Le chocolat c’est bon mais ce n’est pas forcément bon pour la planète...

Les conséquences de la production de cacao sont dramatiques : déforestation, disparition des éléphants, consommation délirante d’eau, exploitation d’enfants, fermiers floués…

La solution : réduire sa consommation de chocolat comme sa consommation de viande…

Et s’interroger sur la provenance et les conditions de production de sa tablette de chocolat .

Au Salon du Chocolat de Lyon, au Palais des Congrès de Lyon nous avons rencontré François Pralus.

Le chocolatier Roannais, qui a 5 boutiques à Lyon, s’assure de la provenance et des conditions de production des fèves de cacao qu’il transforme. Il nous a expliqué sa démarche

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A la tête de 19 boutiques en France dont 5 à Lyon, la Maison Pralus, c'est 26 millions d'euros de chiffres d'affaires, 160 salariés, plus de 40 tonnes de chocolat fabriquées à partir de fèves choisies en Amérique du Sud, en Afrique et dans l'Océan Indien.