Che succede se 50 tra i cuochi e i pizzaioli più bravi di Roma si recensiscono tra loro?
Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste.

In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari a Montesacro, Roma.
Com'è andata la recensione, lo saprete ascoltando la puntata e visitando il sito

www.miglioriristorantiroma.it

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La pizza si è emancipata e ora sceglie il vino. Un’accoppiata vincente non solo dal punto di vista gastronomico ma anche culturale e di promozione territoriale. Ma come si costruisce e si gestisce la carta dei vini per una pizzeria? Ne parliamo con Giovanni Di Tomaso, autore del libro “In Vino Business” che ci spiega come costruire una carta “ragionata, funzionale e produttiva” e con Daniele Mari, direttore di sala di Clementina a Fiumicino che ci racconta il suo lavoro di sommelier in pizzeria e quanto si può essere creativi nella ricerca e nel pairing con la pizza. Chiudiamo con la pillola di “Pizza Hi-Tech” con Domenico Maria Jacobone che ci spiega come sfruttare in termini predittivi menù e carte digitali nella ristorazione.

Un gruppo in crescita, una visione che mette insieme persone e professioni dedicate all'accoglienza.
Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la differenza.
Direttamente da Mercato Centrale Roma, qui inizia la seconda stagione di Gocce di Eccellenza.

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Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.
Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

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Che differenze ci sono tra il Carnevale di Rio e quello di Venezia?
Ma soprattutto, quali sono i piatti di tradizione che caratterizzano due manifestazioni così simili, ma nello stesso steso così lontane e così sentite?
Due città simbolo per il carnevale e due cuochi che ne rappresentano l'essenza autentica, da Venezia lo chef Daniele Zennaro del ristorante Algiubagiò e da Rio De Janeiro lo chef Elia Schramm che due ristoranti e un bar, tra i quali spicca Babbo, dedicato a suo padre e alle sue origini italiane.

Condotto da Andrea Febo e Leticia Rocha
Brasile e Italia non somo mai stati così vicini.

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.
Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

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Sulla scia di Sanremo appena finito partiamo con una bella intervista a Luca Tudda, pizzaiolo di Casa Sanremo, per far raccontare cosa è successo durante il Festival attraverso aneddoti e pizza.
Interviene nel podcast anche Alfonso del Forno, blogger dedicato al gluten free ed esperto di pizza, per chiudere poi con la pillola Pizza 3.0 dedicata all’AI con intervento di Domenico Jacobone.

Il Fine Dining è morto?
"Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore.
Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini.

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Cosa centra uno statistico specializzato in AI nella medicina, con un Neuroscienziato?
La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice.
Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate.

Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti inizia qui, dall'evoluzione dell'uomo e la nascita dell'Intelligenza Artificiale.

NeuroSpritz | con Massimo D'Angelo, Marco Feligioni (e l'intruso Andrea Febo)



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GAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/
GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle  https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/
GAMBERO ROSSO: Le trofie al pesto di Antonella Clerici  e il sugo gate https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-clerici/
GAMBERO ROSSO: Per la prima volta la guida Michelin premia un ristorante vegano a Londra.  https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/guida-michelin-uk/
DISSAPORE: Il prezzo del caffè non smette di crescere  https://www.dissapore.com/notizie/il-prezzo-del-caffe-non-smette-di-crescere-e-adesso-sono-tutti-davvero-preoccupati/
DISSAPORE: C’è una battaglia legale tra Reggio Emilia e Torino per l’erbazzone Igp.  https://www.dissapore.com/notizie/ce-un-battaglia-legale-tra-reggio-emilia-e-torino-per-lerbazzone-igp/
CIBO TODAY: Il ristorante ti offre la cena se non bevi. L’idea in Abruzzo https://www.cibotoday.it/storie/operazione-guida-sicura-cena-gratis.html
CIBO TODAY: L’ingegnere e la designer che in Liguria stanno recuperando i secolari ulivi di famigliahttps://www.cibotoday.it/storie/territorio/tenuta-pacifica-olio-oliva-taggiasca-imperia.html (STORIA)
SOLE 24 ORE: San Valentino, a cena un conto da 330 milioni di euro: https://www.ilsole24ore.com/art/san-valentino-cena-conto-330-milioni-euro-AGu8tlqC

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