PorciCast

Uno de los desafíos actuales de la producción porcina es lograr que los lechones nacidos lleguen con vigor y puedan sobreponerse satisfactoriamente al destete. Sin embargo, con el uso de cerdas hiperprolíficas, los pesos al destete y la viabilidad de los lechones suelen ser más bajos. Esto, sumado a las restricciones al uso de óxido de zinc y antibióticos implica la necesidad de pensar e implementar otras estrategias para garantizar el crecimiento y el rendimiento productivo óptimo de los lechones. En este episodio de PorciCast conversamos con el Méd. Vet. Luis Sanjoaquin acerca de los desafíos actuales en el manejo de lechones en maternidad, cómo el manejo en banda de cinco semanas puede ayudar a disminuir la mortalidad y mejorar la sanidad en el postdestete y cuáles son las principales consideraciones para su implementación.

"Un lechón de bajo peso y de baja edad, con las nuevas reglas del juego respecto al óxido de zinc y al uso de antibióticos, sufre mucho al destete. Por eso, hay una nueva tendencia que es trabajar en bandas de cinco semanas como una herramienta sanitaria." - Méd. Vet. Luis Sanjoaquin

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Desafíos asociados al uso de cerdas hiperprolificas y la restricción del uso de antibióticos. 
• Estrategias para reducir la mortalidad de los lechones.
• Manejo en bandas de cinco semanas como una herramienta sanitaria.
• Ventajas, desventajas y requisitos para la implementación del manejo en bandas de cinco semanas. 
• Situación actual y desafíos de la producción porcina española.

Conoce a nuestro invitado:

Méd. Vet. Luis Sanjoaquin

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad de Zaragoza

Experiencia:

• Propietario y Socio en ThinkinPig
• Más de 20 años de experiencia trabajando en la industria porcina.

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Con un sector en crecimiento y grandes posibilidades, contar con veterinarios y veterinarias que tengan la capacitación y el interés de dedicarse a la producción porcina es una necesidad que debemos atender. En este sentido, la formación universitaria puede jugar un rol importante al acercar a los estudiantes a la vida rural y a la industria. En este episodio de PorciCast dialogamos con el Mg. Antonio Vela Bello, Profesor en la Universidad de Zaragoza y Co Director de ThinkinPig acerca del interés de los estudiantes de veterinaria por la producción porcina y cómo promoverlo, la participación de las mujeres en la industria y la importancia de conectar universidades y empresas, para brindar a los futuros veterinarios oportunidades de aprendizaje y desarrollo.

Es necesario captar el interés de los jóvenes hacia la ganadería desde temprano, ya que el papel de los veterinarios en el entorno rural es esencial para mantener el sistema de producción.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Perspectiva de inserción en la industria porcina de los/las estudiantes universitarios.
• Factores que influyen en la baja elección hacia la producción animal.
• Estrategias para fomentar la elección profesional hacia la producción porcina. 
• Participación de las mujeres en el sector. 

Conoce a nuestro invitado:

Mg. Antonio Vela Bello

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad de Zaragoza
• Máster de Iniciación a la investigación en Ciencias Veterinarias. Universidad de Zaragoza
• Máster Universitario en Gestión integral de Ensayos Clínicos Veterinarios. Universidad Europea

Experiencia:

• Codirector y veterinario en ThinkinPig SLP, Servicios Veterinarios
• Profesor asociado en la Universidad de Zaragoza

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La producción porcina española se destaca como una de las más importantes a nivel mundial, impulsada por la calidad de sus productos y el cumplimiento estricto de los estándares sanitarios y normas de Bienestar Animal. Con una larga tradición en producción de cerdos, España se ha consolidado como un referente en la industria porcina, ofreciendo productos de excelencia tanto para el consumo interno como para la exportación. En este episodio de PorciCast conversamos con el Méd. Vet. Miguel Ángel Higuera, especialista con 23 años de experiencia en producción porcina, sobre la situación actual, las potencialidades y los desafíos de la producción de cerdos en España. 

Tenemos la oportunidad de ser dueños de la Unión Europea porque nuestro contexto es mejor que el de otros países. El 98% de la gente quiere comer bien, barato y si es posible, que sea carne. Tenemos que trabajar para esa persona que quiere comer carne. Tenemos una gran oportunidad si hacemos las cosas bien.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Situación actual de la industria porcina española.
• Nuevos objetivos en los programas de mejora.
• Contexto y perspectivas respecto a las normativas.
• Puntos críticos sobre el futuro de la producción porcina.

Conoce a nuestro invitado:

Méd. Vet. Miguel Angel Higuera

Experiencia:

• Director de ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino).
• Miembro de numerosas comisiones relacionadas con la producción porcina en España y en la Unión Europea.
• Director y asesor técnico de empresas de la industria porcina.

Formación:

• Licenciado en Veterinaria (Universidad Complutense de Madrid)

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La diversidad de los modelos productivos porcinos en España se extiende a diferentes niveles de verticalización, que van desde pequeñas explotaciones tradicionales hasta grandes integradoras que controlan toda la cadena de producción. Además, se observa una variedad en la construcción de granjas, con algunos productores optando por la edificación de nuevas instalaciones desde cero, mientras que otros eligen la remodelación de granjas preexistentes para adaptarlas a las necesidades actuales. En este episodio de PorciCast conversamos con el M.Sc. Joan Sanmartín Suñer, especialista con 38 años de experiencia en el sector porcino, fundador de OPPGROUP y ganador de varios premios del sector, sobre los diversos modelos productivos españoles, los retos pasados, presentes y futuros de la industria porcina y su perspectiva sobre los requerimientos para aprovechar el potencial que posee esta importante industria.

“Nuestro trabajo está en la fase previa al proyecto: decidir cuál será la mejor granja para cada modelo de producción”.

Lo que aprenderás en este episodio:

·    Los diferentes modelos productivos españoles. 

·    Nuevos enfoques sobre la producción.

·    Diversidad de productores y sus indicadores de éxito.

·    Los retos de la Industria porcina española.

Conoce a nuestro invitado:

M.Sc. Joan Sanmartín Suñer

Experiencia:

• Socio y fundador de OPPGROUP (Grupo de asesoría Optimal Pork Production)
• Administrador en Inforpork y de Albesa Ramadera (Granja Escuela Internacional en Bienestar Animal porcino).
• Profesor asociado en Universitat de Lleida.
• Ganador del premio Porc D´or Bienestar Animal 2014, premio a la innovación tecnológica Agroalimentaria 2015 y premio nacional SEPOR DE ORO innovación 2020.

Formación: 

• Licenciado en veterinaria (Universidad de Zaragoza)
• Master en Patología y producción porcina (Universitat Autónoma de Barcelona)

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El bienestar animal se define como el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que se encuentra en un momento determinado (granja, transporte, matadero) (OMSA, 2019). Este estado puede parecer muy subjetivo. Sin embargo, definir y contar con indicadores objetivos apropiados nos permitirá establecer y garantizar ese bienestar animal, el cuál no solo es una responsabilidad legal y ética de los productores, sino también una herramienta para mejorar la producción y una puerta de acceso a nuevos mercados. En este episodio de Porcicast conversamos con el Dr. Antonio Velarde, Investigador y Asesor Científico en Bienestar Animal, sobre el bienestar animal en porcinos, los factores involucrados en él y las consideraciones a tomar en cuenta para el futuro.

“El bienestar animal tiene cuatro principios: una buena alimentación, un buen alojamiento, una buena salud y un comportamiento apropiado. Si queremos tener una evaluación completa del bienestar animal, tenemos que evaluar los cuatro principios” Dr. Antonio Velarde

Lo que aprenderás en este episodio

• Bienestar Animal: definición y principios.
• Causas y estrategias de prevención de la mortalidad neonatal y mordedura de colas.
• Bienestar en la castración quirúrgica e inmunocastración. 
• Bienestar en las cerdas tras el uso de jaulas de maternidad.
• Cómo la interacción Humano – Cerdo afecta el comportamiento animal
• Reacción del consumidor sobre el bienestar animal

Conoce a nuestro invitado

Dr. Antonio Velarde

Experiencia:

• Investigador con más de 20 años de experiencia en Bienestar Animal 
• Responsable del Programa de Bienestar Animal IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) 
• Miembro del Panel de Salud y Bienestar Animal de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
• Asesor Científico del Ministerio de Agricultura y Pesca de España.

Formación académica:

• Licenciado y Doctor en Veterinaria
• Máster en Producción Animal
• Máster en Ciencia y Bienestar del Animal de Laboratorio

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