinos se hace una guerra de racimos o se viaja a lomos de una cosechadora de última generación en vendimia nocturna.

Invitados al programa:

Arianna Fortes (Beer Coach)

Ana Jiménez (Responsable de comunicación de marca Paulaner)

Javier Brichetto (chef de Restaurante Limbo)

Lo ecológico está de moda y los vinos lo saben.

Un vino ecológico, es un vino muy apegado a la tierra, que nace y se cría dejándose mimar únicamente por ella alejándose del contacto con todo tipo de técnicas con productos químicos.

Viajamos a Montilla (Córdoba) para amontillarnos y asistir a la edición EcoRacimos 2018 donde se premia a los vinos ecológicos de alta calidad del panorama nacional.

Participaron con nosotros en el programa:

- Susana Morillo, coordinadoras spanish organic wines

- Carlos García, responsable del Bolero Restaurante

- Jose Félix Arriezu CEO de Arriezu Vineyards

- Miguel Ángel, de la asociación de sumilleres de Castilla y León

- Manuel Rodríguez, secretario consejo regulador de la d.o Abona de Tenerife

- Rocío Márquez, directora del concurso EcoRacimos

Enloquecímos con la madre de las tortillas de patatas de Antonio Cosmen (Cruz Blanca) y catamos la exclusiva gama de vinos Rolland Galarreta junto con Bodegas Araex.

Invitados al programa:

Antonio Cosmen (Propietario y chef de Restaurante Cruz Blanca, Calle de Carlos Martín Álvarez, 58 )

José Peñín (experto enólogo y escritos de Guía Peñin del Vino)

Javier Galarreta (propietario de Bodegas Araex)

Invitados al programa:

Gabriel Zafata

Chef

Bacira restaurante

Quique Arroyo.

Chef ejecutivo

Atlántico taberna

Carlos Muñecas

Vermut Zarro.

Propietario

Carlos Simó,

Senior Brand Manager

Schweppes

En el programa del pasado domingo probamos el primer salmorejo sin pan del mercado, un producto apto para celíacos de gran acogida por su sabor casero y su calidad excepcional.

Tuvimos el placer de contar con las bodegas cava Montesquius y probar una de las joyas de su corona con la que celebraron hace unos meses el centenario de la marca.

Por último, el chef Willy Moya nos deleitó con un inolvidable Ajo Blanco (de lo mejor que he probado) y nos contó la carta de lujo del Restaurante Lobo 8 (Hotel Gran Hotel Inglés) basada en los aperitivos más castizos de Madrid.

Invitados al programa: 

Willy Moya - Chef del Restaurante Lobo 8 Gran Hotel Inglés (Madrid) 

Antonio Castaño - Gerente de Gazpachería Majao 

Cristina Tierno de Bodegas Montesquius

Viajé a Toledo para disfrutar de su gastronomía en el Hotel Eugenia de Montijo, un hotel de estilo clásico situado en un enclave de ensueño, la antigua judería de la ciudad.

Probé el maravilloso Pinot Noir español de Alta Pavina, bodega del propietario de Hoteles Fontecruz y me derretí con las fantásticas croquetas de chipirón y de boletus del chef Juan Antonio Canales.

nvitados al programa:

Diego Ortega (Propietario y Presidente de Bodegas Alta Pavina y Fontecruz Hoteles)

Nuria Martinez (Directora General de Fontecruz Hoteles)

Juan Antonio Canales (Chef del Restaurante Federico)

Adolfo Muñoz (Propietario y chef del Restaurante Adolfo)

Desvelamos los secretos de la magia de la comida casera asturiana del Restaurante La Madreña. Probamos los vinos manchegos de altura de las Bodegas Finca Rio Negro y nos maravillamos con el easy mojito de Cocktail 54 monodosis de coctail para disfrutara donde quieras.

Invitados a la mesa:

Jose luís Rodríguez (Director de La Madreña)  

Asunción García Campoy (Directora de Cocktail 54) 

Fernando Fuentes (Gerente de Bodega Finca Rio Negro) 

Juan Mariano Cabellos (Director Técnico de Bodega Finca Rio Negro)