Otwierasz lokal? To odcinek dla Ciebie. Dowiesz się a co zwrócić uwagę na etapie pomysłu i projektowania wnętrza lokalu gastro. Na czym nie warto oszczędzać. Dlaczego warto być praktycznym. Odcinek jest zbiorem porad inwestora, który płacił za kosztowne poprawki.

Odcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest podstawą...

Wywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie rozwiązania i najważniejsze jakie są koszty. Wywiad dla każdego, kto zastanawia się nad automatyzacją i realnymi oszczędnościami.Treściwie i na temat. Zapraszam.

Tym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.

Jak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga zmiany nastawienia i nieco wysiłku. Tym razem, zapraszam do odcinka solo.

Odcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach gastro widzianych od strony kuchni.

Wywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy.
Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.

Odcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro.
Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)

Z tego odcinka dowiesz się co to jest manual
czyli podręcznik lokalu gastronomicznego.
Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.

Z tego odcinka podcastu gastronomicznego Projekt Gastro dowiesz się dowiesz się na czym można zaoszczędzić i jakim kosztom należy się uważniej przyjrzeć, aby zostawało więcej zysku. Co zrobić gdy nie możesz się doliczyć
pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.