Coffee Unity Forum - dlaczego jakość ma znaczenie?

W Podcaście spotykam się z Mikołajem Pawlakiem, aby porozmawiać o jego przeszłych i nowych projektach w branży kawowej.

Mikołaj przedstawia swój najnowszy projekt, Coffee Unity Forum, który ma na celu standaryzację jakości kawy w różnych punktach sprzedaży.

Rozmawiamy o znaczeniu certyfikacji, standaryzacji, automatyzacji oraz współpracy z lokalnymi palarniami i baristami.

Paweł Kwiatkowski [ podcastokawie.pl ]

instagram.com/coffeeunityforum

Mikołaj Pawlak - obserwuj na Instagram

W Podcaście o Kawie Roger Gonzalez Zapata z THE PROJECT EL PLACER FARMS. Roger to jeden z liderów kolumbijskiego rynku kawowego.

Rozmowę prowadzi Krzysztof Dziardziel https://www.instagram.com/co101ee

https://www.instagram.com/kdziardziel

Gość:

https://www.instagram.com/rogerg_zapata

THE PROJECT EL PLACER FARMS

https://www.instagram.com/coffeefarmelplacer

Paulk Doyle - Colombian coffee producer.

Mikava Coffee farms in Colombia.

Hosted by Jane Lash @Runway Hub

Podcast o Kawie [ Coffee Podcast / POLAND ]

Each Podcast we’ll be bumping heads with the creative minds who are shaping coffee culture.

podcastokawie.pl

Jeszcze dekadę temu liczba palarni kawy w Polsce była znikoma, a dziś możemy liczyć je w setkach. Próg wejścia do tego biznesu jest niski, co sprzyja powstawaniu wielu nowych palarni.

W kontekście globalnym, trendy kawowe nieustannie się zmieniają. Łukasz Mrowiński podaje przykład dynamicznego rozwoju kawiarni m.in. w Londynie i innych miastach na świecie, gdzie koncepty kawowe są wspierane przez ogromne inwestycje finansowe.

Poruszamy też temat mediów i podcastów. Łukasz zapowiada powrót do nagrywania podcastu Coffee On Air.  Wspomina o sukcesach innych twórców, takich jak James Hoffmann, oraz o tym, jak pracochłonne jest budowanie społeczności wokół swojego medium

instagram.com/coffeeonair

Podcast o Kawie

podcastokawie.pl

instagram.com/podcastokawie

youtube.com/@podcastokawie

Daniel Ćwikła właściciel ⁠Coffee & Sons⁠ o klientach, którzy są świadomi swoich wyborów. Rozmawiamy również o współpracy palarni z Empik.

Coffee & Sons

Podcast o Kawie

Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w ⁠Podcast Studio,⁠ które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z ⁠Roastelier by Nescafe⁠.

Filip Bartelak i Krzysztof Barabosz zaglądają za kulisy dynamicznego rozwój branży kawy w Polsce.

Wyjaśniają dlatego ważne jest zachowanie odpowiedniej etyki zawodowej i respektowanie naturalnych procesów, zarówno w produkcji kawy, jak i innych napojów.

Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe.

Filip Bartelak - coffeegrange.com

Krzysztof Barabosz - hardbeans.com

Na Festiwalu Kawy spotykam Wojtka Białczaka - instagram.com/wojtekbialczak

Rozmawiamy o pracy w Ocafi, o kawach z Brazylii i o współpracy z palarniami kawy. Zamieniliśmy też kilka słów na temat życia rodzinnego w Berlinie.

Ocafi - To miejsce pracy Wojtka. Wybierają kawę z Brazylii i wysyłają ją na cały świat do palarni, które rozumieją, że jakość i etyka mogą istnieć ręka w rękę!

Posłuchajcie też odcinka z 2022 roku: Być jak Barista w Berlinie (link do Spotify). Wojtek opowiadał o pracy w berlińskiej palarni kawy Five Elephant.

Więcej na podcastokawie.pl

Branża kawy podnosi swój poziom profesjonalizmu, a technologia oferuje rozwiązania na jej problemy. Nie martwcie się, rola baristy nadal będzie istotna.

Maciej Duszak rysuje obraz branży kawowej jako miejsca pełnego wyzwań, ale też niesamowitych możliwości dla tych, którzy są gotowi na adaptację do zmieniającego się świata.

Oto Coffee Bar to jedna z najmniejszych we Wrocławiu kawiarni.

Poznaj historię jej powstania z perspektywy jej właściciela Ernesta Dec i roastera Mateusza Żmudzińskiego. Posłuchaj refleksji Ernesta na temat tego jak jego praca w branży fotografii doprowadziła go do nieoczekiwanego spełnienia jako barista i właściciela palarni kawy.

W odcinku przypominamy o premierze przewodnika Coffee Spots Polska. Coffee Spots Polska to przewodnik napisany przez Agę Bukowską i Krzyśka Rzymana, którzy przez kilka ostatnich miesięcy odwiedzali kawiarnie w poszukiwaniu dobrej kawy.  Książka jest już dostępny do kupienia w wielu kawiarniach. Jednym z takich miejsc jest wrocławski Oto Coffee Bar.

Zaznaczcie obecność w swoim egzemplarzu przewodnika. Przypominam, że Aga i Krzysiek przygotowali przy opisach kawiarni miejsca na własne oznaczenia.

Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe.

Zapraszam, Paweł Kwiatkowski

Po sześciu latach od wydania pierwszego Coffee Spots Polska autorzy przewodnika ponownie przemierzają kraj w poszukiwaniu dobrej kawy.

Gośćmy Podcast o Kawie są:

Aga Bukowska - Pisarka i fotografka, założycielka projektu wydawniczego Przebłysk. Autorka książek Less Waste Polska (2020) i Przebłyski (2023). Specjalistka od branży specialty – od kawy i herbaty, przez naturalne wino, po lokalne jakościowe jedzenie

Krzysiek Rzyman - Zielony przedsiębiorca i podcaster. Właściciel dwóch kawiarni STOR i współzałożyciel palarni ROST

Aga i Krzysiek prowadzą podcast Coffee Spots