"Estas bolsas deben contener una atmósfera modificada, envasando el producto con nitrógeno que no reacciona con las grasas. Si se envasa el producto con el aire que respiramos ese oxígeno termina oxidando la grasa y produce que las papas fritas tengan mal sabor", comenta Gabriel León, doctor en biología, acerca de esta petición por parte de diputados UDI. Conduce Cecilia Rovaretti y Sebastián Esnaola.