La industria ganadera es continuamente atacada por activistas animalistas que muchas veces fundamentan su filosofía en primicias un tanto utópicas e información que no representa a nuestra industria. Pero, ¿qué pasaría si realmente la humanidad dejara de consumir productos animales? ¿Qué dice la ciencia sobre esto?

En el nuevo episodio de PorciCast conversaremos con el MSc. Juan Pascual, un gran defensor del consumo de alimentos de origen animal, y autor del libro: Razones para ser omnívoros. Por tu salud y la del planeta sobre la importancia que tiene el consumo de proteína animal para la humanidad.  

Lo que vas aprender en este episodio:

• Filosofía animalista: ¿De dónde viene y en qué se basa?
• Cómo afectaría la filosofía animalista a nivel de la salud humana, bienestar animal e impacto ambiental en caso de ser aplicada.
• Importancia de consumir productos de origen animal. 
• Qué pasaría si dejáramos de consumir productos de origen animal.
• Qué podemos hacer individualmente y como industria para mejorar la imagen pública del sector.

Conoce a nuestro invitado:

MSc. Juan Pascual

Formación académica

• Médico veterinario. Universidad de Zaragoza.
• Máster Ejecutivo en Dirección de Empresas. Instituto de Empresa.

Experiencia laboral:

• Vicepresidente de ELANCO para Iberia, Francia e Italia.
• Autor del libro: Razones para ser omnívoros. Por tu salud y la del planeta.

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Las estrategias de manejo y bioseguridad en granjas porcinas son fundamentales para garantizar la salud y el rendimiento óptimo de los cerdos. El control de enfermedades, la higiene adecuada y la gestión eficiente del personal son componentes esenciales para asegurar el éxito de nuestros establecimientos.

En este nuevo episodio de PorciCast conversaremos con la MSc. Paula Sánchez Giménez , responsable técnica del área de reproductoras en la empresa Agropor, sobre cómo las buenas prácticas de manejo y bioseguridad promueven un entorno más seguro y saludable para el ganado porcino, contribuyendo significativamente a la sostenibilidad y rentabilidad de las granjas porcinas.

Lo que vas aprender en este episodio:

• Prácticas aplicadas en la gestión de granjas a gran escala.
• Cómo afrontar la reducción del uso de antibióticos manteniendo la salud y bienestar de los cerdos en granjas grandes.
• Manejo en banda : Ventajas y desventajas.
• Medidas de bioseguridad en granjas grandes.
• Estrategias implementadas para fomentar la cultura de bioseguridad entre el personal de las granjas y así asegurar su compromiso con las prácticas seguras.
• Influencia del recambio de personal en la implementación de protocolos de bioseguridad y manejo dentro de la granja.

Conoce a nuestra invitada:

MSc. Paula Sánchez Giménez

Formación académica:

• Licenciada en Veterinaria. Universidad de Murcia.
• Máster en Porcinocultura Profesional y Científica. Universidad de Murcia.

Experiencia laboral:

Actual:

•  Responsable técnica del área de reproductoras. Agropor.
•  Residente del European College of Porcine Health Management (ECPHM)

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El virus del PRRS sigue siendo un desafío significativo para la industria porcina española.La variabilidad genética del virus y su capacidad para mutar rápidamente dificultan el desarrollo de vacunas efectivas y estrategias de control a largo plazo.Los brotes del PRRSV siguen afectando a las granjas porcinas en diferentes partes del mundo, lo que resalta la necesidad de enfoques integrados y colaborativos entre autoridades sanitarias, veterinarios y productores para controlar su propagación.

En este episodio de PorciCast conversamos con el Dr. Iván Díaz Luque quien nos brinda una visión detallada sobre el virus de PRRS, desde la prevalencia y el impacto económico en España, hasta las medidas para evitar la propagación de cepas virulentas, este episodio te brindará información valiosa sobre este desafío que enfrenta la industria porcina.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• La situación actual del PRRSV en la industria porcina de España.
• El impacto económico del PRRSV en la industria porcina mundial.
• El papel que desempeña el PRRSV en la emergencia de otros patógenos y en la gravedad de los cuadros que causan.
• Medidas que se implementan para controlar la propagación del virus y un brote de cepa virulenta.
• Nivel de conciencia y colaboración entre los productores porcinos en España con respecto al PRRS.
• Cuales son las proyecciones futuras en cuanto a la prevalencia o evolución del virus en las poblaciones porcinas.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Iván Díaz Luque

Formación académica:

• Licenciatura en Veterinaria. Universidad Autónoma de Barcelona.
• Doctorado en Medicina y Sanidad Animal. Universidad Autónoma de Barcelona.
• Postdoctorado. Centro de Recerca en Sanitat Animal. (IRTA-CReSA) 

Experiencia:

Actual:

• Profesor del Departamento de Sanidad y Anatomía Animal. Universidad Autónoma de Barcelona.

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La Peste porcina africana (PPA) es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta a cerdos domésticos y jabalíes. Se propaga principalmente por el contacto entre animales infectados, pero también por alimentos contaminados y vectores mecánicos.

Es una enfermedad que genera grandes pérdidas a nivel mundial por su rápida propagación, poniendo en riesgo la salud alimentaria y los sistemas productivos de los países que afecta.

En este episodio de PorciCast conversaremos con el Dr. Christian Gortázar sobre las estrategias y medidas que deben implementarse para la prevención y control del ingreso de la Peste porcina africana en España.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Cuáles son las medidas implementadas en España para prevenir el ingreso de PPA al país y cómo se coordinan.
• Regulación de la caza de jabalíes en países afectados por PPA y España.
• Las medidas de bioseguridad implementadas en granjas e industrias alimentarias de España para prevenir el ingreso de PPA.
• Recomendaciones de medidas preventivas para PPA.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Christian Gortázar

Formación académica:

• Licenciado en veterinaria. Universidad de Zaragoza.
• Doctorado en epidemiología de fauna silvestre. Universidad de Zaragoza.

Experiencia:

Actual:

• Profesor titular. Universidad de Castilla - La Mancha (UCLM)
• Dirige el grupo de Investigación, Sanidad y Biotecnología (IREC - UCLM).

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La influenza porcina es una enfermedad viral respiratoria que puede llegar a tener un alto impacto no sólo para la salud de los cerdos y la rentabilidad de las granjas, sino también en la salud pública, ya que por sus características zoonóticas puede afectar tanto a los cerdos como a los humanos.

En este episodio de PorciCast conversamos con el Dr. Gerard Martin Valls sobre la importancia de la interconexión entre la salud humana, animal y ambiental para prevenir brotes de influenza, y la necesidad de tomar medidas preventivas tanto en la crianza de los cerdos como en la Salud Pública.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Cómo se produce la transmisión de la influenza porcina entre cerdos y humanos y cuáles son los factores de riesgo más relevantes.
• Prácticas de bioseguridad clave que deben implementarse en las granjas para prevenir la introducción y propagación.
• Enfoque “Una Salud” ("One Health") y cómo puede contribuir a la detección temprana y la respuesta rápida ante brotes de influenza.
• Importancia de la investigación interdisciplinaria en la comprensión de la dinámica de la influenza y el desarrollo de estrategias de control.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Gerard Martin Valls

Formación Académica:

•  Licenciado en veterinaria. Universidad Autónoma de Barcelona.
•  Doctorado en Sanidad Animal. Universidad Autónoma de Barcelona

Experiencia:

• Actual: Investigador en la Universidad Autónoma de Barcelona. 

Conecta con nuestro invitado https://www.linkedin.com/in/gerard-martin-valls-a6ba4026/

La producción porcina en España enfrenta una serie de desafíos significativos en la actualidad, que van desde la creciente demanda de carne de cerdo, pasando por la necesidad de mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de la industria, hasta la garantía del bienestar animal. En este contexto, la tecnología emerge como un aliado fundamental para hacer frente a gran parte de los retos.

En este episodio de PorciCast dialogamos con el Dr. Daniel Babot sobre la ganadería de precisión y cómo la incorporación de tecnología será la clave para superar de manera efectiva los retos de la producción porcina actual y futura.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Oportunidades y desafíos de la producción porcina española.
• La demanda social y del mercado de una producción sostenible.
• La importancia de la incorporación de tecnología en la cría de cerdos.
• Cómo la producción de precisión puede ayudar a superar los retos de la industria.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Daniel Babot Gaspa

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo. Universidad Politécnica de Cataluña
• Doctor. Universidad de Lleida

Experiencia:

• Actual: Profesor Catedrático de Escuela Universitaria (Universidad de Lleida)
• Pasada: Coordinador del Máster en Sanidad y Producción Porcina y del Grado en Ciencia y Salud Animal; Director del Departamento de Producción Animal

Conecta con nuestro invitado: [email protected]

En los cerdos Streptococcus suis pueden provocar infecciones sistémicas, meningitis y artritis, resultando en pérdidas económicas significativas en la producción porcina debido a la mortalidad y disminución de la tasa de crecimiento de los animales afectados. Desde hace tiempo, para mitigar la problemática de la aparición de bacterias resistentes se ha planteado la necesidad de restringir el uso de antimicrobianos, demandando la búsqueda de alternativas eficaces para el control de enfermedades bacterianas. Sin embargo, parte de esas alternativas aún están en desarrollo y no han alcanzado a cubrir la gran variedad de agentes que causan impacto en la producción porcina, como el caso de Streptococcus suis. 

En este episodio de PorciCast dialogamos con el Dr. Marcelo Gottschalk acerca de la necesidad de adoptar un enfoque integral que incluya la prevención, investigación y gestión responsable de antibióticos para abordar las infecciones por esta bacteria tanto en la producción porcina como en la salud humana.

“Debemos controlar lo más que se pueda el encalostramiento de los lechones porque al final, la efectividad de la vacunación en las madres dependerá de esto.” - Dr. Marcelo Gottschalk

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Evolución de los conocimientos acerca de Streptococcus suis.
• Factores implicados en el desarrollo de la enfermedad.
• Impacto de la restricción del uso de antibióticos en el control de Streptococcus suis.
• Desarrollo de autovacunas contra Streptococcus suis.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Marcelo Gottschalk

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad de Buenos Aires (UBA, Argentina).
• Doctor en Microbiología e Inmunología. Universidad de Montreal (Canadá)

Experiencia:

• Actual: Profesor en la Universidad de Montreal

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La bioseguridad incluye a aquellas prácticas destinadas a prevenir la entrada y diseminación de agentes patógenos en las granjas porcinas. En el contexto actual, de restricción del uso de antibióticos y con enfermedades de alto impacto como la Peste Porcina Africana acechando regiones cercanas, garantizar la bioseguridad no sólo permite proteger la salud de los cerdos, sino que también preserva la seguridad alimentaria y es clave para una industria porcina próspera y sostenible. 

En este episodio de PorciCast dialogamos con el Dr. Santiago Vega García acerca de la importancia y las medidas críticas de bioseguridad en la producción porcina, la necesidad de concientizar a productores y veterinarios, y los desafíos en su implementación.

“Queremos cerdos sanos y la bioseguridad, junto con el manejo y los planes de vacunación, es una de las piezas más importantes en garantizar la salud de nuestros animales.” - Dr. Santiago Vega García

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia de la bioseguridad en la producción porcina.
• Impacto de la percepción de la bioseguridad en su aplicación.
• Puntos críticos de bioseguridad interna y externa.
• Legislación española sobre bioseguridad.
• Desafíos en la implementación de bioseguridad en las granjas porcinas.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Santiago Vega García 

Formación académica: 

• Médico Veterinario por la Universidad Complutense de Madrid.
• Máster en Sanidad y Producción Porcina por la Universidad de Lleida.
• Doctor en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid.

Experiencia:

• Actual: Catedrático de Sanidad Animal en Universidad CEU Cardenal Herrera

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La Peste Porcina Clásica (PPC) es una enfermedad altamente contagiosa que afecta a los cerdos y conlleva considerables pérdidas económicas en la industria porcina a nivel mundial. A pesar de que España goza de un estatus libre de PPC, la presencia del virus en áreas circundantes y el constante flujo de animales y personas susceptibles de transportar el virus subrayan la necesidad de mantener y reforzar los esfuerzos en su prevención. 

La prevención y el control eficaz de esta enfermedad resultan cruciales para garantizar la seguridad y sostenibilidad tanto de la producción porcina a nivel nacional como en el contexto global.

En este episodio de PorciCast dialogamos con la Dra. Llilianne Ganges Espinosa acerca de las consecuencias a nivel global, la situación de España y las tecnologías de vanguardia que están siendo empleadas para el desarrollo de vacunas y métodos diagnósticos innovadores frente al virus de la PPC.

“Si bien la Peste Porcina Africana ha desatado todas las alarmas, no hay que dejar de preocuparse y ocuparse de los viejos enemigos, como la PPC (Peste Porcina Clásica), que también es una enfermedad transfronteriza que afecta al sector porcino fuertemente.” - Dra. Llilianne Ganges Espinosa 

Lo que vas a aprender en este episodio:

-Impacto de la Peste Porcina Clásica (PPC) en la industria porcina mundial.

-Riesgo del ingreso de PPC a España y medidas para prevenirlo.

-Mecanismos patogénicos del virus de la PPC.

-Desarrollo de nuevas vacunas y métodos de diagnósticos innovadores para PPC.

Conoce a nuestra invitada:

Dra. Llilianne Ganges Espinosa

Formación académica: 

-Licenciada en Medicina Veterinaria. Universidad Agraria de la Habana, Cuba.

-Especialista en microbiología.

-Especialista en enfermedades transfronterizas.

-Experta de la Organización Mundial de Sanidad Animal en PPC.

-Doctora en Bioquímica y Biología Molecular. Universidad Autónoma de Madrid, Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA) y Centro de Biología Molecular Severo Ochoa, Madrid, España.

Experiencia:

-Actual: Investigadora del IRTA-CReSA (Centre de Recerca en Sanitat Animal).

-Pasada: Investigadora en INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria), Madrid.

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La microbiota nasal, definida como la comunidad de microorganismos que colonizan y habitan esta cavidad, desempeña un papel muy importante en la salud y el bienestar de los cerdos. Aunque no es tan estudiada como la microbiota intestinal, se ha descubierto que la microbiota nasal contribuye a la prevención de infecciones, la modulación del sistema inmunológico local y la competencia con patógenos potenciales.

En este episodio de PorciCast conversamos con la Dra. Virginia Aragón Fernández sobre la microbiota nasal y cómo influye en la susceptibilidad de los lechones a ciertas enfermedades, los factores que inciden en su composición y las medidas que favorecen el desarrollo de una microbiota nasal beneficiosa.

"Todos los lechones que tienen una baja diversidad en la microbiota nasal después tienen más predisposición a sufrir enfermedades respiratorias." - Dra. Virginia Aragón

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Origen y composición de la microbiota nasal en los lechones.
• Cómo la diversidad de la microbiota nasal influye en la susceptibilidad a las enfermedades.
• Efectos del uso de antibióticos en cerdas y lechones sobre la microbiota nasal.
• Medidas nutricionales y de manejo que pueden influir en la composición de la microbiota.

Conoce a nuestra invitada:

Dra. Virginia Aragón Fernández

Formación académica: 

• Bióloga. Universidad de Navarra
• Doctora en Biología y Medio ambiente. Universidad de Navarra

Experiencia:

• Actual: Investigadora en el Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) del IRTA.  
• Pasada: Investigadora postdoctoral en la Universidad de Missouri-Kansas City, Universidad de Northwestern y Universidad de Texas. Estados Unidos

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