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Il existe des restaurants oĂč l'on mange bien. Et d'autres oĂč l'on se sent bien. Au Baieta, dans le 5e arrondissement de Paris, Julia Sedefdjian et GrĂ©gory Anelka ont voulu les deux. Sans compromis.
Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe Ă©toilĂ©e de France, signe une cuisine mĂ©diterranĂ©enne, ancrĂ©e dans ses origines niçoises et ses racines armĂ©niennes. Mais ce qui fait de Baieta un endroit Ă part, c'est aussi ce qu'on ressent dĂšs qu'on pousse la porte : la lumiĂšre naturelle qui traverse les vitres, la pierre calcaire au sol, la fresque murale qui raconte l'histoire des trois associĂ©s.Â
Dans cet Ă©pisode, Julia et GrĂ©gory nous emmĂšnent dans les coulisses de cette intention : comment conçoit-on un espace oĂč les clients se sentent comme Ă la maison ? Quelle est la place du dĂ©cor dans l'expĂ©rience gastronomique ?Â
Indice : âbaietaâ, ça veut dire âbaiserâ en patois niçois !
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By Minuit4.8
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Il existe des restaurants oĂč l'on mange bien. Et d'autres oĂč l'on se sent bien. Au Baieta, dans le 5e arrondissement de Paris, Julia Sedefdjian et GrĂ©gory Anelka ont voulu les deux. Sans compromis.
Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe Ă©toilĂ©e de France, signe une cuisine mĂ©diterranĂ©enne, ancrĂ©e dans ses origines niçoises et ses racines armĂ©niennes. Mais ce qui fait de Baieta un endroit Ă part, c'est aussi ce qu'on ressent dĂšs qu'on pousse la porte : la lumiĂšre naturelle qui traverse les vitres, la pierre calcaire au sol, la fresque murale qui raconte l'histoire des trois associĂ©s.Â
Dans cet Ă©pisode, Julia et GrĂ©gory nous emmĂšnent dans les coulisses de cette intention : comment conçoit-on un espace oĂč les clients se sentent comme Ă la maison ? Quelle est la place du dĂ©cor dans l'expĂ©rience gastronomique ?Â
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